蜜雪冰城调查分析报告摘要：蜜雪冰城在新华开店已有几年了，本文结合学校的实际，对学校园楼卡蜜雪冰城的经营进行了市场调查与分析，从市场、区位、财
务、不确定性等多个因素进行分析，之后对其发展前景作出分析与评估，并给出自己的建议。关键词：蜜雪冰城；调查；因素；分析评估；建议目录
蜜雪冰城调查分析报告4（1）蜜雪冰城的概述41.简介42.品牌历史43.校内蜜雪冰城简介4（2）企业市场竞争力分析（市场调查问卷详
细数据见附件）41.品牌影响力方面52.市场需求方面53.产品方面64.价格方面75.促销方面7（3）区位因素分析81.目标市场原
则82.容易接近原则83.具有可见度原则8（4）财务因素分析9（5）不确定性因素分析91.有利因素92.不利因素10（6）发展前景
10（7）建议11附件：11蜜雪冰城市场调查问卷11蜜雪冰城调查分析报告（1）蜜雪冰城的概述1.简介蜜雪冰城是郑州两岸企业管理有限
公司旗下，以新鲜冰淇淋·茶饮为主的全国知名饮品连锁品牌。自1997年创立以来，始终坚持高质平价原则，品牌飞速发展，拥有自己独立的中
央工厂，研发中心，以及仓储物流中心，拥有完备的产业链闭环。品牌追求年轻活力时尚，前后与明星演唱会，国际大片进行品牌联合活动，在年
轻一代的心中有着坚实地位。2.品牌历史首先是1997年，创始人张红超开启创业之路，创立寒流刨冰（蜜雪冰城前身），紧接着在2000年
，寒流刨冰品牌升级，正式更名为“蜜雪冰城”，在之后的2008年，蜜雪冰城商贸有限公司正式注册成立，推行统一企业VI，店面数量达到1
80家并在2010年，公司更名为郑州两岸企业管理有限公司，并牵手宝岛商贸有限公司，在特许经营事业上更进一步，2014年，占地100
亩的焦作物流中心投入使用，蜜雪冰城成为全国饮品行业第一家实行物料免费运送的品牌，在最近的2019年，蜜雪冰城品牌形象全面升级，门店
强势下沉，立足全国，走向世界。3.校内蜜雪冰城简介蜜雪冰城在新华经营已经有些年头了，它位于校内翰林广场旁边，背靠翰林食堂以及翰林商
业街，属于校内的中心位置，店面大约有80个平方，这个门面是共用的，店内还有一家蛋糕店在经营，此外，校内蜜雪冰城主要经营奶茶类、鲜果
类、茶类、冰淇淋等奶茶行业相关的产品。（2）企业市场竞争力分析（市场调查问卷详细数据见附件）蜜雪冰城一家专业的茶饮店，主要是以经营
各种的奶茶产品，而在市场上受到了众多消费者的欢迎。这里主要是通过对蜜雪冰城的市场竞争力进行分析，立足于新华校内，看看其在校内市场上
的表现如何，有哪些竞争优势，据此来看它在学校的发展前景。1.品牌影响力方面首先是品牌影响力，蜜雪冰城目前在国内大体上拥有8000多
家门店，覆盖全国31个省市，且其在国外市场上也设立了70多家门店，是新饮品行业的知名品牌，它拥有较高品牌知名度，市场竞争力很强。2
.市场需求方面市场需求是指在一定时期内，一定条件下，在一定市场范围内消费者愿意并且能够购买某种产品的数量及其构成。这里主要考虑安徽
新华的在校人数，据2020年6月学校官网数据显示，学校有全日制在校生23000余人，专任教师1300余人，这里表明学校师生共计约2
4300人，这是一个巨大的消费市场。为研究在新华蜜雪冰城相关市场情况，针对在校生做了一份调查问卷，共有51人，调查结果显示：（
图一）学生喜欢的饮料种类（图二）学生购买蜜雪冰城的频率问卷调查结果显示，喜欢喝奶茶类饮料的人占比较多，有39.22%，位于第
二；且这些人到蜜雪冰城买奶茶的频率也是较高的，累计占比有43.13%。由此可以看出，奶茶在校内还是有很大的市场需求。3.产品方面蜜
雪冰城在产品竞争方面也很有优势，蜜雪冰城自1997年成立到现在，产品品种发展的越来越多，例如，蜜雪冰城它拥有冰淇淋、圣代类、奶昔类
、茶类等等一系列品种，且产品味道优越，尤其是它独特的味道是更多的人去购买它的原因，此外，消费者可以亲眼看到整个制作过程，还可以自行
选择所想要的图案、形状、口味，这些极大的满足的消费者的种种需求。下图是调查的学生对蜜雪冰城的评价和他们购买蜜雪冰城原因：（图三）学
生对蜜雪冰城的评价（图四）学生喜欢蜜雪冰城的原因从调查结果来看，有80.39%的人对蜜雪冰城的口感是满意的，3.92%是很满意的，
并且有54.9%是因为蜜雪冰城口味独特而选择去购买；此外调查还显示人们对蜜雪冰城的品种和服务也是满意的，分别有62.75%和74.
