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一年多前，我写过一篇口粮酒的文章：口粮酒怎么选？什么口粮酒最好？，差不多推荐了30多款不同价位的口粮酒。 那篇文章基本也按照价格升序整理的，此番再来，从价位进行分档处理，并新增50多款，总计接近90款，以满足不同价位、香型和口味爱好者的需求。我想应该是足够用了。 这些酒基本上都是同价位的佼佼者，依然以大厂嫡系为主，也有极少量小众酒和定制酒，但即便如此，这些小众酒、定制酒也是深受酒友喜爱的，譬如比西凤嫡系产品卖得还好的华山论剑。 也有一些酒我觉得还可以，但考虑到大多数人未必喜爱，就没有列进来。还有些未能列入的酒并不是说不够好，很可能是我写漏掉了。 可无论如何，喝酒都是件很私人的事情，爱喝不爱喝，纯凭喜好。就像我前面文章写的那样：这是一篇关于白酒却没有主题的文章。 如果把酒比作菜，那清香型白酒像是清蒸白灼的菜品，吃其本色本味，在一桌菜里不抢戏；浓香型白酒添加了些调料，色香味俱全，但不失为美味佳肴；酱香型白酒似老汤，花椒、八角、桂皮等香料用的很足，再辅以味精、老抽等佐料，熬出来的汤香飘整条街。 这种形容并不精确，但便于理解不同风格的白酒。萝卜白菜各有所爱，你爱清蒸白灼，还是爆炒煎炸，或者是锅底熬了几十年的高汤，全由自己说了算。 花钱买酒喝，谁能奈我何？ 欢迎JRs关注公众号“知酒僧”，都是与酒相关的原创文章。 50元以下：  绿牛二，价格极其便宜的清香型白酒，其执行标准为纯粮，在这么低的价格段依然敢以纯粮标示人的酒可不多见。 价格公道，童叟无欺，可谓是上得厅堂下得厨房，既在市井小吃摊冒头，也在大佬雅间露面。可能是市售白酒消耗量最大的一款，足迹遍布大街小巷每一个角落。  湘泉，酒鬼酒的低端产品，深受老酒鬼喜爱，甚至因其香型独特，成为一些炒作老酒之人的心头好。价格低廉，也是款不容小觑的低价口粮产品，这酒我也仅仅解惑过一次，从价格来说很值得。  桂林三花精品。在浓清酱等主流香型唱大戏的白酒行业，米香型躲在一个被人忽视的角落自生自灭，作为米香型的代表，桂林三花小曲酒时常遭人冷落，精品作为其定位较高的产品，称得上是优质口粮。  产自齐齐哈尔的酱香型白酒北大仓，号称是爷爷的爷爷喝的酒。考虑到酒厂也就70来年历史，“爷爷的爷爷就喝北大仓”这个广告词哪怕是写给婴儿看都显得有点着急。 但在酱酒嚷着提价的今天，更加凸显北大仓作为口粮酒的不俗之处，比起价格三位数且来路不明的白瓶镇酒，北大仓喝的明白，喝的放心。  绿瓶西凤有45度和55度两款，相对来说55度的凤香型白酒更经典一些。即便在西凤酒运营混乱的那些年，绿瓶长脖子也未曾失去底线与操守。在许多系列酒越来越向浓香靠拢时，绿瓶西凤还是坚持着较为纯正的凤香。 在很多老酒鬼眼里，西凤与玻汾是口粮不二之选。  董酒换了运营团队后，营销能力显著提升，砍贴牌、扩品类，打造新董香。从企业经营来说，此前的董酒如一汪死水，极度依赖贴牌酒，一个药香配方为国密的酒企竟然贴牌了一堆浓香酒，着实愧对老八大、新八大老牌名酒的出身。 现在的董酒主推产品已经失去了纯正“董香”风，也许可以从不知什么时候就会寿终正寝的低价老贵董身上找寻一丝经典的味道。  作为低价口粮王者，玻汾清香宜人，略带果香气，收口很干净。我配图这款是53度黄盖汾，另有一款42度红盖汾，其他还有出口玻汾、乳玻汾，价差不大。 如果想找到最适合的玻汾，不妨可以把这几款一字排开挨个喝。 50-100元：  金沙五星是为数不多的51度酱香酒之一，另一款比较知名的是汉酱。在低价酱香口粮酒领域，金沙五星是佼佼者，入口味重，考虑到每个人的喜好不同，我觉得这款酒应该适合大多数酱香爱好者，性价比极高。 唯一的缺陷是不同批次的品质略有起伏，但综合而言下限还是有保障的。  在口粮酒领域，很少有人提洋河，因为洋河一向走的不是性价比这条路。前两天写了篇洋河的文章《阴暗角落的巨头》，也只是从其他几个角度聊了聊，并没有多聊洋河的产品。 洋河大曲蓝瓷这款酒很适合做口粮，有着洋河绵甜软净香的典型特征，尽管这些年流行高度酒，但若喝得惯低度酒，这款蓝瓷低度还是可以试一试的。  如果说北大仓和金沙五星是酱香口粮的优秀之选，那么老习酒曾经堪称是这个价位最无敌的大厂酱酒。可惜又涨价了…… 这款酒造型很有年代感，品质也对说得过去，虽然我在天梯图把银质排的比老习酒高一些，但如果选一个做口粮，老习酒胜出，性价比远胜银习。  