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材料：白胡椒粒10粒，牛腩500g，草果1个，砂仁1个，生姜片3大片，香菜少许，盐适量。 烹调方法：牛腩洗净，焯水去血沫，捞起后切小块。把草果、砂仁稍拍扁，然后把白胡椒粒、牛腩、草果、砂仁一同放入煮开水的汤煲中，煮15分钟，转小火再煮2小时至牛腩软烂。再加入适量食盐，撒上香菜碎即可。 汤品点评：牛腩相对猪肚温性更强，更适合冷冬时节。牛腩相对肥腻，但对于冷冬来说，就是因为有这一层油脂在，所以喝汤完会更加暖和，而且皮肤、嘴唇都能得到滋润。加上草果和砂仁，不仅有提鲜暖胃的效果，还能理气，就更加适合一家人食用了。 |
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