51%。由此可以看出，蜜雪冰城在产品竞争上是很有竞争力的。4.价格方面蜜雪冰城在价格方面同样有优势：（图五）学生对蜜雪冰城的价格评
价调查显示：有17.65%的被调查者对蜜雪冰城的产品价格是很满意的，有66.37%的被调查者认为价格是满意的，有9.8%的被调查者
认为价格一般，只有7.84%的被调查者认为价格比较贵。蜜雪冰城饮品的价格一般是在5—8元左右，价格非常大众化，大多数消费者更容易
承受和接受。5.促销方面蜜雪冰城的促销方式也很成功：（图六）学生喜欢的蜜雪冰城促销方式蜜雪冰城会通过买一送一和发放优惠券的方式来促
销，这很能激发消费者的购买欲望，促使销售额的增长，通过调查问卷显示这两种优惠促销方式是消费者更愿意购买的原因，这两者的比例都超过了
50%，分别来到了72.55%和66.67%。另外，蜜雪冰城采用积分卡的方式，积分累积到8分，就可以换购一杯饮品，这种方式在一定程
度上提高了消费者的购买率，这也占到了20%左右。（3）区位因素分析区位因素是指影响该事物的位置或该事物与其他事物的空间联系的因素。
就是此地的各方面的条件包括自然的、社会的、有利于它发展的条件，这里主要分析新华的蜜雪冰城的商业区位因素，看看蜜雪冰城在新华的发展前
景。店面位置即厂址的选择十分重要，无论是服务型的企业，还是生产型的企业，厂址选在哪里，不仅影响成本，还会影响后续的经营，本文主要是
针对蜜雪冰城在新华的厂址位置，依据厂址选择的原则进行分析。1.目标市场原则蜜雪冰城在新华投资开设分店本身就遵循了目标市场原则。
作为一所本科院校，学校占地面积广大，学校内大致的学生人数在3万左右，学校内的人口流量巨大，这样学校内有着巨大的消费市场，尤其是
校内广大的大学生是巨大的消费市场，因此，蜜雪冰城在新华发展很有空间。2.容易接近原则同样的，蜜雪冰城在新华的投资设立也遵循了容易接
近原则。蜜雪冰城在校内开店，它直接面向了消费者，这样它的消费市场就得到了保证，不用担心产品没有消费者。在具体的说，蜜雪冰城位于新华
内翰林食堂旁，位于校内中心位置，它靠近祥云体育场，这样学生无论在上体育课前可以买柠檬水等去上体育课，还是下课后也可以来购买奶茶来补
充体力，这在夏天表现的更为明显；同时，它也在如琴湖旁，这是一个校内情侣约会的重要且不错的场所，这样蜜雪冰城就有着得天独厚的优势，情
侣约会奶茶通常是最常见的，而蜜雪冰城自然就成了他们的首选，因为它更容易接近。因此，蜜雪冰城的优势十分明显。3.具有可见度原则蜜雪冰
城在学校内的知名度和可见度都很高，它所处的位置十分优越，位于校内的中心位置，几乎是每个学生的必经之路，它背靠翰林食堂，学生来吃饭会
经过它；它靠近教学楼，教11、教12都在其对面，学生上课会经过它；临近祥云体育场，学生进行体育上课和日常锻炼都会经过；它靠近翰林广
场，校内的活动开展大多在蜜雪冰城边上，如学生会招新，帐篷就会在边上搭建，这对蜜雪冰城的益处可想而知。由此可见，蜜雪冰城的可见度十分
优秀。（4）财务因素分析这里对蜜雪冰城的相关财务进行分析（从官网查找数据，以郑州财院店-校区店为参考），如下图所示，以此来判断蜜雪
冰城在新华是否有盈利，是否有发展前景。判断蜜雪冰城在校内是否还有发展前景，主要就是看它在校内的分店是否是盈利的，如果是亏本的，它无
疑是没有发展前景的，这里参考上图郑州财院店（校区店）的投资营收数据可以看出，蜜雪冰城的月成本支出如房租、水电、员工工资等等加在一起
大约有17万元左右，考虑新华的房租，物价水平可能会高于郑州，这里估计在新华加盟开设蜜雪冰城分店，每月大概有小20万元的成本支出。再
