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源于血火战场的文山名菜——芭蕉花炖红烧牛肉 当年上过老山战场的老兵可能都吃过！ 上世纪八、九十年代麻栗坡边境自卫还击作战时期，驻扎在老山脚下的我军某部队官兵，因长期食用各类罐头，食欲明显减弱，加之驻地气候特别炎热，部队士气和战斗力受到了很大影响，炊事班的同志看在眼里，急在心头，不知如何是好。一天，越军一发炮弹向该部驻地飞来，把密密麻麻的芭蕉树炸得横七竖八。边拍打满身泥土，边走出掩体的炊事班长看到满地的芭蕉花，一时突发奇想：“要是把芭蕉花与红烧猪肉罐头肉煮在一起，会是什么味道呢？”谁想，这一道搭配怪异的汤菜，刚端上桌不久，就被官兵们吃了个精光，大家都称赞这道菜好吃，它油而不腻，味道鲜美，而且清凉降火，食后令人神清气爽。后来友邻部队纷纷效仿，这道菜也因此得以传遍所有参战部队。 由于红烧猪肉罐头，是当时部队特有的一种食品，而芭蕉花则属于驻地人民群众的经济作物。所以官兵们就把这道菜亲切的叫做＂军民鱼水情＂,以此形容老山作战期间良好的军民关系。如今当年参战的老兵重返老山怀旧时，都要品尝这道别样的风味美食。其实，除了这道透着战场文化的名菜外，英雄的老山脚下、美丽的盘龙河畔还有不少值得我们慢慢去品味的佳肴。如今这道记录那一段血火硝烟历史的菜品在文山各地都可以吃到，但要想品尝正宗的军民鱼水情，你还必须到老山脚下天保口岸附近的橡胶林餐馆。
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