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中秋节临近，很多朋友已经把大闸蟹安排上了。清蒸大闸蟹，真是一道吃比做难N倍的菜。大闸蟹要怎么吃？哪些部位不能吃？你知道吗，及时雨钳多多这就来告诉大家。 01步骤一 入锅 两勺料酒 姜片 葱结 水，烧开 大闸蟹肚皮朝上入蒸锅 为什么要把肚子朝上蒸螃蟹？ 1、可防止蟹黄流出，这样蟹黄正好被蟹盖接住。 2、腹部朝上蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。 3、把螃蟹腹部朝上，会很大程度限制螃蟹动弹。这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮（同理，洗螃蟹时为防止夹手，建议将螃蟹肚皮朝上）。 02步骤二 蒸 关盖蒸20分钟 03步骤三 蘸汁 三勺香醋 一勺生抽 少许糖 姜丝 为什么蘸汁里要放姜丝？ 在吃螃蟹的同时加点姜汁调味，既可以去其腥气杀菌，又可以中和螃蟹的寒凉之性，让营养更容易吸收。 04 步骤四 掰蟹钳蟹腿 05步骤五 弃蟹肠  蟹胃通到蟹脐的一条黑线是蟹肠，位于螃蟹下腹部可以掰开的三角内。里面有蟹的排泄物，不要吃。 06步骤六：弃蟹胃  蟹胃，躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。打开蟹壳，蟹胃就隐藏在蟹壳上的蟹黄堆里。 07步骤七 弃蟹腮  蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排“小扇子”，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，不宜食用。 08步骤八 弃蟹心 蟹心：黑膜下的“六角形”，藏在就在黄膏与黑色膜衣之间，中医说螃蟹极寒，而蟹心为最，所以蟹心一定不要吃。 09 步骤九 吃蟹腿用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。 先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉顶出；蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头顶出。顶出蟹腿肉，蘸料吃！ 10 步骤十 吃蟹身掰开蟹身，蘸料吃！ 也可以取出蟹肉放在蟹壳里一起吃 不过动作慢了容易凉 要速度点！ 以上就是大闸蟹的精致吃法，你get了吗？ 当然，如果觉得大闸蟹吃起来不过瘾，欢迎来尝尝新鹏帝王蟹。三种规格（4-5斤、5-6斤、6-7斤/只）任你选，一只就够全家吃！ |
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