来看看蜜雪冰城的收入情况，郑州财院店（学区店）的月总收入高达27万元左右，而它的月纯收入（扣除相关的成本）也是达到了10万元左右，
这个收入是相当可观的，它的月利润率大约有60%，这个利润是相当大的，这里再来考虑新华的消费水平及物价水平等情况可能高于郑州，在新华
的利润可能还会更高。由此可以看出，蜜雪冰城在新华的发展还是很有前景的。（5）不确定性因素分析这里主要是分析可能存在哪些不确定的因素
会影响到蜜雪冰城在新华的发展，这些因素可能是有利的，也可能是不利的。有利因素新口味及新品种的诞生众所周知，4g的诞生很快就淘汰了3
g，如今5g也已问世，4g也以快要走到尽头了，新事物的诞生必然会引来人们的关注，如果蜜雪冰城能够推出新品种奶茶或是新口味奶茶的问世
，这无疑会引来人们争先恐后的尝试，这样蜜雪冰城必然能在同行业的竞争中占得先机。同行业的退出在新华校内有着众多不同品牌的奶茶店，如卡
旺卡、益禾堂、甜啦啦等等还有很多，这众多的奶茶店之间必然存在竞争，而有着竞争的存在，各奶茶店的利润肯定会受到影响，而一旦有一家奶茶
店从新华退出，关门歇业，这对其它奶茶店来说无疑是一件好事，因为这样原先那家店的顾客就有可能来别家店，这样利润就会增加，这对蜜雪冰城
来说也是同是一样。房租、物价、员工工资等相关成本的下降新华目前的店面租金是不太便宜的，而物价水平也相对较高，如果新华的政策发生改变
，房租价格有所下降，这对新华的那些门店、商户等来说是莫大的喜事，因为那样他们就能节省大量的成本，成本下降，利润就会相应的上升，这对
蜜雪冰城来说同样受用。另外，房租等相关成本的下降，商家就可以用节省的这些成本来进行发展，如进行店面装修、加大宣传等这些有利于店面发
展的事。不利因素突发事件的发生突发事件的发生会使原本的平衡被打破，就今年的新冠疫情来说，它对市场来说可以说是一场灾难，首先就是市场
上的消费者大量的减少，因为都要进行隔离，对新华来说也是如此，学生推迟开学，这对商户来说是十分不利的，因为他们缺少了消费者，这样他们
也就没利润来源，而这对同样位于新华内部商户的蜜雪冰城来说也是同样不利的。新品牌的加入新华目前已经有很多的奶茶店，它们彼此之间的竞争
已经很激烈，如果现在又有一家新的奶茶品牌落户新华，这必然会使竞争更加激烈，因为这家新的奶茶店势必会分走其它家奶茶店的消费者，这样利
润就会下降，这很不利于发展。市场环境的变化现在在新华校内，奶茶还是一个热销行业，尤其是女生对奶茶十分钟爱，可一旦市场环境发生了变化
，奶茶不再被人们追捧，又或是人们发现了其它的新的饮品从而取代了奶茶，这样奶茶业发展就会十分艰难。（6）发展前景综合对蜜雪冰城的市场
、区位、财务、不确定因素等多方面进行了分析，我认为蜜雪冰城随着今年疫情的结束和学校环境的变化，学生及老师的回归给予的巨大的消费市场
，其经营效果会越来越好。再加上蜜雪冰城这巨大的品牌影响力，它会越来越受欢迎。因此，我认为，蜜雪冰城的发展前景是很好的，（7）建议目
前，蜜雪冰城在新华发展的十分不错，但仍存在一些问题，通过问卷调查结果显示，购买奶茶的男生是少数的，当然这跟男生的性格以及需求不同有
关，他们更愿意去得到像酒、运动饮料这些，但如果能够推出一些更符合男生口味的，多增加一些男生喜欢的元素，吸引男性消费者，这将会是一笔
巨大的利润；同时问卷也表明，蜜雪冰城的外观结果显示一般占很大一部分，这表明在外观上还是有很大的提升空间的，这要加大投入设计；除了这
些，我认为还应该对店面的装修，应该加大投入，这样学生在进店购买奶茶时就会留下好印象，他们下次极大有可能还会光临；另外，服务态度这一
