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要是说起来猪身上最好吃的部位，当属排骨了，猪的排骨价格虽然是贵了一些，但是一点也没有抵挡住大家对排骨的热爱，依旧是那么的受欢迎，在每家都是这样的吧，我家的孩子也是非常喜欢吃排骨，经常叫我买回来给他吃，蒸的，炸的，红烧的，怎么做的他都喜欢。 排骨有营养丰富，可以增强体质，强健筋骨，排骨的做法多样，今天的这道蒜香蒸排骨，选用优质部位猪排为主料，腌制好再搭配蒜蓉，蒸熟后带着浓浓的蒜香味非常好吃，嫩滑多汁的排骨辅以香蒜入味，鲜香的连骨头都不想扔！再添一碗白米饭还来不及呢。 下面就把这个做法来分享给大家，有的小伙伴要是不喜欢吃蒜的可以少放或者是不放，用豆豉来代替这个大蒜也是可以的，豆豉蒸排骨也还是一道风味十足的家常菜。肉质嫩滑多汁,蒜香浓郁，口感特别赞，喜欢的小伙伴赶紧做起来。 【蒜香蒸排骨】 ——所需食材—— 排骨450克，大蒜6瓣，生抽15克，白砂糖1小勺，料酒8克，盐根据自己的口味来添加，食用油适量，淀粉适量。 【制作步骤】： 1、先把生姜切成丝，大蒜切成末来备用，忘记拍大蒜末的照片了，有的人要是不喜欢吃蒜的话，可以少放或者是不放。 2、排骨买回来以后清洗干净，用清水浸泡10分钟左右，将排骨身上多余的血水浸泡掉，取出来剁成小块。 3、把排骨放进容器里面，加入生抽，来哦就，喜欢颜色深一点的可以再加上几滴老抽。放入适量的盐，白糖，少量的蔬之鲜调味料，食用油。 4、用筷子稍微的搅拌一下。最好还是可以用淀粉稍微的抓拌一下，给排骨的水分锁住。 5、把姜丝放进去，还有蒜末，继续用筷子搅拌均匀，腌制个30分钟左右，要是时间允许的话建议大家还是腌制的时间长一点，排骨更加入味，做出来的也好吃。 6、搅拌好了以后放进蒸盘里面。均匀一些将排骨给铺好。 7、水烧开了以后把排骨放进去，用大火继续蒸25~30分钟就可以了。时间到了以后就可以盛出来了，盛进盘子里面，吃之前可以加点葱花， 香菜或者是小米辣之类的点缀一下，看起来好看，吃起来也有味道。 【小贴士】： 1、排骨一定要提前将血水泡出，去腥又健康。 排骨尽量切的小一点，加入调味料后再加入淀粉抓匀，这样蒸熟后可以更好的锁住排骨的水份。 2、我们还可以在排骨的下面铺上自己喜欢吃的配菜，就像是香菇，土豆之类的，吃起来也非常的入味。 3、蒸排骨的时间也不用太长了，看时间到了拿出来就行，排骨就是蒸的时间越久，这个排骨的吃起来的口感就越老。 |
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