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猪脚大家都不陌生，猪脚含有丰富的胶原蛋白，有极高的营养价值。但是一般猪的生活环境污浊，猪脚上细菌多、异味重。猪脚吃之前需要清理干净，但是很多猪脚即便清理干净，煮出来的味道依然有很重的腥臭味，这该怎么办呢？去猪脚除腥臭味可以试试下面这个方法，简单而有效。
1、把买回来的猪脚用火烤一下，烤的皮肤变白淡黄即可。再用淡盐水泡15分钟，然后用钢丝球，把猪脚擦白、擦干净。这样做不仅可以去臭味，还可以去掉没清干净的猪毛、让吃起来的口感更好。
再用冷水焯水，将猪脚两侧进行粗加工。然后下姜、麻椒、八角茴香、辣椒干、米酒、糖，这些都有去腥臭味的作用。
2、将猪脚切块，放进锅内，煮开水，煮到猪脚的鲜血、泡沫都出来再捞出。然后用温开水洗净上边的油渍，不能用冷水，那样猪脚不易煮烂。
3、再烧一锅水，等水热之后下几块姜，下几颗麻椒，最好再加一些核桃仁，能迅速煮烂也能起到去异味的作用，再放进洗干净的猪脚，大火烧开后煮10分钟，转文火炖一个小时，这样煮出来的猪脚基本不会有腥臭味。
清洗猪脚比较费时费力，一般刚买回来的处理好的猪脚，不会处理的太干净，还需要自己再进行二次清洗。用火烤可以将细小不易清理的猪毛烧干净，也可以等猪脚煮到皮肿胀之后，再用工具将其余猪毛拔净，这样处理起来要轻松省劲些。
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