块，还是要好。附件：蜜雪冰城市场调查问卷蜜雪冰城问卷调查1.你的性别[单选题]选项小计比例男1223.53%女3976.4
7%本题有效填写人次512.你的职业是？[单选题]选项小计比例学生党4792.16%上班族47.84%教职工00%本题有效
填写人次513.您的年龄段[单选题]选项小计比例18岁以下59.8%20-25岁4180.39%25-30岁59.8%30岁
以上00%本题有效填写人次514.你平时喜欢喝哪一种饮料[单选题]选项小计比例碳酸饮料815.69%果汁类2141.18%
奶茶类2039.22%其他23.92%本题有效填写人次515.请问你喝蜜雪冰城吗？频率是多久一次？[单选题]选项小计比例总是
，几乎每天47.84%经常，一周几次1835.29%偶尔，一个月几次2345.1%几乎不喝611.76%本题有效填写人次516.您
认为蜜雪冰城相对于其他饮品的优点是[单选题]选项小计比例价格优惠2956.86%选择种类多1325.49%味道口感好815.
69%其他11.96%本题有效填写人次517.你选择蜜雪冰城主要考虑的是？[单选题]选项小计比例口味2752.94%价格20
39.22%包装23.92%其他23.92%本题有效填写人次518.你通常在什么情况下喝蜜雪冰城？[单选题]选项小计比例口渴
时713.73%运动后47.84%逛街时3568.63%聚会时59.8%本题有效填写人次519.你认为蜜雪冰城的气氛怎么样？
[单选题]选项小计比例安静23.92%热闹2854.9%舒适1121.57%休闲娱乐1019.61%本题有效填写人次5110.你
喜欢的蜜雪冰城优惠方式？[多选题]选项小计比例买一送一3772.55%优惠卷3466.67%会员积分1121.57%外卖服务
917.65%赠送礼品1325.49%本题有效填写人次5111.促销活动会影响你对蜜雪冰城店的信任吗[单选题]选项小计比例
会1121.57%不会4078.43%本题有效填写人次5112.选择在店面喝饮料时你会考虑店面的？[单选题]选项小计比例空间
815.69%环境3262.75%地段1019.61%热闹11.96%本题有效填写人次5113.你喜欢喝蜜雪冰城的原因[单选
题]选项小计比例喜欢代言人11.96%味道独特2854.9%生活习惯1019.61%品牌影响47.84%休闲娱乐713.73%(空
)11.96%本题有效填写人次5114.您最喜欢买的类型是？[多选题]选项小计比例冰淇淋3568.63%圣代类1937.2
5%奶昔类1121.57%茶类35.88%奶茶类3058.82%鲜果类1733.33%(空)11.96%本题有效填写人次5115.您一般喝的奶茶的价格[单选题]选项小计比例5元以下00%5-8元3058.82%8元-12元1835.29%12元-18元11.96%更多23.92%本题有效填写人次5116.您对蜜雪冰城的评价是[矩阵多选题]题目\选项很不满意不满意一般满意很满意口味0(0%)1(1.96%)7(13.73%)41(80.39%)2(3.92%)外观0(0%)3(5.88%)25(49.02%)23(45.1%)2(3.92%)品种0(0%)0(0%)14(27.45%)32(62.75%)6(11.76%)价格0(0%)4(7.84%)5(9.8%)34(66.67%)9(17.65%)服务0(0%)1(1.96%)7(13.73%)38(74.51%)7(13.73%)3 |
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