双沟也是辉煌过的，虽说如今与洋河的风格越来越趋同，毕竟共用基酒、共享技术，但珍宝坊系列依旧很有竞争力。作为百元内的口粮，大厂嫡系浓香型没几个是君坊的对手。 相对来说50-100这个区间的大厂嫡系口粮有点尴尬，品质通常不上不下，往往是缺点比优点更抓人。加之每个地区都有自己的饮酒偏好，很多地方酒厂也主推这个价格带的产品，并且在当地得吃得喝风生水起，大厂嫡系倒显得多余了，这也算是维持住了白酒生态那一抹微妙的平衡。 100-200元： 作为西凤嫡系产品，西凤酒厂在七彩系列花了不少功夫，但我对红七彩没有留下什么好印象，金七彩挺不错的。 西凤现在的很多产品已经不再刻意突出凤香感，怎么说呢，就是偏爱凤香型的人终究还是少，养不活纯凤香。在那个物流乏力、信息闭塞的时代，各大酒厂主做本土市场，西凤酒与喜爱凤香的老陕是风土的完美结合。 但如今名酒都是走向全国，甚至未来某一天要冲向全世界，西凤酒大本营也被入侵，要想抢占更多的市场，从企业角度来讲死守孤芳自赏的凤香型并不明智，遑论凤香更是孤军奋战，不划算。 比起已经很接近浓香风格的定制酒华山论剑，七彩系列留有更多的凤香痕迹，对凤香有兴趣的酒友不妨试试。 在今年汾酒价格疯涨前，老白汾可以说是百元档的王者，那时候电商随便放个活动老白汾都是百元以内随便撸。白云苍狗，也就不到一年的时间汾酒已经飙到了口粮追不到的高度。 可即便用如今的价格来衡量，老白汾依然优秀，这既靠自身实力，也靠同行的衬托：那些品质不佳的酒也一样急吼吼地涨价了！ 如果泸州老窖特曲没涨价，那五粮特曲就不会在这里出现，因为这款产品原本在白酒市场略显鸡肋，比品质不如自家的五粮春，论性价比又打不过泸特，除了占个五粮液股份的名头，其他乏善可陈。 然而这个世道就是这么骚，泸特涨价硬生生把五粮特曲逼成了个口粮之选，也是时也命也。 双沟圣坊是款被低估的酒，尽管这话我已经说过很多回，并且很多人听进去了。 这款酒我不从任何技术层面来分析，就说一个现象：那些听了我的建议，从电商活动买了圣坊的人，迄今为止还没有听说谁觉得这酒不值当的。 另外，我印象中东子家应该是珍宝坊车开得最勤快的吧？爱喝奶茶的老哥可以多喝两口以示敬意！ 习酒本是浓香起家，在被茅台收购后一度沦为茅台集团浓香贴牌酒生产基地。曾经的习水大曲很是辉煌，习水天辰能否扛起大旗尚未可知，但这款酒的品质可圈可点。 现在三大电商渠道的价格很坚挺，不妨多跑几家线下实体店询个价，遇到合适的价格可以试一试。习酒公司近来主推浓香辰10，不知道未来习水天辰的品质是否受到影响，起码目前值得喝。 200-300元： 普郎也是入门级酱香白酒守门员之一，前段时间郎酒推出了些和普郎品质差不多的噱头酒，尽管很多人表示纪念酒品质非凡，但说实话，自喝的话还是老老实实喝普郎吧。 这款酒也算是郎酒的良心酒之一了。 五粮春是五粮系列酒里品质最信得过的产品之一，本是庶出，没想到却成了“五粮液”之下最具良心的股份产品，可以说是用低成本体验五粮液风格的最优选择。 这款建议喝50度的，多少能够感受到五粮液多粮浓香的典型特点，有老酒鬼言：同价无敌。 当然，是否真的无敌就要看以什么价格入手了，另外还要看看喝酒的人究竟喜欢什么风格的酒，但无论怎么说，五粮春作为性价比极高的口粮酒还是很称职的。 起码品质方面与泸州老窖特曲干一架没什么大问题。 所有的王子酒里，我只推荐寥寥几款，比如猪王子，比如珍品王子。茅台是玩瓶子货的高手高手高高手，就连一枝多叶的王子都能玩出各种“花”样来。 对喜欢酱香酒的人来说，珍品王子算的上是老少咸宜，也是所有王子最值得喝的那一款。 原本在这个价位还有个选择，拿就是金质习酒，在我的定义里金质习酒与普郎归为同一档，可以参考酱香天梯图：酱香白酒天梯图：茅郎习武，哪款酒更虎？ 但金钻习酒作为金质习酒的升级版，酒质确实有提升，而且市面售价也还算靠谱，因而我就在这个价格区间选用了品质更高的金钻习酒。在大厂嫡系产品里，金钻很能打。 作为酒价领涨员之一，泸州老窖的潜台词是：只要我不觉得尴尬，那尴尬的就是别人。在涨价这一块是拿捏的死死的。 以前的泸特是毋庸置疑的优质平民酒，但与更新换代同步而来的是疯狂提价，泸州老窖的说法大抵是“泸州老窖特曲是多次评选的名酒，我们价格才回归到剑南春那一档，已经很厚道了”。 可是他们在说这话的时候忘了，现在的泸特品质和当年的泸特不是一码事，原本泸州老窖最好的产品就是特曲，如今却是各种换瓶子的国窖。可话说回来，虽然泸特涨了，但多年沉淀下来的本钱依旧雄厚，是口粮酒绕不开的选择之一。 