农业道路上的每一个坑，都得自己跳了才酸爽

马文（左2）和蔺经（右1）等人在参观梨园

“如果回到18年前，你会做这个农业项目吗？”我问马文。在对话中我感觉出他的无奈，而且我没猜错，他回答得很干脆：“如果回到18年前，假如我懂的话，打死我都不会搞农业。”

从某种意思上讲，他是被别人“忽悠”进来的。

马文做过很多行业，餐饮、桑拿、歌舞厅……也许是厌倦了迎来送往的生活，就想找一个相对安静的行业，刚好他的一位学园艺的高中同学从日本研修回来，带来了日本的品种和技术，这就“糊里糊涂”地干上农业了，一晃就是18年。

“不光是当年的我，包括现在很多人都是无知者无畏进来的，以为农业很简单。”马文比拟道：“农业就像去森林旅游，从外面看风景很美，但一旦生活在里面，你就会发现到处是毒蛇猛兽，到处是风险。而且农业很好忽悠人，哪怕已经入行好几年的种植者，我也能把他忽悠过来。”

售价100元/盒的梨

“你就跟他讲这个品种卖什么价格，多少产量，他一算这个效益不得了。”我笑着说。这个套路我很熟悉，在我介绍过的很多品种中，无论我怎么强调一个新品种的缺陷，大家往往充耳不闻，记住的只是30元/斤、198元/串的价格以及“五亩换大奔”等标杆效益。

马文点头道：“我8个梨卖100元，而且是不讲价的。但是我前期一直是亏的，直到这几年才实现盈亏平衡。而且我卖的不是产品，是我的人品。刚开始我的销售也很难，是经过这么多年的积累，大家觉得我这个人有诚信，口碑比较好，才来买我的梨。”

“哪怕你有好的理念，好的销售，好的技术，你执行下去也很困难的。你看我这里最大的工人83岁，从2002年一直干到现在。从事的劳动力90%都不识字，发工资都按个手印，你说怎么去管理？”

蔺经（左）向大家讲解栽培技术

“还有，大家嘴上说重视技术，其实哪个把技术当回事啊，很少很少的。”马文继续吐槽道：“为什么我这么敬重蔺老师，因为我吃过没技术的苦头。而且技术需要一个长期的积累过程，不是说大学生或者博士生你就会，如果没通过生产实践的话，你什么都不是。”

那天“苏翠1号”的选育者蔺经和种草莓的刘博士（刘东华）都在，马文当着他们的面说。

“农业的核心就是技术，有了技术不一定挣钱，但没有技术肯定不挣钱。但现在有的老师也会忽悠。我遇到过国内的顶级专家，他说帮我搞成全国第一流的果园。只要说帮我搞第一的，我肯定敬而远之。”马文接着说：

平棚架种植模式

“特别是专家说的什么规模化、标准化这些概念都是害人不浅。农业的经济地位决定了农业的盈利能力，所以大家想在农业中捞快钱、捞大钱，十有八九死路一条。”

 

虽然我听过很多果园主的吐槽，但马文这一通从思想到产业本质、从技术难度到劳动力瓶颈的系统化槽点还是让我听得有点心惊肉跳。惊魂未定之际，我问蔺经：“你在江苏省肯定见过一些能挣钱的果园，你觉得果园要挣钱需要具备哪些要素？”

“首先要控制规模。”蔺经说：“凡是找我咨询的，我的建议都是规模不超过100亩，我可以帮你赚钱；超过100亩，亏了钱不能找我。这不是1亩赚1万元，10亩赚10万元，100亩就赚100万元的概念。账不是这么算的。”

烨佳梨园的开园仪式

“控制规模基于现实中的各种原因，比如劳动力成本的制约，技术实施的难度。农业不像工厂一样一培训就能上岗，不是这个概念，农民的培训是最难的。”蔺经还以江苏泰兴烨佳梨园为例算了一笔账：“礼盒装100元/盒，不讲价，慕名而来的人就把100亩的梨消化掉了；100亩以外的就靠渠道商来拉。今年虽然产量上来了，但总销售额和去年持平，实际上是不是还亏了。所以规模一定要控制，像窦永敏那种模式在苏南包括江浙沪都是最好的模式。”

