有句老话说的好,“饭前喝汤,胜过药方”。 夏季吃饭前来一碗热汤,既可以补充流失的营养,也有助于排出毒素、打开食欲。 但要想煲出一锅美味的汤可不是一件容易事儿。煲汤中有几个常犯的错误,大家可要警惕了。 那么关于煲汤的禁忌,如果你感兴趣的话,可以长按下图,识别二维码后关注<吃什么研究室>公众号。 然后在后台回复关键词“煲汤的禁忌”,即可查看问题的答案!(注意了,不是文章留言) ▲长按识别,点击关注 今天暖暖就给大家分享几道适合近期喝的汤吧,以及它们的具体做法,一起来试试吧! 2020.07.01 | 鲫鱼豆腐汤 | | 蘑菇疙瘩汤 | | 小吊梨汤 | 周四暖粉点餐 | 花生莲藕排骨汤 | 鲫鱼豆腐汤 -食材- 鲫鱼/豆腐1盒/香菜/葱姜/油/盐/白胡椒粉 -具体步骤- 食材准备:将鱼去鳞去鳃,把肚子里的黑膜用抹布或厨房用纸洗净。豆腐、萝卜切成1厘米厚条。 煎制:锅烧热,底油加热后将鲫鱼放入,大火煎制两面金黄,下葱姜煎制。将萝卜煎香后,倒出锅中煎制鱼时多余的油。 煲煮:在锅中足够的白开水,大火烧开后煲10-15分钟,汤汁变浓白后,加入豆腐一起炖煮。中火继续炖制3-4分钟,待豆腐完全入味。 最后:临出锅时加入一勺盐,胡椒粉去腥提鲜,开锅后再煮半分钟装盘,撒上香菜即可食用~ 蘑菇疙瘩汤 -食材- 杏鲍菇 / 香菇 / 白玉菇 / 面粉 胡萝卜 / 黄瓜 / 香菜 / 番茄 / 香油 / 盐 -具体步骤- 食材处理:将杏鲍菇、香菇、白玉菇洗净后,全部改刀切成丁,锅中坐水烧开加盐,下入蘑菇丁焯水10秒,快速捞出。 上粉:取一只大碗,在蘑菇中分次加入面粉,用筷子搅拌均匀,使蘑菇表面均匀裹上一层面粉。 煸炒:热锅下入底油,下入葱姜爆香后下入西红柿、番茄酱、少许清水煸炒出香味。加入盐、白糖简单调味,下入白玉菇、胡萝卜片和黄瓜片等自己喜欢吃的蔬菜,加点清水翻炒均匀后,加入大量的汤汁。 烧煮:开锅后,连着面粉一起倒入蘑菇疙瘩,烧煮几分钟关火,2个鸡蛋打匀后顺着锅边将蛋液一圈一圈均匀的下入锅中,顺着锅边搅动拌匀。 最后:往锅中少许香油、香菜即可。 小吊梨汤 花生莲藕排骨汤 -食材- 莲藕/仔排/花生/海带结 葱姜/料酒/盐/鸡精/胡椒粉 -具体步骤- 食材处理:将排骨改刀处理成小块,莲藕切成滚刀块,葱姜切大块即可。 排骨焯水:将排骨放入锅内焯水,放入少许料酒,排骨变色捞出锅再用热水冲淋即可。 炒制:锅内倒入少许底油,放入葱姜爆香,下入排骨煸炒至水汽煸干即可。 炖煮:准备一只烫锅,将炒好的排骨、花生、莲藕放入开水锅内,水开锅后加盖小火炖煮半个小时。 调味:在锅内放入海带结、两勺盐、一勺鸡精、少许胡椒粉,炖煮5分钟即可出锅~ 暖粉点餐环节 大家还想吃什么菜,记得文末留言哦~ 点“在看”给我一朵小黄花 |
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