赖茅传承是极受欢迎的酱香口粮，有棕色和蓝色两款，我曾形容其为破产版飞天，品质肯定不能与茅台飞天相比，但也能咂摸出点儿相似的味道来。 与赖茅传承品质相近的酱香酒还有汉酱，如果说赖茅的风格是典型茅系，那汉酱则是习酒印记很重的一款酒。两者风格不同，但却无高下之分，甚至连价格也亦步亦趋未曾甩开差距。 假设万一你不喜欢赖茅，不妨试试汉酱。 牛栏山中高端酒受众很窄，这个品牌几乎与“廉价口粮”画了等号，但作为牛栏山定位高端的产品，黄龙别有滋味。我在过往文章提过不少次牛栏山黄龙这个产品，有些酒友试了，给出了正面反馈。 我体验过几次，整体感觉比较清新，与汾酒的清香不同，黄龙没有那么强的果香气，但酒体醇厚感足，用的基酒不会差。加之今年电商频繁开车，黄龙很容易就能做到不错的价格，但也必须多说一句，未必大伙儿都能接受这种风格。 没试过黄龙的不妨低成本尝试一番再做抉择。 华山论剑这个名字是真的好，浓浓的江湖气。喜欢喝酒的人谁年少时还能没做过点儿江湖梦？ 这酒属于包销品，西凤酒只负责生产，不负责销售，但却比西凤酒的嫡系产品卖的好多了。拉风的名字，过硬的渠道，以及凤偏浓的风格，让华山论剑在全国市场如鱼得水。 电商时不时能赶上价格不错的华山论剑20年，适当买点儿做口粮是很好的。 在衡水及周边城市，老白干五星是很拿得出手的酒，是衡水老白干的核心产品。如果用作口粮，建议选67度经典度数，这酒甘爽清冽，前段时间电商出过170左右的价，正常都在200出头，喜欢清香型、老白干香型的大多能接受这款酒。 臻酿八号是“水井坊”品牌的基础款，尽管很多人说喝水井坊得井台起步，但臻酿八号在同价位算是款很值的酒。 水井坊有天然优势：在很多人眼中水井坊无低端货，因为低端产品不叫这个名字。臻酿八号是水井坊的入门级产品，品质并不差，也许没有其他中高端产品那么风格明显，但作为200-300档浓香口粮压得住。 上个世纪的鸭溪窖名声远胜如今，这也使得许多资深老酒鬼对鸭溪窖的特有风味念念不忘，浓头酱尾、酒中美人。 鸭溪窖典藏路数比较怪异，口味偏重，有一丝被酒友调侃为“鸭屎味”的奇特味道。 但我推荐这款酒并不只是因为其“怪”，而是这酒大多是2010-2012年生产的，到如今也算得上是“老酒”了，窖香与陈味十足，日常饮用赏心悦目心旷神怡。 在酱香价格飞涨时，紫潭16应该是200多块性价比最高的酱酒之一，这酒的特点是勾调细节略有欠缺，但所用基酒品质过硬。 潭酒给许多大型酱香酒企供应基酒和调味酒，高品质基酒用在自己身上也不含糊，能在这个价位喝到较为真实的年份实属不易。紫潭和青潭都是老款产品，他们现在主推的紫气东来等新产品，相对来说性价比不如这两款老家伙。 不过听说最近很多酒商在鼓吹这款酒，唯利尔。大伙儿不用太过高估该酒，酒体味格还是靠基酒的原始本能堆积，略有塑料味，我在知乎想法也写过。 蓝七彩算是较为典型的凤香产品，但也与80-90年代的纯凤香有着很大的不同，不再强调酒海气息，多了窖香，柔顺、香，少了点劲爆。颜值与品质共存，至于性价比则取决于入手价格。 西凤很令人惋惜，是老四大混得最差的品牌，虽说这两年也有了些动作，比如重新重视嫡系产品，随行就市提价，但效果并不如同为老四大的泸州老窖和汾酒。 300-400元： 四特酒是特香型的代表，存在感不太足，在江西本地有着很高的地位，但也在别的白酒侵袭下城门失守。国韵是东方韵系列最好的酒，也是四特酒次高端产品。 大米为原料的特香型白酒，入口绵甜，很润，但不知是不是我的错觉，我近几次尝试下来发现国韵的口感也向浓香靠拢。这可能也是在向市场低头。 酒鬼酒是很多酒鬼的心头好，只是纯以我个人的体验而言，喝酒鬼酒，要么低端口粮喝湘泉，要么就从紫坛喝起，红坛、黄坛与同价位的其他香型白酒相比毫无优势，除非你是非“酒鬼”不喝。 号称浓酱清兼具的馥郁香，主体口感还是“浓”多“酱”味足，“清”若隐若现。酒体厚重丰满，入口平顺。 前些年的酒鬼酒被塑化剂风波搞得有点惨，那事儿其实很难说得清前因后果，但不管是什么原因，犯错挨打很正常，这两年酒鬼酒早就回过神来，可是很难再复昔日风光。 在各大酒厂嫡系产品疯涨时，一些深受欢迎的非嫡系产品反而慢慢展现了原本不存在的性价比。 华山论剑30是款非常经典的西凤定制酒，55度也是西凤酒的经典度数，华山论剑在全国都具有很高的知名度，无论是自己小酌还是与家人一起畅饮都很好用，偏浓香却又带凤香，很有韵味。电商活动要是遇到300出头的价格可以入手。 汾酒青花20以前是低一个价位的口粮王者，随着价格持续攀升，这酒雄赳赳气昂昂地冲到两千多一箱。 