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图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“豆腐蒸金针菇”的做法。到了冬天，在我们这里，吃蒸菜的次数要比炒菜要多。天寒地冻，端一碗蒸菜上桌，不仅下饭美味，而且绵软香醇，吃起来特别津津有味。我们这里属于陕西关中西府，自古以来就流传着吃蒸菜的习惯，尤其到了寒冬腊月，几乎很多人家都会给家里蒸菜。有名的陕西“八大碗”其实就是蒸菜，像小酥肉、酱肉、蒸碗等等都是蒸菜。现在凡是农村过红白事，蒸菜更是司空见惯的美食，一大推蒸菜端上桌来，让人口齿留香。今天分享给大家的这道豆腐蒸金针菇虽不是我们这里的名菜，但到了冬季，我会隔三差五做给家人吃。冬天这菜孩子多吃，简单蒸一蒸，高蛋白好消化，孩子爱吃长个快。 花了10分钟蒸的一道菜，儿子说太鲜美了，我家吃了一周都不腻！今天这道家常菜，金针菇蒸鸡蛋豆腐，做法简单，而且好吃，金针菇吸饱了汤汁，鸡蛋豆腐又鲜嫩无比，吃起来好过瘾，鸡蛋豆腐吃起来特别细嫩，口感滑爽，金针菇被誉为“益智菇”，它氨基酸含量高，且含锌量比较高，能促进智力发育，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力，这道菜加了胡萝卜片和海米，既有食欲又增加了营养，只需10分钟，蒸一蒸就能吃，虽然是一道清蒸菜，清淡却不失美味，很家常的一道家常菜，儿子每次做都能吃上两碗饭，用汤汁拌饭最爽了。非常适合老人或小孩食用。现在我把这道“豆腐蒸金针菇”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。 鸡蛋豆腐1袋 / 金针菇1把 胡萝卜1小根 / 生抽1勺 / 蚝油1勺 / 温开水3勺 少许盐 / 几滴香油 1、需要的食材准备好。 2、金针菇切去根部，撕成一小撮一小撮，用清水冲洗干净，取个盘子铺在盘底。 3、鸡蛋豆腐从中间切开，轻点把豆腐挤出来，切成厚片。 4、胡萝卜洗净去掉外皮切成小片。 5、金针菇上摆放上一层豆腐片。
6、再放上胡萝卜片，准备一把海米冲洗一下，撒在胡萝片上。
7、调个料汁，小碗中加生抽1勺，蚝油1勺，温开水3勺，少许盐，几滴香油拌匀。
8、将料汁浇在子盘子上，锅中水开后，放入锅中隔水蒸10分钟。
9、取出盘子，撒上少许葱花，锅内放1勺花生油，油热后浇在葱花上，香香嫩嫩的，味道很不错。
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