窦永敏的梨园我去过几趟，也是日本品种、日本模式，实际生产面积30亩，年产值稳定在40~50万元之间，超过他从事农业的效益目标——达到公务员的工资水平。

“如果窦永敏现在开始种梨，还是按照他的模式和规模，能不能挣钱？”我继续问道。

句容市果品专业合作社负责人 窦永敏

“能挣钱。”蔺经应道：“因为他走的不是市场，他靠他的品牌效益就销掉了。”

我是不以为然的。

理由是基于眼下高涨的生产成本，一个从业者从小白成长到像窦永敏、马文这样的种植匠人所需的代价要高得多，所以像陶煜东这样没有父辈积累的年轻人进入这个行业，我觉得是一种错误的选择。包括一直在坑外徘徊的简农（王桂涛），我的内心其实是反对的。

马文对这两位年轻人也很熟悉，他分析道：“陶煜东本来做事也比较踏实，但现在想和政府结合在一起，想当陶老师，我怕到时候会飘起来，这是很危险的。这么多年来政府给我的荣誉很多，但是你一定要保持清醒的头脑，不要把自己套进去，进去你玩不起的。”

想成为“陶老师”的陶煜东

“除非你本身就有官方背景，就是官二代。”我非常赞同马文“若即若离”的相处态度。

“那你不要搞农业了，你有这个背景你随便搞什么行业都比搞农业好。”马文直言道：“对我们这些人来说，如果你在这方面牵涉太多的精力，你就沉不下心来，最后把本丢掉了。”

“那你觉得王桂涛能不能跳坑？”我接着问道。

“目前我建议他不要跳，他的积累还不够。”马文说：“王桂涛的脑子灵活，跑得也多，就怕想法太多，沉不下心。人家说最怕德不配位，你有多大能力做多大的事。刚才蔺老师说100亩，我觉得我最合适的面积是30亩。如果到100亩，不仅有风险，也会比较累，就不是我生活的本意了。”

王桂涛（左）在参观刘博士草莓园

站在山顶房子的平台上，四周绿树成荫，远处波光粼粼，那是江苏省水质最好的天然湖泊——固城湖，一个盛产大闸蟹的地方。山清水秀，物华天宝，倒是个养老的老地方。

 

“你听了有什么体会？”最后我问吴红俊。他不光厨艺出众，还是一位新品种的爱好者，100亩的果园收集了上百个品种，梨、桃、猕猴桃、火龙果、柑橘应有尽有，光桃子就有22个品种，一副“百果园”的景象。

“因为我那边是旅游区，人流不断，就想着品种一定要多，我每个品种只种二三十株，这样销售就没有压力。”吴红俊解释道。

吴红俊和他种植的火龙果

“我当年就是这么走过来的，也想着四季有果，什么品种都玩过，后来全部砍了。”马文忠告道：“农业不适合做加法，要做减法。”

“接下来会保留哪些品种？”我再问吴红俊。我是特意带他过来了，希望他能从前辈的感悟中获得启发。吴红俊说：“接下来我的重点是火龙果和猕猴桃，这两个盈利是没有问题的，其他品种都是附带的，朋友来尝尝，但桃子也有一些品种的甜度、风味是比较好的……”

听这口吻，他还是舍不得这么多“好品种”，我不禁感叹道：“前人走过的坑，后人还得前赴后继重新走一遍。”

“你要站在我们这些人的肩膀上，而不是沿着我们的老路重新走一遍。”马文笑着对吴红俊说。

众人在马文的梨园中交流

“如果让你重新建园，比如50亩或者30亩，你会选择什么品种？”我忽然好奇地问马文。

“草莓、梨和日本甜柿。”马文应道：“梨我会选择‘苏翠1号’和‘翠冠’，这两个品种在销售上不存在任何问题，再加一小部分的‘丰水’。也会种些‘幸水’，这个跟市场无关，是我对它的偏爱。”

我细想一下，这份偏爱其实跟吴红俊的博爱并无本质区别。

所以，农业上的每一个坑，都得自己跳了才酸爽。

 

2020年9月4日