青花20的特点是清爽明净，酒体非常纯、干净，带有果香气，吞咽起来毫不费力，与青花30的醇厚相比，青花20更能体现汾酒地缸发酵一清到底的风格。 顺带在这里说一句，以前青花30也是另一个价位段的口粮优秀选择，但这一次我把他排除在外，不是说酒不优秀，纯粹是因价格涨得太离谱。 现在市场价700左右的汾30真不算是口粮好选择。 洞藏是许多酒厂爱玩的概念，不管天然的还是人工挖，只要有个洞就能冠之以“洞藏”，迎驾洞藏20这款酒不算好不算坏，酒质细腻幽雅，柔和甘甜，其他的特点并不明显。 迎驾在江浙沪一带较受欢迎，列在此处也是多一种同价位的口粮选择。 上一条是徽酒，这一条依然是。 口子窖20年是浓偏酱兼香型白酒，既有浓香的柔顺与香气，也有酱香的醇厚与余味。香气以窖香为主，陈年基酒带来的陈香较为突出。 江淮流域白酒很擅长做低度酒，尤以洋河为佳，但口子窖的低度酒也可圈可点，只是现在很多人习惯了高度酒，选择哪种度数的就看个人喜好了。 原本随着茅郎习不断涨价，珍15能撑起这个价位酱香良心典范，没成想都跟着一起涨了。珍酒现如今已经很少去讲“异地茅台”的故事，因为风格与当年早就不一样了。 之前形容酱香酒时总结了：茅台香，习酒敛，郎酒酸，武陵冷，珍酒扬，金沙软。 珍酒的扬就体现在酒体放香，珍15香气雅致，有人说珍15是茅系香气纯属顺着历史渊源乱说，入口细腻，回甘较好，酒体的协调性虽不如茅系产品，但也比许多XX酒强太多了。 这算得上是款冷门酒，鸭溪窖酒厂出的高端浓香，与鸭溪窖的传统风格并非一脉相承，更偏向川派浓香，还带点儿苏派浓香的绵柔，不过尾端还是有着鸭溪窖“酱尾”的特点。 仅从口感而言，所用基酒应该很不错，我甚至在天梯图把这个酒与珍剑列在了同一档，仅代表我个人对其酒质的认可，但若结合价格来看，性价比是极好的。 之前我写过一篇文章，也聊了不少酒：聊聊近期喝过的酒，普茅、汾酒50年、青花郎等，其中就有甲子窖。其他的还有茅台、青花郎、习酒、剑南春、水井坊、汾酒等，大家可以看一看。 泸州老窖窖龄90是款很难形容的酒，论性价比其实可能还不如窖龄60，但窖龄60与特曲又无档次差距，所以这期口粮酒忽略了窖龄60，把窖龄90加了进来。 窖龄90酒体较为饱满，不像1573喝起来那么甜，具体档次可以参考天梯图，结合价格斟酌性价比：浓香白酒天梯图：五泸剑洋，哪款酒更强？ 在1915推出前，古法20是衡水老白干的高端酒，有67度和39度两款，酒友调侃说聚会拿67度摆明了就是让人喝不尽兴，体现了67度的热辣，入口倒是不那么刺激，入喉进腹后会热乎乎地往上涌，但没有刺挠挠的灼烧感。 如果是一群人拼酒，拿39度的合适些，要是老酒鬼自喝口粮，67度更经典。 江苏三沟一河之一的高沟酒，也就是现在的今世缘，国缘是他们的核心产品，定位就是追着洋河屁股打，从风格和定价都亦步亦趋，别说，效果还挺好。 国缘的特点是有点“水”，品质很好，口感较柔，低度浓香区的优秀选择。 好价版的双沟帝坊可能是江淮白酒最能打的一款，虽然如今双沟与洋河的特点越来越趋同，就像前文所说，他们终究是一家子，技术共享，基酒共用，经过验证的优点会运用到各个酒款，这对产品本身是好事，但每款酒也因此容易失去应有的特色。 但不管怎么变，帝坊、圣坊和君坊都是同价位浓香型白酒里的佼佼者。 梦之蓝M3，这酒已经流行了许多年，估计离退出江湖不远了，洋河新推出的钻石、水晶应该会逐步取代M3。 我之前写了篇关于洋河的文章：阴暗角落的巨头，有位白酒泰斗讲过“白酒在味不在香”，梦之蓝是这句话的践行者，在别的白酒疯狂追求香气时，洋河更注重酒体设计，呈现更好的“味”。M3有着香气宜人、绵甜柔和、醇厚净爽、余味悠长的特点，对重口味爱好者来说喝起来嘴里淡出鸟了，但对初喝酒的人比较友好。 尽管我现实中已经遇到了好多不喜欢剑南春风格的酒友，但依然得承认水晶剑是这个价位白酒的标杆。 他们号称百亿大单品肯定是吹了牛，但水晶剑的市占率肉眼可见，几乎在每一个地方都卖得很好，足证其品质。 水晶剑的特点就是稳，品质稳，价格稳，口碑也很稳，属于盲选不太会出错的产品。 董酒国密其实有好多款，比如畅享、方印、特密皆属此列，现在董酒又推出了新的国密系列，比如G3、G6，乱花渐欲迷人眼。 由于早期董酒定制酒很多，他们也在不断归拢产品线，新推出的那些酒许多都“变了味”，不再是纯正药香，但国密系列可能是嫡系新产品为数不多保留了较多药香风格的酒款。 舍得酒的名字寓意很好，人生在世，有舍才有得。