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小时候，鸡鸭鱼肉是大家最向往的菜，如今随着人们生活水平的提升，现在人们所钟爱的美食，反而是那些新鲜的蔬菜素食，俗话说“三天不吃青，双眼冒金星”，虽说只是很普通的一句民间谚语，但其中却透露着一个不灭的真理，那就是土生土长的东西更健康，野菜也因此成为了真正的抢手货。 春天正是一年吃野菜的最佳时机，所以大家一定要把握住机会，阳春三月，是野菜最鲜嫩的时候，如今的野菜非常普遍，带着孩子野外逛一圈就能收获满满呢！找个阳光灿烂的日子，一家人出去踏青摘野菜吧！ 前段时间实在是馋野菜了，但是响应国家号召，不出门给祖国添乱，上网买了一斤草头，如今物流这么发达，咱们足不出户也能品尝到各种美味呢，其实最大的原因是因为美美不认识野菜，虽然从小就喜欢吃，但每次都是妈妈摘妈妈做，我只负责吃，每次跟妈妈出门采摘，总是会搞乌龙，还真怕把自己给毒死了，哈哈，还是网购来得靠谱。 请输入图片描述 这个草头饼是我从小就特别喜欢的一个野菜美食，每年春天妈妈都要给我做几次解馋，今年不能吃到妈妈做的，那就自己做给孩子吃吧！ 草头是人类最古老的食物之一。人们主要食用草头早春返青时的幼芽，草头芽营养成分高，含有丰富的膳食纤维，且仅有很少的糖类，热量非常低，是一种上佳的高纤维低热量食物。 草头的嫩叶极富营养，是我们理想的蔬菜，在绿叶蔬菜中，它的维他命K的含量最高，特别是维他命A含量和胡萝卜相差极微，维他命C超过白萝卜二三倍以上，这些营养成分都超过菠菜。 草头是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其适合在春季食用，当早餐吃，功效显著，下火去热，更胜于西洋菜。 请输入图片描述 【百吃不厌的草头饼】 用料 主料 草头250克 马铃薯淀粉130克 糯米粉100克 辅料 水70克 盐少许 做法： 请输入图片描述 新鲜的草头，嫩绿新鲜，看着都好吃。 请输入图片描述 首先将草头摘去发黄和老叶，放入清水中清洗干净。 请输入图片描述 将处理干净的草头放入开水中焯一下后过冷水。 请输入图片描述 拧干水分。 请输入图片描述 稍微切碎。 请输入图片描述 将马铃薯淀粉和糯米粉混合起来，加入水，拌至无干粉颗粒状。 请输入图片描述 再将处理好的草头放入粉糊中，用筷子拌匀。
请输入图片描述 手心抹油，揪出一团草头面团，放在手心，用另外一只手稍微按压，整理成圆形。
请输入图片描述 锅中涮油，放入草头面糊，用锅铲将饼压薄一点，小火慢煎，翻面煎至饼熟即可。
请输入图片描述 煎好的草头饼内软外酥，筋道弹牙，口感特别好。
请输入图片描述 草头烫好后迅速放入冷水中降温，这样可以保持嫩绿的颜色，面团不要太软，煎出来的饼更酥香，整形的时候稍微迅速一点就不会很沾手了。饼入锅后用锅铲稍微整形，如果饼比较厚，可以盖上盖子保持锅内高温，让饼熟得更快。 这道好吃的草头饼您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！ |
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