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在小时候妈妈常作的是筒骨炖黄豆，味道确实很不错，不过有说黄豆中植酸含量很高，常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性降低利用效率。所以家里有孩子的，据说这样喝没什么营养，当然，如果仅是图个口味还是可以的。 而最近天气逐渐转热，那比较适宜和筒骨一起做的，那就要数冬瓜了。冬瓜性凉味甘淡，入肺、大肠、膀胱经，有清热解暑、降暑解火，而筒骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为老人孩子提供钙质补充。 准备食材，筒骨一根，其实如果家里人少，用不了很多，但下面会有个方法告诉你如何利用。 冬瓜切片 姜切片，葱切段，待用 首先将筒骨放入锅中，加足量的水。 放入姜片 倒少许酒，去腥。 倒一勺醋，这样有益于骨头中的钙质煮出来。 然后大火煮沸，大概10分钟这样子，除去浮沫。然后高压锅小火炖2个半小时左右。 因为骨头过多，可以先盛出一碗，加少许盐，留第二顿做其他的筒骨汤，这样就不会串味。
将冬瓜倒入剩余的筒骨和汤中，煮沸即可。冬瓜煮太久容易化了，成不了型。
加葱，就可以出锅了。
美味的筒骨冬瓜汤就做好了，你学会了吗？ |
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