不知道是不是在这种指导思想下，他们“敢打敢拼”，甚至还爆了雷。 智慧舍得是款非常优秀的浓香酒，基酒坛陈时间较久，选用的调味酒等级也很高，陈味、甜味协调，入口舒适，回味绵甜，没有很强的爆香感，算是川酒异类。 400-600元： 这个价格区间的口粮已经都很出色了，永福老酱也是款很好的口粮，但我没有把它写进来，喜爱暴力黄的酒友可以多尝试。 伊力王是新疆白酒伊力特的高端产品，酒质不俗，但我确实无法找到一款与其对标的浓香型白酒，比起我们熟知的川浓而言，伊力特的主体风格偏粗犷，这点伊力王亦有此特征：纯烈，甚至还有点糙糙的感觉。 如果你喜欢细腻的浓香酒，伊力王显然是不合适的，但如果想体验一下什么叫糙汉子喝烈酒，伊力王或者价格更实惠的伊力小老窖都可以胜任。 在这个价格区间，红花郎15是绕不开的酱香酒，作为最具代表性的中端酱香酒，红花郎15和即将提到的习酒1988都是高端酱酒守门员。 虽然如今的红花郎定位并不讨喜，内部被青花郎压着，外部竞争对手一大堆，但怎么说也是郎酒的核心大单品之一，品质不用多说，香气浓郁，酒体丰满，焦香、糊香带来了很强的爆发力。 习酒窖藏1988，是习酒的核心大单品，虽然习酒推出了很多系列产品，但目前最受市场认可的依然是1988。前段时间他们推出了换包装的新款，我配图依然沿用老款的经典包装。 这款酒最大的优点的协调，没有特别突出的优点，也没有明显的短板。同价位的酱香口粮酒，1988当仁不让。 剑南春珍藏级其实有点尴尬，酒质醇厚，香气宜人，富有层次感，但市场认可度明显不如水晶剑。 剑南春的很多产品都有这样的问题，叫好不叫座，甚至有些产品会被普通消费者当作是“神酒”。以前剑南春销量不佳的好酒经常会有活动，倒是便宜了一帮老酒鬼捡漏了。 关于水井坊典藏，我在多篇文章提起过，我对老款61度的典藏念念不忘，以至于很长一段时间对52度的新品观感不佳。 但后来多次尝试了新酒，窃以为其品质有所提升，甚至找回了高度老典藏的风骨。从井台起，水井坊没有品质很差的酒，下限均有保障，且不同批次稳定性也做得不错。 前些天刚写过一篇关于洋河的文章：阴暗角落的巨头。 梦六市场认可度很高，其风格香气优雅、细腻、绵甜柔和、回味悠长，虽然所有的酒都会套用“回味悠长”这个形容词，但梦六确实有这个特点。 只是现在洋河推出了梦6+，老款产品也要逐步退出江湖了。 通常提起牛栏山，大伙儿想到的都是廉价口粮“二锅头”，不管是纯粮绿瓶清香还是液态法白瓶浓香，整体来说都显得不够高端。 魁盛号是牛栏山的高端产品，把二锅头的品质提升到了一定高度，风格与清香型的汾酒和类似清香的老白干不同，醇厚清爽甘冽。我在天梯图把它排在了汾酒青花30之下，但两者可以激战一番。 若仅以我个人喜好而言，金沙摘要不算是款好口粮酒，特别是价格被炒上去之后更是缺乏性价比。但这酒在一些酱酒爱好者心目中地位不低，由于利润还不错，很多酒商也愿意推这款酒。 金沙摘要给我的感觉是不够“干净”，酱味较柔，有杂苦味，经常喝酱香酒的人应该能喝出那种很难形容的类似镇酒的邪杂味，酒体处理的不是很清爽。 金沙摘要酒质肯定不差，但绝对没有一些人捧得那么高。我坚持自己的观点，同时说说自己的看法：等到哪一天这酒真的成长为酱酒大单品，价格更加透明，酒商利润没那么高时，你再去看看是否还有那么多的酒商鼓吹这款酒？ 仰韶彩陶坊是白酒大省河南的地方名酒，众所周知白酒市场逐鹿中原，河南是酒企必争之地，但可惜河南本土名酒节节败退，目前口碑最好的应该就是仰韶了。 天时采用陶酿工艺，甘醇馥郁，优雅细腻，回味悠长，绵柔适口。这酒价格比较稳，星、月、日的价格也不同，我仅列一款供参考，有兴趣的酒友可以自行尝试。 赖茅有着茅系的典型特点，一代工酱的口碑也是褒贬不一，比起赖茅传承来说，一代工酱的性价比确实欠缺了点儿，但所有的酒一旦到了一定价位，性价比就变得玄幻起来。 一代工酱与传承风格稍有不同，虽说酒体有提升，但我对这个酒观感也不算特别好，天梯图与1988、红15同档，大家可以按照自己的喜好考究一下。 青潭26与紫潭16一样，是潭酒的老款产品，他们已经不再主推这些酒了，甚至连他们的官网、官方电商渠道都不再销售这个酒，所以我也不担心惹来争议啥的。 关于这款酒的具体评价可以参考：聊聊这几款酱香酒：青花郎、珍酒30、习酒10年、丹泉30、青潭。香气舒适，挂杯漂亮，尾段有糊香，焦苦味不明显。一言以蔽之：性价比很高，勾调功力受限，有耐心的不妨陈放两年再试试。 董酒特密，两小两大双醅串香工艺，我觉得这酒是目前市售董酒最接近真正“董酒”的一款。