|
黑豆有抗氧化还原的作用。 黑豆是属于大豆类，和黄豆是齐名的。但是黑和黄之间所差别的，是因为黑豆的皮中含有大量的天青素(花青素)。这种花青素，使得黑豆相较黄豆来说，具备更好的一个抗氧化还原的作用。 所以它也被称之为黑五类之一，除了含有花青素之外，黑豆之中还有大豆所固有的丰富的维生素，丰富的蛋白质。 这些维生素主要表现在B族维生素和维生素E，在黑豆的内皮之中，特别是胚乳的部位，含有丰富的膳食纤维、水苏木糖(水苏糖)。这种水苏木糖(水苏糖)，适当地摄入，对于肠道的健康是非常有改善的作用。 但是也相应带来一些不良的影响，如果大量地吃黑豆，会产生胀气的感觉，这也是因为其中更多的大豆纤维造成的不良影响。所以黑豆有益于健康，但是并非多多益善。 |
|
|
