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痢特灵的有效成分是呋喃唑酮，因价格便宜、治疗肠胃感染效果较好而曾被广泛使用。2019年经国家药品监督管理局组织评价，认为其存在严重不良反应，在我国使用风险大于获益，被禁止使用。 呋喃西林在动物体内会很快代谢成氨基脲 (SEM)，氨基脲与细胞膜蛋白结合，能长期稳定存在于生物体内，因此其可以沿食物链传递并富集[2]。 氨基脲在弱酸条件下可以从蛋白质中释放出来，因此当含有呋喃西林抗生素残留的水产品被人食用后，氨基脲就可以在胃酸作用下从蛋白质中释放而被吸收，从而危害人体健康[2]。 动物实验发现长期摄入呋喃西林会增加某些肿瘤风险；但其对人类的致癌性不明确。国际癌症研究机构（IARC）在致癌物分类中将呋喃西林列为III类，也就是致癌证据不足、尚无法分类的一组。 呋喃西林制备简单、价格便宜、效果良好，故曾在畜牧和水产养殖中被广泛应用。但因为其潜在的危险，2002年3月，农业农村部发布的《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》[4]中将呋喃西林列为禁用药。 目前，呋喃西林作为人用药物基本也已经不再用于口服，仅作为外用抗菌药使用。外用时，它是比较安全的药物。 呋喃西林在食品动物养殖中被禁用，但并不意味着在所有动物养殖中都会禁用。 养过观赏鱼的朋友们大都知道大名鼎鼎的“黄粉”，正是因部分呋喃类药物的晶体呈黄色而得名。目前市场上主要的黄粉，无论进口还是国产，一般都是呋喃西林或者其它呋喃类化合物。 市场上对于硝基呋喃类药物的管控并不严格，实际上此类药物在电商平台上就可以很容易地买到，这给了不法养殖户提供了很好的便利。 在2003~2015年间，35市、1799份水产品检测数据[5]中，共有122份样品检出硝基呋喃类药物残留，约占总数的6.78%。在这13年间，水产品中的硝基呋喃类药物含量却像渔场的风浪，浮沉起落，但永不归零。 呋喃西林被禁止在食品动物养殖中使用，并不代表我们应该视所有兽药为洪水猛兽。人会生病，动物也会；人生病需要用药，动物也是。 合理、合规的兽药使用，有利于食品动物的规模化养殖，我们也是受益者。对于兽药的使用，应该审慎，而非全盘否定。 更头痛的是号称临床抗菌最后底牌的多粘菌素在畜牧养殖业的滥用…超级细菌，其实都是人类自己惯出来的 。 |
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