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利川红茶“冷后浑” 民间称之为“人间至味” 湖北省恩施土家族苗族自治州 利川市毛坝镇楠木村的“冷后浑”鲜叶 是制作利川红茶最为优质的原料 工人先采下“冷后浑”茶树鲜叶 后经萎凋、揉捻、发酵、烘烤、 筛选、整形、品级等工艺 历时十多个小时，最终制成的红茶 冲泡后汤色红艳明亮、滋味醇厚甘爽 在茶汤冷却后，汤色逐渐变浑 加热后又恢复红艳明亮 因此得名“冷后浑” 形成“冷后浑”，是因为 茶叶中的茶黄素与咖啡因相互络合的缘故 茶界称此为“极品红茶”的标志 上世纪80年代初 省农业厅在恩施土家族苗族自治州 茶树品种资源普查中，发现生长于 利川毛坝乡的一棵茶树加工的红茶 泡出的茶汤与众不同 出现了“冷后浑”现象 1998年，国家农业部拨专款 开展恩施州茶叶科研基础设施建设 时任州农业局副局长、高级农艺师黎志炎 念念不忘毛坝乡那棵茶树 当年，黎志炎与毛坝乡农技人员一起 用这棵茶树的枝条定植0.5亩茶园 2004年，茶园面积扩大至14亩 如今，雪球越滚越大 “冷后浑”择境而生 毛坝乡处于星斗山国家级 自然保护区核心地带 土壤富含硒等元素 海拔800—1200米，坡度适中 高地山势形成独特气流 诸多环境决定了“冷后浑”特有的茶相 近几年，“冷后浑”制作 顶级红茶产量大幅度增长 主要销往北上广等大城市 深受消费者欢迎 作为土生土长的利川人 收藏极品“冷后浑”，分享给茶友 |
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