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这是周山荣公众号的第713篇原创文章 有一位我很敬佩的大哥，每次和他聊天，都以『天』为单位。不是说一聊就是一整天，而是从吃了下午饭开始，多半会『跨天』——通常要到第二天凌晨，聊天才能结束。我问他，为什么总能有这么多好的想法，随时可以娓娓道来？他说：『我没事的时候，就自己一个人坐在院子里喝茶。脑子里就想发生的这些事，经常一坐就是一下午。』这是他的思考方式。有时候他找我聊天，其实并不是听我的见解，而是分享和确认他的观点。聊来聊去，他的想法就渐渐成型、成熟了。他的想法成熟了，他就去干！而我，想法还是想法。『把想的当成真的！』是一个难以自知的毛病。我选择写作，而且只写酱酒和茅台。目的就是把想法记录下来。本质上讲，我的写作与吹牛皮无异。每天关注酱酒行业的动态，与亲友谈到酱酒的事情，有什么想法我就会记录在手机里。晚上坐到电脑前，把这些信息梳理一遍，结构化成一篇文章，与你分享，和你聊天。2020年，我曾立下每天更新一篇【山荣说酒】公众号的flag。一个人每天的想法千千万。每一件事情的刺激，都会在大脑中产生一个或多个念头。在日更以前，我会觉得想法转瞬即逝。如果不是这一年下来，我都不会记得自己思考过什么？
图 | 痛饮酒，慢品茶（鸣谢/大哥） 我是『贵州省第一个农民公务员』。这个头衔的背后，是我学历不高，没有正二八经读过多少书。
为了弥补这一缺陷，早年我曾经把要读的书，每天撕1页揣在身上。直到这页书读完、读懂，或者丢失，方才作罢。但是，不会忘掉。现在大家出门都不必带纸巾了。那时，每天1页书也有厕所救急的功用。我是那种没有天赋的人，所以我逼自己用笨办法，不准停、不能停。停了，手就生了。我把写作当做手艺！刷一刷朋友圈和订阅号，看一看手机备忘录，找到感兴趣的话题，确定一个主题，用一个小时左右的时间，把文稿写出来。再用半小时编辑推送。有时候呆坐一个小时，100个字也写不出来。为了日更，我几乎焦虑症大爆发。这就是你看到的样子。有些零碎，有些偏激，有些自以为是。有的问题，我其实并没有真正搞懂。但是，为了把想法记录下来，我就把我的所思所想写出来了。你看到的样子，就是我本来的样子。还有4天，2020年就要结束了。又到一年一度立fang的时间了，怎么样？什么计划说一说呗……这是罗永浩最新的台词。我和我的【山荣说酒】，一事无成地告别2020，迈向2021。是时候为2021立flag了：2021，出版三本书，精读20本书！前两本书分别是《聊聊酱酒》《山荣说透酱酒》。这是我奉献给大家的『茅台镇防坑宝典』。图 | 《聊聊酱酒》封面，你更喜欢哪一个版本？ 2019年，我就把2018年以前的『山荣说酒』文稿，整理成了电子稿交给出版社。书名先叫《朋友圈的酒文化》，出版社不同意；又改为《聊聊酱酒》，书号到现在也没有办下来。
预计2021年春节前后，会把这本写了4年的书，奉献给你。2020年6月，受某机构的邀请，我着手创作《山荣说透酱酒》。为此，我闭关近一个月，拉出了10多万字的初稿。目前，书稿已经进入出版流程，预计明年上半年面世。这两本书是『欠账』。第三本书，其实是2021年的【山荣说酒】更新计划：坚持写一年，再出一本书。在为酱酒奋斗的路上，弯路多，坑更多。我说过，我愿做仁怀酱酒的服务员、中国酱酒的愚公，用这支笔，为传播中国酱酒文化搞好服务，让天下热爱酱酒的奋斗者，少走弯路，少踩大坑！2021年精读20本书，强调的不是数量，是『精』。我总是写得太多，读得太少。如果能啃下来20本书，输出的质量想必会有所提高——明年，还将坚持日更（工作日）。为了防止自说自话，重点围绕『酱香酒史』、『仁怀酒业代表性传承人口述史』等主题展开。避免鸡零狗碎，尽可能给你系统地酱酒认知。一次只讲一件事，力求清楚。多写、多改。升斗小民，手脚莫停。张艺谋曾说，『我要把自己迅速地工具化。工具化，你就会对别人有用……』我希望自己对酱酒的研究，于你有用。对茅台的热情，于大家有用。图 | 《聊聊酱酒》封面（鸣谢/万兴贵） 周山荣，持续研究酱香型白酒及茅台近20年，贵州省白酒特邀评委、国家一级品酒师、独立酒评人。著有《茅台酒文化笔记》《人文茅台》《山荣说酒》《山荣说透酱酒》等100余万字。自称『仁怀酱酒的服务员』，人称『中国酱酒的愚公』、『酱酒产业的活地图』。交流、转载、合作请联系：18985217499
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