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冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管 饺子当然是冬至必不可少的美食
饺子也承载了 人们期盼团圆、幸福的寓意 
全家人围在一起包饺子 热热闹闹，有说有笑 同时也把所有的思念与祝福 都包进那薄薄的饺子皮里 
冬至吃饺子是为了纪念医圣张仲景，他为治疗乡亲冻疮，曾在冬至这天做“祛寒娇耳汤”给百姓吃。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，也就形成了冬至吃饺子的习俗。另外，冬至是阳气开始逐渐萌发生长的时机，这时如果能够得到适当的进补，来年一整年都能生龙活虎、能量充足！而一些我们常吃的饺子，如韭菜鸡蛋、胡萝卜羊肉等馅料的饺子，都有温补气血、增加热量的功效，能帮助身体温补养阳。
茴香主要入肾经，直接温补肾的阳气。阳虚的人，也就是体质虚寒，平时比较怕冷的人，最适合多吃茴香，可以补肾助阳。茴香不仅能调虚寒，也能调实寒。外感寒邪的时候，吃茴香可以发散风寒。
茴香是B族维生素的优质来源，这有助于保持皮肤健康，促进胶原蛋白的合成，以保持皮肤细腻紧致。
茴香也入胃经，能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。胃寒胃痛的人吃茴香，能暖胃止痛；食欲不振的人，吃茴香能开胃；消化不良的人，吃茴香能帮助消化；情绪抑郁的人，吃茴香能振奋精神。
一项研究成果表明：食用茴香能防止骨骼矿物质的流失和骨质疏松症产生。这是因为茴香能减少破骨细胞的数量，从而对骨骼起到了保护效应。
用韭菜、鲜肉、虾仁做原料，既能降血脂、抗衰老，又能润肠、安神、补钙、防癌。
羊肉属于温阳之物，寒冷的冬日食用，有助于增强人体的御寒能力。此馅适合阳虚人群食用，阴虚人群、胃肠功能不佳者不宜食用。
饺子皮里加了茯苓和山药，茯苓可利水渗湿，健脾宁心；山药可益肾气、健脾胃、润毛皮。 需特别注意的是，茯苓和山药都需要磨成粉，然后加到面粉里做成饺子皮。如果只是单纯地把粉裹在馅儿里，不利于吸收。一般情况下，500g面粉加10~15克的中药粉就够了。
食材：羊肉1斤，当归15克，黄芪30克，生姜、葱、盐、料酒、黄酒适量，大枣几枚
| | | | | 羊肉一次性加足水烧开，撇去浮末，加姜、黄酒，调中小火煲半小时左右，下入当归和黄芪、大枣，煮至羊肉酥烂，加盐调味，喝汤吃肉。 |
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