香气浓郁，无刺激感，酒体浑厚有力度，建议喝54度款。 虽说我在天梯图把特密排在了佰草香之后，但若真是想喝董酒，特密优先级高于佰草香。 600-1000元： 这个价格带的都属于高端白酒了，汾酒青花30现在也属于这个价格带，但我没有把它列进来，在前文青花20那一栏讲过原因。 古井贡酒容易被人忽视，其高端产品古26很有特点，我在盲品文章《浊酒半壶，青衫仗剑走江湖！》曾说过古26是款值得期待的酒，缺陷是日常价格太高，失去了性价比，要是能以合适的价格入手，这酒值当。 国窖1573不用过多介绍，已经成为高端浓香的担当之一，虽说在国窖1573系列酒只是基础款，但也不失为单粮浓香原窖工艺的巅峰之作。 入口即化，回味甘甜，老窖气息舒适，甜丝丝的回味令人愉悦，很好地展现了泸州老窖的功力与底蕴。这酒其实不用多说，已经越来越硬了，不管是知名度还是认可度都很高，在高端浓香酒口碑仅次于五粮液普五。 许多人对43度飞天茅台很有偏见，觉得不够正宗，抱着固有的错误观念不放，他们认为53度的酒才是最好的。 其实不是这样，度数低有度数低的优点，尽管我这样的老酒鬼确实喜欢更重口的高度酒，这纯粹是因为口味变重了。43度飞天茅台怎么说也是“飞天”，品质过硬，而且从技术角度而言，降度的43度茅台酒需要投入更多的精力才能让酒体协调性达到较为完美的状态。 53度飞天茅台价格已经高的离谱，如果想喝价格较低的正宗嫡系茅台酒，43度是上上选。不要相信一些半吊子酒商说什么43度不行，度数低、口味淡确实存在，但这不是看不起低度茅台的理由。一般而言，当他们说完43度不行后，转头就给你推荐其他利润更高的系列酒了。 与43度飞天茅台品质相似、度数一致的还有喜宴，我就不单独列出来了，茅台喜宴价格比43度飞天茅台更实惠，日常饮用性价比更高。有些“资深酒友”因为看到喜宴价格低于43度飞天，就生搬硬套说喜宴品质低“茅”一等，纯属无稽之谈。 酒好不好，喝一喝便知晓。 君品是习酒主推的一个大单品，关于酒质本身可说的不多，为了给这个酒让路，他们停掉了习酒10年，至于这两者谁的品质更高，公说公有理婆说婆有理。 名字寓意“君子之品”，也是习酒的slogan，外观漂亮，酒质上佳，在天梯图我把他与青花郎并列，两者也算是对标产品。君品习酒均衡性、协调性做得非常好，我相信从技术层面来说君品习酒比习酒10年是提质了，但消费者的体验就看眼缘了。 青花郎是郎酒的核心大单品，也是花自己钱替茅台打广告的“佼佼者”。 这两年青花郎的风格与之前相比有着明显变化，特别是2020年后的新产品，有人形容“从酸味退步到了塑料味”，我不知道这两个味道该如何描述，也不好揣测形成原因究竟是什么。姑且认为他们现在是更多地启用了自己生产的基酒缘故吧。 但无论如何也不能否认青花郎在酱酒领域的地位，起码在很多人眼里除了茅台飞天就是青花郎了。前两天我在知乎想法还吐槽了一些人碰瓷青花郎的行为。 不过如果和上一条君品习酒相比，仅从个人喜好来说我可能更容易接受君品习酒的口感与风格。 馥郁香型的内参酒特点鲜明，一口三香，浓香、酱香突出些，清香要细细体味。现在的酒鬼酒影响力远不如塑化剂风波前，但品质值得信赖。 湘泉、紫坛和内参是我比较推荐的三款不同档次的酒鬼酒口粮，可以参考建议入手价，在同价位都颇具性价比。 茅老大，五老二，看图知硬度。浓香酒的牌面，五粮液的担当。在全国范围来说，除了飞天茅台，就数普五最硬了。从口感来说，五粮液最大的特点就是香，多粮爆香。 我此处只列了一个普五的图片，实际上1618和交杯也是很优秀的，用作口粮甚至比普五还要合适，起码我个人的体验是交杯≥1618＞普五。交杯更细腻，1618浓中带点酱味，饮用体验俱佳。 目前来说五粮液的价格比较稳定，1000左右及以内能买到，普五可能是千元档最好用的酒，没有之一。 1000-1500元： 这个档次原本可以和600-1000元档合并的，但为了细分价格带，就单独列了出来，这一档有几款酒我还是挺喜欢的，日常口粮也会用，比如习15、梦九、青花40，但这三款中习15使用频率稍微高一些。 五粮液建国70周年是款比较小众的酒，度数很高，不是每个人都能接受70度的浓香酒做口粮，适合资金较为宽裕的老酒鬼。 这款酒推荐指数并不高，但毕竟“高度酒”少见，偶尔喝一喝也是种乐趣。 我一直把习酒15年定位在茅台飞天同一档，如今飞天价格一路升天，习酒15年也是小涨了点儿，但论性价比，千余元档的酱香酒还得数习酒嫡系年份酒。 