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主编乱弹妞：两枚少女心爆棚的“女汉子”，爱吃会耍又可爱，卖得了萌，犯得了二，自诩追得上陈伟霆，嫁得了...当然，和你一起吃遍、玩遍、看遍西安，才是我们最大的心愿。 前段时间大火的美食记录片《人生一串》，共6集，每集都会推荐全国各地不同的传奇烧烤摊，只为真实地去展现烧烤的江湖风味和市井气息... 上次看到第2集“比夜更黑”时，看着各种烧烤猎奇，烤蚕蛹、烤蛾、烤猪眼睛、烤羊球...”妞想到和平门附近涛涛烤肉的生肉串。 点击图片可阅读文章 在第4集“牙的抗议”，出现了咱们西安的杨姐“糖醋板筋”，妞看完后立马跑去店里，但是这次体验不那么美好。 所以这样全国性大范围的烧烤美食纪录片，选了这样一家只凭新奇口味、服务一般的店实在是有失水准--太失望。 深感不服的乱弹妞上周就发了篇稿子——这是一篇征集帖：请把你吃过最好吃的“烤串”发给我们！（点击蓝字看看乱弹粉儿怎么说~）向大家征集最好吃的烤肉，写一期【西安一串】。 现在，妞将大家和身边朋友推荐的店做了整理，罗列了30家西安美味与特色并存的烧烤店，每一家都好吃到可以上《人生一串》。 你认为以下哪家店最有资格上《人生一串》？ - 1 - 新亮烧烤 他们家最近涨价了，从1块一串到1块2，10串起点，肉量大是他们家的特色，每串都是块状的肉。烤腰子，不腥不膻，烤的很入味。 肉货真价实，而且烤出来还带着汁水真是超级棒。然后就情不自禁一串一串再一串...这么多年一直在回民街屹立不倒，你说棒不棒。
- 2 - 裴老大烤肉 藏在一个小区里，不跟朋友去，第一次去真的很难找。在这家吃烤肉，就得靠抢。感觉全程都不能很安心的吃一顿。 入口没有杂七杂八的调料，甚至可以说“清淡”，是小时候吃的不辛辣但有味道的烤串，吃下去就是肉香和孜然香味。烤鸡翅外焦里嫩不说，前期腌的也很到位。
- 3 - 军良烤肉排骨面
北郊真的是排骨面的天下啊，刘家三姐妹排骨面、宝成排骨面、军良排骨面...说到军良家，他家除了排骨面好吃，烧烤也是一绝。
烤肉的孜然和辣子很香，而且还有一层他们秘制的酱料，第一次吃烤鱼鳃也是在他家，外焦里嫩，没有鱼腥味。烤鱼柳也是好吃到飞起！
- 4 - 刚刚烤肉
办公室的linda这周刚来办公室就向大家推荐这家，烤肉、土豆丝牛肉炒饭、烤筋、烤香菇、烤土豆...
