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日本冲绳，地理偏僻，在过去很长一段时间几乎与世隔绝，十分落后，但就是这样一个不起眼的地方却拥有着密集的长寿人口。 冲绳百岁老人研究中心(OCS)的研究数据显示：冲绳岛每10万居民中就有68位百岁老人，是美国同等人口中百岁老人数量的3倍多。 不仅如此，与其他地区的老年人相比，冲绳居民患癌症、心血管疾病和痴呆症的概率也要低得多。[1] 打开冲绳人的饮食宝典，一种在中国也很常见的土疙瘩让人印象深刻，被冲绳人当主食来吃，那就是被世界卫生组织评为十大抗癌食物榜首的——红薯。 土疙瘩在中医眼里 也是药食同源的佳品！ 进入冬季后，街上便飘起了烤红薯的香味……  其实在我国著名的长寿之乡——海南的文昌、澄迈地区，许多当地的老人长寿秘诀之一也是常食红薯。李时珍在《本草纲目》中记载，红薯能“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴，功同薯蓣”，而且“海中之人多寿，亦由不食五谷，而食甘薯故也。”  预防疾病 薯块中含有丰富而特殊的维生素C、维生素E和钾元素。其中维C能明显地增强人体对感冒等多种病毒的抵抗力；维E则能延缓衰老。钾元素能有效地防止高血压、中风和心血管病的发生。 日本科学家研究发现薯块中含有一种不能从鸡、鸭、鱼肉类获得的胶原粘液蛋白，这种物质能保持人体动脉血管壁的弹性，有效地防止动脉血管粥样硬化。 治病良药 中国古代医药学家对薯块治病的功效早有论述。《金薯传习录》云：“能治痢疾、酒积热泻、湿热、小儿疳积”等多种疾病。生薯块中的乳白色浆液，是通便、活血、抑制肌肉痉挛的良药；对治疗湿疹、蜈蚣咬伤、带状疱疹等疾病有特效。其方法是将生薯块捣烂、挤汁，涂于患处，数次可愈。[2] 近些年红薯叶也被人们重视，研究表明，红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力、促进新陈代谢、延缓衰老、降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，保护视力，预防夜盲的良好保健功能，所以感兴趣的人也不妨试试来盘爆炒红薯叶尝尝，翠绿鲜嫩，香滑爽口~冲绳人也有习惯将红薯叶添加到味增汤中做蔬菜。  甜过初恋的红薯 糖尿病人能吃吗？ 冬天正是红薯大量上市的时节，让很多糖尿病人十分眼馋。尤其是冬天街上的烤红薯，那个香味没几个人抵抗得住！  事实上，尽管红薯很甜，但对于得了糖尿病的人来说，适当吃点解解馋还是可以的。 当然了，得了该病的人可以吃红薯，但并不是说吃的越多越好，食用过程中，依然需要注意饮食禁忌，一定不能吃错了。 01 减掉其他主食的量糖尿病人红薯每日最好不要超过200g，在吃红薯之后，就要减少其他主食的摄入量，控制好热量的总量。比如减少五十克的大米，白面，就可以吃一百五十克的红薯，但是一定要记住适量食用。 糖尿病人可能也会听到过这个说法，红薯含有的一些膳食纤维可以控血糖，所以就使劲吃，其实这个做法也不够科学，平均100g红薯才只有9.56g膳食纤维，还要看品种。 这点膳食纤维含量的确会使得它相对而言比白米饭和馒头升高血糖的速度会慢一些，但是想要控制血糖只吃红薯肯定不行，毕竟还有大量的糖分和淀粉在，一个大点的红薯会有一两斤，整个吃完肯定血糖蹭蹭蹭的！ 02 合理搭配蔬菜也不要学长寿老人经常吃红薯，每个星期适当的吃一顿就可以了。最好在吃红薯的时候，搭配一些比较新鲜的、而且升糖指数低的水果蔬菜，上文所说的红薯藤也是一个不错的选择，空闲时间可以尝试一下。 03 蒸煮着吃，能吃凉红薯不吃热红薯红薯最好就蒸煮着吃，因为煮熟蒸透才容易被人体消化吸收。 另外，能吃凉红薯不吃热红薯。刚煮熟的红薯，它的升糖指数是77，这个时候的红薯升糖也快，不利于血糖的控制。但是放凉后的红薯，升糖指数就是53，也就是你在吃饭时吃凉红薯，对控制血糖是有帮助的。 总的说来，糖尿病是可以适当的吃一些红薯的，但是不要大量的吃，想要补充膳食纤维来控糖光靠红薯也不行，最近天气寒冷，肠胃不好的糖尿病患者的话还是尽量不要吃凉的了。  没有糖尿病的人 要怎么吃红薯才能长寿？ 冲绳和海南文昌、澄迈地理位置上都靠海，鱼提供的优质蛋白自然是不缺。 健康人假如也要拿红薯替代主食的话，那要记得额外增加一个蛋，或者几口鱼肉豆腐。因为白薯的红薯蛋白质含量低于大米和白面，如果长期吃红薯而不搭配其他食物，则容易引起蛋白质缺乏。 也可以将红薯切成块和大米一起熬成粥食用，其实这是更科学的。 人们在初冬就把红薯收获了，或许此刻你的家里也堆积着非常多红薯，那要注意有些时候因为对于红薯保管不当，发现已经腐烂了，甚至因为温度低，导致红薯被冻坏了，食用时，会发现红薯有苦味，就不要吃了。 腐烂的红薯中，存在黄曲霉素，一旦吃了，会诱发癌的出现，危险更大。 另外还有说红薯富含膳食纤维能通便的，先不说红薯的膳食纤维含量不多，单说我国十个人九个人胃不好的情况，只靠红薯来补充膳食纤维是不靠谱的。  《本草纲目拾遗》云：“中满者不宜多食，能壅气。” 红薯由于甘腻敛湿，易碍胃滞气，所以本身脾胃不好的人，不宜生食红薯，胃酸多者亦不宜多食，多食令人反酸，甚至引发脘腹胀满、烧心泛酸，乃至胃脘疼痛等。 这其实是因为红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如果红薯吃得过多，容易引起胃胀、打嗝等症状。红薯过量吃还会刺激胃酸产生，使人感到烧心。 因此红薯食用不宜过量，尤其是胃溃疡及胃酸过多的人，同时空腹也不宜食用红薯。中国居民膳食指南2016版，也建议每天食用薯类的量控制在50-100克之间。  专家推荐的食疗方 红薯姜汤红薯去皮切丝，放入锅中，加适量清水和一片生姜，煮至红薯软糯即可。 红薯切丝后加水煮熟，这种吃法配上生姜，有“补中和血暖胃，使人长寿少疾”的功效，是很好的和血暖胃食疗方。红薯味甘，健脾补虚，生姜味辛，开胃健脾，《黄帝内经》认为，辛味的食品和甘味的食品配合一起食用，有温补阳气的作用。 2004年的一项研究发现：冲绳居民预期寿命在日本的排名居然出现断崖式的下跌（在日本47个都道府县中仅排名26），这主要是因为第二次世界大战后，很多日本年轻人的饮食习惯发生了巨大的改变，西方化膳食模式的“入侵”打破了原本的饮食平衡，造成预期寿命的下降 [3]。 其实在我国也是如此，生活条件好了顿顿大鱼大肉，重油重盐，想要长寿，一定要牢记四点：健康的饮食、良好的自然环境、平和的心态以及科学的运动。 |
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