 柚子，为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实，已有2500多年的栽培史，主要产于福建、浙江、广东等南方地区。 它味道酸甜，略带苦味，含有丰富的维生素C及大量其他招牌营养素，是医学界公认的最具食疗功效的水果。 营养丰富的低糖水果 近几十年来，对柚子的喜好使人们一直不间断地研究柚子的营养学价值。 柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。 柚子品种多样，不同产地的柚子中含有的营养成分也有差异，如我国东部一些省份产的柚子维生素C含量可高达110毫克/100克，维生素B1达1.24毫克/100克，这些都比苹果、梨、香蕉等常见水果高10多倍。 柚子的血糖生成指数(一种衡量食物在体内升高血糖程度的指标)为25，加之其含糖量也不是很高，在15%左右，所以柚子是适合糖尿病病人食用的水果。  柚子中含有丰富的天然矿物质——钾，却几乎不含钠，因此柚子是患有心脑血管病及肾脏病患者良好的食疗水果。 柚中因含有较高的维生素C，能够协助血液中胆固醇的代谢，所以有助于人体内血脂调节。 柚子中除了含有常见的一些营养素外，还含有类黄酮物质，其有较强的抗氧化性能，能够清除机体的自由基物质和超氧化物的物质，有一定抗衰老作用。 健脾生津助行气 柚子不但营养价值高，而且还有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。 此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。 祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。 柚子皮煮水治冻疮 用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌用。 热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷，待冻伤处适应后逐渐增加温度。  煮好的水不需更换，但每次一定要煮开，加入新水一定要延长沸水的时间。 这种方法需要耐心和长期坚持(即使好了，也最好坚持到整个冬天完结)，可以促进冻伤的恢复和有效地杜绝来年的重犯或减轻。 食法推荐 柚子滚瘦肉汤 原料：柚子肉500克，瘦肉150克，食盐适量。 做法：将柚子剥皮去核，取肉500克左右，水煮沸后将其与瘦肉同煮，武火烧开后文火煮5分钟，加适量食盐即可食用。 作用：健脾消食，可缓解口臭、上腹部胀满不适、孕妇食少无味等症状。 |
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