肉筋一定要点，完全不肥腻，但是口感很好，非常有嚼劲。而且linda还向妞介绍了一种吃法，把烤筋和土豆牛肉炒饭拌在一起，一边烧烤的孜然麻辣味，一边炒饭的香气，美味自然不必多说。
- 5 - 赵家烤肉坊
这家从小摊到现在的好几家分店，也是西安的传统口碑烤肉店了。肉筋的份量也是看得到的，非常良心，肥瘦相间，边上烤得微焦，比起肉串，肉筋更香，能吃出来非常新鲜。另外，妞味这家免费的水果、小菜和稀饭打call。
- 6 - 铁安一街大串烧烤
他家开在铁路局的老小区里，没有店面，一直都是路边摊，特色是烤好的肉用纸包着端到客人面前，论斤卖的，一斤60。纸吸走了大部分的油，吃起来干干爽爽。 牛羊肉切的大小不一，遇到大块的可以蘸点调料吃。强推牛肉，都是老板根据肉的纹理来切的，就算吃到后来肉有点凉了，也没有变硬，还是嫩嫩的很好吃。
- 7 - 火焰山买买提烤肉
这个推荐的人超级多！他家的肉串真的超级大，味道也很好。这绝对是经久不衰的原因。还有一个很大的优点是调料味道不重，肉香四溢。
最正宗新疆人开的店，不用担心是那种冒充的羊肉串。他家没有烤菜，就是肉肉肉，纯肉！去之前还在想，那不是很单调？但其实完全不会，因为每一种都能吃出惊喜。这样大口吃肉，过瘾！
- 8 - 碎怂烤肉
算是网红店，妞每次路过骡马市，都能看到他家在门口排队的人人人，但是名气不是吹出来的，实打实的强。常规的烤肉烤筋鸡翅香肠不会踩雷，价格也是贴心的飞起！（6毛一串的肉和筋在大西安真的不多见）
他家的烤玉米，是一颗一颗的玉米粒串成的，真心不容易。另外，蒜香油馍、茄子韭菜也不错，炒方便面更是特色。配上冰峰，嘹。
- 9 - 拐角酒肉馆
大口吃肉，大口喝酒，味道很正，一定要去。他家的肉筋比肉还好吃，嫩而不肥，火候掌握得恰到好处。小龙虾和牛蛙都很不错，还有比较少见的炒鸡皮。辣子、孜然香，吃完各种满足感和幸福感。另外推荐这家的烤土豆，喜欢吃口感脆的土豆的朋友可以来这家，有点像薯片。
- 10 - 马贤涮烤
因为这家在第三中学对面，所以很多三中人的回忆都从马贤开始。烤肉、烤鸡翅、涮豆皮牛肚、涮牛肠和牛肚夹馍。涮牛肠不老不硬特别好吃。
再一定要点就是腰花，又嫩又大坨，没有为了掩盖腥味而撒很多调料，但是一点都不腥，处理得非常好。
- 11 - 文文烧烤
说起烤肉，文文也是久负盛名，店面很小，来往的人却络绎不绝。烤馍、八宝粥、涮牛肚都值得推荐。
贯彻了坊上烤肉的最大优点：嫩！最特殊的就是文文烤肉的酱料了，这种甜辣味道，瞬间和其他烤肉拉开了差距，刷酱之后口感顺滑，吃起来香甜可口，估计女生会更喜欢一些。
- 12 - 书院门无名烤肉
这家是妞的同事推荐的，走过书院门无数次，竟然都没发现在这条老街上还有一家没有名字的烧烤店！知道的人不多，但去过的人都说超级好吃，同事说这家的味道超赞，绝对值得一去！
- 13 - 虎卫烤肉
这家店就在东门外的东关南街，整条街到晚上都是夜市，做了几十年了，算是烧烤里的老字号了。
尽管虎卫的烧烤师傅发挥极其不稳定，有时候去吃着很棒，有时候去吃又没味道，烤鸡翅甚至有腥味，但妞就住在离虎卫不到一公里的地方，想吃烤肉首选的还是这家。
- 14 - 张鹏烤肉
张鹏烤肉的人气在纺织城没的说，很多西郊、南郊、北郊的人专门开车过来吃。门口的几条道儿停的满满都是车。烤筋和烤板筋的味道很独特，肉串儿分量也很足。尽管妞觉得现在的味道跟之前比，已经不一样了，但是张鹏烤肉不管做多少年，也永远都是最受欢迎之一。
- 15 - 户县机场烤肉