习酒15年最大的特点就是没有短板，非常均衡非常协调，习酒被诟病的中段香气在习酒15年身上也是挺得住的。 洋河酒的风格越老越注重粮香与陈香，随着窖池窖龄增长、基酒年份够老，他们舍得在酒体设计方面注入更多的老酒。 梦之蓝M9香气有种飘忽的感觉，但还是能轻松感受到浑厚。许多酒友在这几年白酒浪潮影响下越来越喜欢高度酒，其实单论喝的体验，45度梦九不逊于许多52度的高端酒款，当然了，梦九也有52度版。 提起梦九就不得不提一下手工班，这两者孰优孰劣如清官了断家务事，纠缠不清。我个人原本更喜爱梦九，但自打喝了手工班车间酿造的未经勾调的头排原度酒，彻底改观。 其实洋河高端酒的存在也证明了所谓地理、气候、水质等因素对酒质的影响并没有某些酒厂宣传的那么夸张，不同的人文、气候、地理环境只会诞生风味不同的白酒，品质高不高则取决于生产条件、原料和工艺。 水井坊清颜值很高，内附画卷，看着都能多喝二两。由于网上不太好找到清的照片，我就自己拍了张放上来。除了水井坊清，菁翠也是可以的。 水井坊公元十三这款酒由于停产，不然也早该入选口粮了，品质真的很赞，虽说内功不够五粮液、泸州老窖那么强，但酒体依旧很强劲。 我一直想试试水井坊的元和明，一来不好买，二来价格高，尤其是元，作罢作罢。 青花40是款定制酒，到如今都已经是老酒了，市场流通很少，之所以选到这里也是为了和下面提到的中国装作对比。青花40当年选用了汾酒的优质基酒和调味酒，幽雅细腻，陈香绽放。 由于青花40经销权不再自己手里，汾酒股份推出了嫡系产品汾酒中国装，当然了，具体原因是否真是如此我也不得而知。但这两者品质确实没档次上的差异，对比品鉴青花40陈味更足，一清到底的风格更像是青花20的豪华版。 中国装也是55度的酒，和青花40度数一样，但入口毫无刺激性，黏稠感比较明显，酒体的干净程度要高于青花30，闻香反而更为内敛，整体风格更像是青花20和青花30综合体的升级版。 不过喝汾酒用青花40和中国装做口粮的人并不多。 1500+元： 过了1500元我就不再分档了，用这个价位酒做口粮的人往往都有很强的个人喜好与偏爱。飞天茅台官价1499卡在了1500以内，但众所周知这不现实，就把它也拉到了1500+元档。 这个价格带有很多款酒都是我最爱的口粮，我知道这么说有点欠扁，但我一直践行一个喝酒原则：少喝点儿，喝好点儿。 聊起白酒，53度飞天茅台是迈不过去的坎儿。倒不是说它真的好到了天下无敌，象征意义已经大于酒本身了。 关于茅台的文章实在太多太多，关于茅台的讨论一浪高过一浪。我就不赘言了。 1915是老白干的顶尖产品，这酒的出现一方面是老白干要往高端路线走，毕竟每个酒厂都这么干，另一方面是打茅台的脸。严格来说老白干香型与清香型白酒有许多相似之处，都是地缸发酵，酒体清雅、甘洌，有果香气，这点在1915身上也体现得淋漓尽致，酒体丰盈度更高，入口劲，口感细腻。 国窖1573的瓶子货实在是太多了，数也数不清，我曾经想把国窖的产品排个天梯，单单是国窖系列就把我喝懵逼了，而且很多酒款的风格特征极其相似，应该就是换个包装灌装差不多的酒。 后来差不多排了30来款国窖就放弃了，怎么排都得罪人。 许燎源是这些瓶子货性价比最高的一款，58度的酒喝起来毫无刺激感，话说要是哪款顶级酒喝起来还有刺激感、杂味，那说明技术水平实在是太差了，这里就不点名某名头很响的茅台镇知名品牌了。 中国品味是国窖嫡系产品，属于国窖同度数最好的一款。 我记得在聊国窖时和许多酒友说过，国窖的产品基本遵循一个原则：度数高的品质通常较好。 可是也并非没有特例，比如中国品味和许燎源，前者是同度数最能打，后者虽然占着58度的便宜，但未必能打过55度的红爵、爱我中华。 老实说，我不太爱喝红运郎，酸、陈，这种酸、陈不是褒义词，味道并不清爽，甚至有种酒体未处理干净的感觉。但那也可能只是我的“偏见”，很多人喜欢这种风格。 习酒30年的实际成交价与红运郎价格相差不大，我觉得口感、体验远胜红运郎。 酒体颜色微黄，闻香极其舒适，是那种温润的香气，丝丝缕缕入鼻腔，不浓烈不绽放，沁人心脾，一口入喉满嘴生香，醇厚的香气很见功力，尾段一点也没有普茅的那种糊苦味。即便拿习酒30年茅台精品放一起PK也不落下风。 习酒30年很醇厚，但这种醇厚得对比着喝才能更好地体现出来，有很多人单喝可能更喜欢习15，未必会一口爱上习30，但如果把这两位放在一起喝，通常来说先喝完的会是习酒30年。 我在文章一直说买茅台尽量买三个档次的：普茅、精品和年份。其他瓶子货非集邮者、非炒作者莫入。