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图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“山药炒木耳”的做法。冬季到了，人们喜欢吃各种各样的大补食品，想让身体抵御寒冷的能力有所提升，这样一来，肉食的进食量就显然要比夏季大很多，而且冬季天气寒冷，人们又不喜欢外出运动，尤其是北方极冷地区，到了冬天，人们机会闭门不出。这样久而久之，体内的油脂就随着肉食的增多而增多，肠胃也随着油脂的增多而不堪重负。这个时候，及时的吃一些能清除肠道油腻的食材就显得特别重要。最近，我在家里就用山药和木耳搭配，给家人做这道山药炒木耳吃，已经坚持了有一段时间了。 山药是一种药食两用的食材，山药的营养价值在人体所需的18种氨基酸中，那么它就含有16种之多，不仅含有丰富的营养，补脾气益胃阴，补肺益肾，有改善睡眠和抗衰老的作用，山药有2种口感，一种是口感较脆的山药是用来炒食，而另一种口感绵软的山药用来煲汤都很美味，黑木耳常吃生津润肺，益气活血，把这两样简单一炒清爽解腻，好吃又营养，做法超级简单，是一道清爽可口的养胃菜，很适合冬天干燥的气候。每个星期都要吃一次这道菜，清理身体调节肠胃，正当季，要多吃！现在我把这道“山药炒木耳”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。 脆山药2小段 / 干木耳适量 辣椒2根 / 小葱2根 / 蒜瓣2粒 / 盐 / 鸡精 1、需要的食材准备好。 2、山药去皮洗净，切细条，放水中防止氧化变黑。 3、干木耳提前用凉水泡发1个小时。 4、泡好的木耳去掉根部，切成细条，辣椒葱切成段，蒜瓣切末。 5、锅里烧水，水开后加入少量盐，把山药和木耳放入开水里焯水3分钟捞出。
6、炒锅内倒适量油，油热后下入辣椒葱段，蒜末爆香。
7、然后下入焯过水的山药，木耳快速翻炒几下，加入适量盐和鸡精。
8、翻炒半分钟，再加入一点水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
9、非常美味的一道家常菜，健脾养胃，爽脆可口，简单易做。
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