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甜香料足的香蕉披萨,外面买不到,收藏了自己做

2020-12-17  妖妖原创...

为芒果季收藏,不用烤箱做蛋糕,无色素还低糖,吃再多也不会腻

找对方子,烘焙很简单,柔软如云朵的蔓越莓吐司,甩面包房几条街

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一把糯米粉一把糖,复刻经典传统美味糖不甩,过年了做给父母尝尝

一块钱的金针菇,到饭店至少能翻几十倍,这么简单的做法怎能不试

手擀面你真的会做吗?我教您一招,面条不粘不连,清爽劲道

有好几天没给孩子做披萨吃了,今天下午孩子要去打篮球,按照以往的惯例,每次打篮球后体能消耗的特别快,一场球下来又渴又饿,于是今天去接的时候就提前做了一个能量满满的香蕉披萨,单放香蕉不够丰盛,冰箱里有前两天做花卷剩下的蜜豆,还有一些蔓越莓,把这些收拾一下,全部放进披萨了,这个香味,觉了,甜香四溢,把隔壁小孩都馋哭了,这个披萨外面可是买不到,用料太充足了,喜欢吃披萨的朋友收藏起来,做给孩子吃啊!

西餐的热量本来就高,偶尔吃吃就不要太在意啦,孩子们都喜欢的很,比咸味的披萨还更受欢迎,没有蔓越莓和蜜豆,只用香蕉也可以,口感会大打折扣,这次的饼皮做的是厚一些的,我觉得很好吃,底部也是脆脆的,配方中用到的油是植物油,用黄油也可以。

【香蕉蜜豆蔓越莓披萨】9寸

用料:高筋面粉110克,低筋面粉30克,酵母粉2克,清水95克,糖8克,盐2克,植物油10克。蔓越莓适量,蜜豆适量,香蕉一根,马苏里拉芝士适量,沙拉酱适量。

步骤:

1,将高筋面粉,低筋面粉,酵母粉,清水,糖加入厨师机面缸中,先低速再高速搅拌。

2,直到面团变得光滑均匀,然后加入植物油和盐,再次搅拌约5分钟。

3,搅拌好的面团能拉出厚点的薄膜状就可以了,做披萨的面团,蔓越吐司面团要求那么高,揉好的面团盖上保鲜膜,置于温暖的地方发酵至两倍大,现在的天气大约一小时就可以。

4,发酵快完成的时候来准备食材,香蕉去皮,切成薄片状,准备一些蜜豆和蔓越莓干,用蜜红豆也是一样好吃。

5,发酵好的面团取出排气,醒5分钟,擀成圆形的大片,大小跟披萨盘的大小差不多,我用的三能的9寸披萨盘。

6,披萨盘上抹一层油防粘,铺上擀好的披萨皮,用手整理一下形状,扎上小孔,防止烤制的时候饼皮鼓起来。

7,烤箱提前预热,上下火,中层,210度先将饼底烤5分钟,然后取出,刷上一层香甜沙拉酱。

8,然后铺上一层马苏里拉芝士,再摆上香蕉片,撒上蜜豆和蔓越莓,再覆盖上一层马苏里拉芝士。

9,然后再送回烤箱里继续烤,下火的温度再提高5度,就是上火210,下火215,烘烤大约十分钟左右,注意观察,芝士融化开始出现焦点就可以了,不要烤太焦。

10,烤好以后立即取出,特别香甜,披萨要趁热吃才最过瘾,凉了就不好吃了。

小贴士:

不会手工揉面的朋友请借助厨师机或者面包机,面团要揉到光滑均匀的状态;

饼底先烘烤5分钟定型,再铺大量的芝士和香蕉的时候就不会造成饼底湿软;

披萨盘底部提前抹油防粘,方便烤好的披萨取出。

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