户县机场烤肉的名气也一直在外，来吃的人也很多，味道超级像小时候吃的那种，很多人都是冲着这种原始的口味来的。所以不知道什么好吃的话，就点小时候常吃的最常见的那几种就好。除了烤肉，炒面、炒河粉、炒米这些主食也都值得推荐！
- 16 - 阿龙烧烤
这家店什么时候去都是爆满的状态，晚上10点以后桌子可以往外摆了，门口就都是人了，肉烤上一大盘服务员拿着挨桌问要啥，也不用自己去点单。
阿龙烧烤最开始火起来是因为烤脑花，加特制麻辣汤料在炭火上炖出的脑花，不腥不腻，很像重庆的九村烤脑花，炒白菜、炒鸭舌、鱼肚也麻辣味超足。
他家烤筋、烤油馍也不错，烤筋肥瘦相间，料也给的足，属于比较重口味的烤串。烤油馍油渗也是，这家整体偏重口。
- 17 - 小孔烤肉
这家店以前只有一个铺面，后来生意好了就把隔壁也盘下来了，地方大了，人也更多了，所以环境其实没什么改善，甚至上菜更慢了……
他家的烤筋评价非常两极分化，主要是因为发挥不稳定，烤的好的时候肉筋油滋滋的，肥肉的部分吃着都不腻，口感超好。希望老板能看到大家的心声，把控一下烤肉质量。
烤鱼泡、烤腰子是他家必点的，鱼泡口感软糯，而且烤的入味。腰子切的比较薄，但是这样烤的透，基本都是全熟不带血丝的，一点也不腥。冬天去的时候桌上还有保温的小炉子，肉不会凉掉，很贴心。
佧裴烤串专门店
佧裴曲江店主打日式烤肉，要不是粉丝推荐都不知道它还有个烤串专门店，今年才开业，一开始是自助形式，现在改成了单点烤串，每个桌子都是全自动的烤架，也没有油烟。比其他烤肉铺子要贵一些。
这家的牛肉品质一直是比较高的，烤串也延续了它一贯的品质，有牛舌的话建议尝尝，烤熟以后非常嫩。烤蚕蛹也很不错，活的蚕蛹现烤，爆汁就可以吃了。要说缺点的话，就是太清淡了，没有西安烤肉那么重的味道。喜欢重口味的还是别考虑这家店了。
- 19 - 小小亮烧烤鸡胗王
西电医院旁边的小苍蝇馆子，附近的人吃得多，生意很好，老板用料非常扎实，每个烤串都比别家的肉块大，而且肉也入味。
招牌是烤鸡胗王，话不虚，鸡胗烤出来外焦里嫩，很有特色。店里的烤鱼柳和烤鱼泡也推荐，鱼柳和鱼泡都很新鲜，鱼泡烤熟以后是软糯又有点筋道的口感，可以试试。
- 20 - 旺军烤肉虾尾
西安的烤肉绝大多数烤肉都是铁签子按串卖的，但是这家是按斤卖，过去牛肉和筋每斤六十，现在是八十，肉串很大，有的人配着生蒜吃，看着就过瘾。
虾尾是活虾现场处理再炒熟，很新鲜，但是量不算大，配菜多，适合尝鲜，性价比不是很高。
- 21 - 老憨涮烤店
老憨涮烤店在碑林一片儿也是相当受欢迎。肉串儿很足，牛肚味儿很到位。板筋也是相当有嚼劲。最重要的是，老憨家的砂锅，不像很多家根本没有味道，咸淡适中，加点辣子也很酷。
烤鱼柳的味道也相当棒，一般去晚了就没有了。炒饼之类的主食也可圈可点。这家店的菜品基本不会踩雷，出品也比较稳定。
- 22 - 老八烧烤
老八在西安可以说是人人皆知的苍蝇馆子了，环境就是街边的烤肉店，但是什么时候去都是爆满，凌晨一点还有排队的。
这家的烤肉比较嫩，烤筋、鸡翅、腰子都不错，烤肉、烤筋火候掌握得好，咸淡适中，腰子鲜嫩，鸡翅入味，而且老八烤肉周边配套超全，熏肉大饼、炒面、炒饼、蒸碗等夜市常见的小吃样样齐全，在这里吃夜宵，一不小心就吃撑了。
马楠烤肉
马楠烤肉的位置不好找，但是问附近的店家都知道，华少还来过这家店，藏在这么深的巷子里，也不知道他是怎么找来的。
马楠家的烤腰子是每桌必点，串大且香嫩入味，趁热吃很爽。烤筋也很特别，看着都是肥肉，但吃到嘴里一点也不腻还很筋道。
