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这才是花生米最好吃的做法,不加一滴油,不水煮不油炸,咸香脆口

2020-12-12  wyk1014

嗨,大家好,我是蓉儿!今儿咱们用花生来做个好吃的,说起花生平常我们做的最多就油炸、爆炒和水煮了,今儿咱们换个做法,吃起来香脆又可口 ,而且一滴油都不用加。尝一口,花生米咸香脆口,吃完以后还有一点回甘,一颗花生都能吃出这样丰富的层次感。

这才是花生米最好吃的做法,不加一滴油,不水煮不油炸,咸香脆口

花生有润肺、和胃,治疗燥咳、反胃、下肢肿,而且有补益的作用,补益中气,妇人产后奶汁很少,有生奶的作用,花生有补脾、润肺的功用。花生不宜多吃,多吃令人反胃,能出现呕吐。花生嚼着吃就可以,或者是煮成花生汤。

这才是花生米最好吃的做法,不加一滴油,不水煮不油炸,咸香脆口

» 食材清单 «

花生粒3斤、香料1份、生姜5片、盐300克

» 制作步骤 «

1、这是我们自己家种的花生,先清洗一遍,把里面的灰尘都洗掉,然后捞出来放一旁;

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2、接着我们剥半头大蒜,剥好后直接切片,再来切几片生姜;

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3、然后开始准备香料,八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒还有小茴香;

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4、起锅烧水,锅里的水煮开以后我们把花生米加进来,这时候把香料和生姜大蒜也一起加进来大火煮5分钟;

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5、5分钟后将花生米和香料都一起捞出来控干水分,一定要完全的控干哦;

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6、花生米晾干以后我们来热锅,锅里也一定不要有水,接着我们往锅里加300克盐,用中火给盐升温,也可以把手放在盐上方去感受一下,有温度后把花生米加进来翻炒;

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7、这时候转中小火慢慢的炒,刚开始炒的时候每一颗花生上面都裹满了盐,不用着急,慢慢的炒,盐粒最后会自己掉下来的;

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8、锅里的盐也会慢慢的炒成黄色,到了这个阶段还要继续炒,直到锅里的花生米开始噼里啪啦响就差不多了;

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9、花生上已经没有了盐变得非常的干净,花生表面发白,还有一点点的焦黄色,锅里的盐也已经炒成了咖啡色;

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10、这时候我们把火关掉,再用手来捏一下,花生米能轻松掉皮就炒好了,最后我们用漏勺把盐筛去,装盘后我们的盐焗花生米就做好了。

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香香脆脆的声音你们就可以感受到了,放凉后还会更加的酥脆哦!这个盐焗花生不用一滴油也能咸香酥脆,而且香料的味道都完全炒了进去,吃起来更入味儿,用来当小零食再合适不过了,炒过的盐我们等到放凉后装进罐子密封保存,下次还可以继续使用哦!

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【蓉儿贴心提示】

1、在炒花生米的时候,火力不要太大,火大了容易糊,用中小火来炒,会比较容易掌控;

2、花生在卤后,一定要晾干水分,不然在炒的时候,盐容易粘在上面。

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