但在茅台一片向好声中很多人涌了进来，把这三档酒价全给抬了起来。 想当初我普茅喝的比较多，后来普茅涨价，精品、年份没怎么涨，我一寻思，那精品性价比可高多了啊，就转头喝精品和年份了。我还在文章呼吁大家自己用的话可以考虑买这两者，结果没过多久这两个酒也涨上去了。 精品的香气是很内敛的，没有飞天那么炸裂。我对酒的理解一直是以“味”服人，而不是靠各种香气来吸引人。靠香气犹如浓妆艳抹的站街女，出卖色相始终是落了下乘。靠“味”取胜如腹有诗书气自华的才女，这种吸引力是持久的。 剑南春30年是我心目中的浓香三剑客之一，粮香、陈味较足，层次感不是特别明显，多粮香气却很细腻，虽说酒很好，但我对它的喜爱远不如对国学的青睐。 国学可能是我最喜爱的浓香口粮酒了，除非哪天我有很多很多的手工班原酒。 我在以前的口粮酒文章也写过这款，描述直接引用过来吧：国学功力深厚，虽然单粮的香气有点吃亏，但硬是靠着雄浑内力再上一层楼，有股偏向险峰行之气概。 把国学誉为浓香扫地僧不为过。 可惜后来价格也涨了许多，我的那点存货早就告急，已经用其他酒来替换口粮了。多说一句，以我的体验而言，2006年国学不如2007年，仅供参考。 青云郎，郎酒的顶尖产品之一，逊于百年郎，许多人觉得和老产品木塞郎不相上下。不管是新酒还是次新酒，青云郎色泽都很黄，酒液黏稠，入口强劲，油感较强。 茅台15年醇厚甜爽，茅香味浓郁，有着很强的冲击力，入口比较霸道，比之低一级的精品的内敛截然不同。 但茅15比起许多顶尖酒其实并无压倒性优势，只不过在茅台年份酒算得上是“性价比第一”。嗨……主要我也不知道茅台80年和汉帝茅台到底有没有性价比。 青花50是汾酒的扛把子，以前有65度的正装版，现在500ml的通常都是55度，反而是二两装的保持着65度的“原汁原味”。 我更倾向于喝65度的二两装，饮后妙不可言，有段时间我特别喜欢喝汾50，一顿二两的小口粮，比喝茅15还舒畅。 对于不同香型的白酒，我在酒评文章《聊聊近期喝过的酒，普茅、汾酒50年、青花郎等》是这么写的：有人调侃说酱香尽头是清香，其实优秀的清香型白酒又何尝没有点儿酱味？往开了说，任何一款优秀白酒走到极致都会聚到同一条巷子，不过是门头号牌不同罢了。 汾50就属于汾酒走到极致的一款产品，我目前还没有拿汾50和国藏同场喝，以我的偏见而言，我觉得汾50比那四款国藏要好喝，也更“单纯”。 到了这个级别的酒，已经不在乎那些神乎其神的修饰，醇厚？优雅？细腻？酱香突出？回味悠长？ 一万块钱的口粮酒，图的是这些吗？ 五粮液60年，我喝且仅喝过一次，纯粹是为了排天梯图解惑，其实我也没喝出个子丑寅卯来。可能去搜索一下把所有形容好酒的名词堆砌起来就能显得很是高大上，并且大多数人还没法反驳，但那一点意义也没有，我是真的没有喝出多么强烈的愉悦感，都是钱的味道。 尽管我把它也排进了口粮酒，但已经完全没有性价比可言了，土豪随意。 与五粮液60年一样，茅50喝起来也是钱的味道，家里还剩的几盒估计也得留着遇到什么高兴事才会再开了喝了。 茅台80年的口感怎么说呢…… 操！这题超纲了！没喝过…… 我在天梯图把这个酒排的非常高，也是天梯图唯一一款没喝过的，纯靠想象，反正得比茅50强吧？那只要在它上面就行，至于放在哪儿谁都懒得管。不像中低端酒，因为一个身位排得不合心意都可能有人有意见，因为大家都喝过，都有各自的看法。 至于茅80？典型的“买得起也喝不起”，关键是喝了铁定肉疼很久很久，索性就不打这主意了，自然也就没人较这个劲了。 上一次见到有人喝茅80，还是新闻稿配图的许皮带和张近东……毕竟能拿茅80当口粮的人也不是我们生活中能常打照面的，爱谁谁吧。 至于更贵的汉帝茅台，我的想象力欠缺，实在想象不到喝这个酒的人是几条胳膊几条腿。 文章写到这里就接近尾声了，又臭又长，不知道耐心看完的有几人。在写的过程中我也很纠结，数目一多，人就会混乱，脑袋一旦乱了就难免会有错漏，加上我这人一向不细心，若有谬误还请见谅。 以后很长一段时间应该都不用再写类似文章了，这篇罗列的口粮酒款挨个试都要花很久。我对口粮的建议是：当你找到了喜爱的酒款，且价格合适，就坚持喝下去吧，再时不时地尝试一些新酒款，不断对比、寻找，总能找到最适合的那一款。 酒，终究只是生活的调剂，不是生活的全部，从容的饮酒观很重要。笑，不过是种表情，并不代表真正地快乐。知酒僧希望大家喝酒是发自内心笑着喝的，是快乐的。 |
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