涮牛肚也是每桌必点，牛肚切的厚，放在一个比较深的小盆里，每一片都能均匀的抹上芝麻酱，老板还会强烈推荐你来个干饼配着一起吃。看你不会吃还要给你示范，真的是一个超级好客的老板。
- 24 - 蠔太郎海鲜烧烤
蠔太郎在西安有很多家分店，但是建国门这家人气最高，而且还曾经是这条街的烧烤一霸，最出名的就是烤生蚝，新鲜入味，点单率超高！另外牛肚香肠和茄子也非常好吃。
涮牛肚、烤筋这些传统的小吃也不错，牛肚很厚很有嚼头，芝麻酱的浓稠度适中。烤筋的外皮有些酥，咬在嘴里还会吱吱作响。锡纸类也是店内特色，锡纸金针菇、锡纸包鸡翅味道都不差。
- 25 - 老虎烤肉
一家开了很久的烤肉店，环境就是一般的路边小店，10串起烤，服务基本靠自助，都是附近的人来吃，烤肉和炒菜都好吃。
烤肉孜然味重，喜欢这个口味的宝宝一定会喜欢这家店；烤筋很好吃，肥而不腻，孜然很香，但是没有遮住肉味。烤土豆片超级推荐，味道很像陕北人做的土豆片，妹子比较喜欢点。
- 26 - 东亮烤肉
东亮烧烤人气很高，每天天刚黑门口就坐满人了，去的晚就得排队，周末就更不用说了，所以这里的服务也比较一般，毕竟人太多顾不过来；但是上菜很快。
坊上很多烤肉都是靠最后刷酱提升口感，但是东亮是纯粹的孜然辣子，肉串大，但香料的味道很入味，所以这家不论什么串都好吃。
这里的海鲜味道也不错，生蚝肥美个头大；炒饭也好吃，不过去的晚就不卖了；另外这家是可以喝酒的清真餐厅，大家可以放心的喝酒吃肉。
- 27 - 陈记农家挂炉烤肉
这家店的装修在是今天推荐馆子里比较好的了，终于不是路边随意一家苍蝇馆子了（忍不住多放一张图），而且烤肉的形式也不一样。总店在曲江，以前在文昌门开了个分店，现在好像不营业了。
这家的牛羊肉都是大串的，按斤卖，吃起来特别过瘾！但是牛肉也有点羊膻味，吃不了这个味道的孩子可能会受不了。不过肉块其实是淡淡的黑椒味，很特别。他家的卤干子也推荐，每天现卤，超级入味，很香。
- 28 - 老盖家牛羊肉泡馍
这家是纺织城的一家烤肉店，白天卖泡馍，晚上卖烤肉，推荐的也相当多。夏天在路边吃个烧烤比较有感觉。
烤肉都是一块钱很大一串，不知道现在涨价了没，牛羊肉都是一个价。这里也有砂锅，涮牛肚，虾尾，炒面，烩菜，泡馍，小炒，牛肉面，这种馆子就是全，啥都有。味道不错，来吃过就知道。而且结账的时候老板会很痛快的把零头去掉。
石头烤肉店
这是一家刷酱的烤肉店，目前生意还没有那么火爆，店里除了烤肉还有炒米、烩面片、砂锅。
这家最出色的就是肉特别嫩。不仅是牛肉，肉筋都烤得嫩，没有焦焦的口感，加上老板自己的酱料还是比较惊艳的。但是砂锅就很一般了。
- 30 - 韩家烧烤店
在梨园路上，点评都没几个人的小店，这家是现在少有的炭火烤肉，烤肉里还带着炭火味，跟一般的烤肉店比多了些不一样的风味。
肉串很大，肉质也不错，牛肉和肉筋比较紧实，烤出来不会柴，而且肉筋里面水分大一些，不会很干。口味不算重，但是肉本身的香味很足。
以上这些好吃的西安烧烤店， 你觉得谁最够味上《人生一串》？ 或者以上这些店都不是你的心头好 还有比这30家更能好吃的店 欢迎在留言区推荐给大家！ 在此， 乱弹妞要特别感谢以下网友 对我们这次《西安一串》栏目的支持 （假装有这个栏目……） 程晓菲、苏杭、王锴、☆、小杨、Prion 、陽、White、车女子、 感谢大家的推荐及点评！ 以及正在看这篇文章的你 爱你萌~么么哒~
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