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今日冬至,还记得家乡那些从小吃到大的传统美食吗?都是家的味道

2020-12-21  瘦猴厨房

今日冬至,俗话说冬至大如年,所以在这个特殊的日子里可别忘了家乡的传统美食吆!

都说中国文化博大精深,源远流长,和文化相媲美的中国美食,也历史久远。考古出来的美食记忆能追溯到很久以前,而在这更迭万变的时代中,传统美食渐渐的勾起了人们对生活的回忆。你还记得那些从小吃到大的传统美味吗?

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美味无关贫富,每个地方都有自流传已久的味道。特别是临近过年时分,家乡人渐渐归来,等着团圆节气的人们,要做的第一件事,便是准备回味已久的家的味道,而那些看似简单的小食,不仅味道鲜美,难以忘却,更是承载了几代人的情感,一口美味一段情,不知道你的家乡留着哪些难以抹去的味道呢?

今天,瘦猴为大家介绍几种自己吃过的味道,简约却不简单,一起来看看,有没有你们家的吧!

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1、豆汁儿

一看这儿化音便知道,这是北京地区的味道。不知道有没有人跟瘦猴一样,第一次听到这个名称还以为是普通的豆浆,其实不然。

豆汁是老北京独具特色的传统小吃,据记载已有300年历史。曾流传一句话:没有喝过豆汁,不算到过北京。可见豆汁在老北京市民心中的重要性。

豆汁的原料是绿豆,在将淀粉过滤制作粉丝后,利用剩下的残渣发酵而成,因此,正宗的豆汁色泽灰绿,总有一股酸味,但营养价值高,还可以帮助开胃,是北京人常爱的传统小吃。

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2、手工麦芽糖

作为中国传统的怀旧小吃,麦芽糖必定首屈一指。还记得小时候帮助爸爸一起手工扯糖的情景,边扯边吃,满满的满足感。

麦芽糖是碳水化合物的一种,通常是用大米、大麦、粟等发酵而成,虽属于糖类食品,作为一种小食,色泽金黄,富有粘性,却甜味不大,普通人都适合食用。用麦芽糖制作的糖画最受小朋友们喜爱,冷冬季节,总能见到卖糖画的老爷爷,如果你也喜欢,就去尝一尝吧!

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3、油条

油条,不仅是传统美食,更是一种古老的面食,早在宋朝时便有记载。油条遍布大江南北,却叫法不一,“馃子”、“油炸鬼”、“油果子”都是油条的另一种称呼。

松、脆、黄、香是油条的四大特点,吃着热粥或者喝着热豆浆,再配一根油条,早餐便能轻松解决,所以,油条也是市民口中最常见的早餐食品。

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4、热干面

喜欢面食的朋友们肯定都知道热干面了,作为武汉最出名的小吃,热干面吸引了很多武汉游客的注意,到了武汉必吃武汉的热干面。热干面以面条和芝麻酱为主要原料,再配以不同的调料,口感咸、鲜、辣、酸,色泽金黄圆润,口感鲜美。

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5、酸辣粉

顾名思义,酸辣粉以酸辣的口感而出名,麻辣鲜香、油而不腻的味道让很多人都流连忘返,主要用红薯粉和豌豆为原料,因口感独特,而成为四川等一地带的名小吃。

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6、糯米团

糯米团是老上海人的传统早餐,在街巷的一些早餐摊经常能看见,与普通的糯米团不同,上海的这种糯米团更为丰富,将糯米擀成一张薄饼,加入榨菜、油条等,卷成一个团,即可食用。软糯鲜香,也可以配上自己喜欢的配料,一个糯米团也能变成满口香。

流传已久的传统美食很多,能勾起我们记忆的却不多,一个味道一段情谊,美好便油然而生。

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