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做葱油鸡的鸡肉可以吃水煮的白切鸡，也可以用蒸的。蒸鸡肉更能保留鸡肉本身的鲜美。蒸的时间也是有讲究的，蒸久了容易老，蒸的时间不够容易没熟透，所以恰到好处最好。我们家人都很钟爱吃葱油鸡，一周不吃就馋得慌，鲜香嫩滑，鲜美到直流口水，做法还简单！。  准备食材：鸡半只、洋葱半个、葱适量、蒜头适量、姜适量。配料：油盐适量、一勺酱油、一勺蚝油。  1、洋葱洗干净切块，蒜头切成两半，葱洗干净切段待用。  2、鸡洗干净放两片姜，上锅蒸20分钟，放凉备用。（整只鸡蒸的时间要长一些，根据实际情况来判断蒸煮的时间）。  3、趁着蒸鸡肉的功夫，我们来调配料。碗里加入一勺酱油、一勺蚝油、少许盐。  4、再加入少许蒸鸡的鸡汁，搅拌均匀待用。  5、热锅凉油放入洋葱，葱，蒜头和姜片下锅熬煮，煸出香味来。  6、小火熬至葱段变黄，熬出香油来。（切记不要大火糊了就不好了）。  7、舀两勺葱油放入调味料里拌匀。（这样简易版的葱油就做好啦）。  8、鸡肉斩件装盘，淋上调好的葱油汁。  最后再加入少许的葱丝做点缀，这样一道家常的：简易版葱油鸡就做好啦。这样蒸出来的鸡肉鲜香嫩滑，比水煮的更能保留鸡肉本身鲜香味，再搭配用葱油调出来的酱料，淋在鸡肉上吃，味道超香的。别看着表皮有点肥腻，其实这样吃起来才是最香的。 美食谈小贴士： 1、蒸鸡肉的时候加入2片生姜片，这样能很好的去腥提香。 2、蒸鸡肉的时间不宜太久，一般半只蒸个20分钟左右就可以了。 3、熬煮葱油时加点香葱和香菜，小火慢慢熬出香油来，这样的油做蘸料或者凉拌菜都特别香。 |
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