  准备原材料：低筋面粉250g、猪油80g、白糖100g、鸡蛋2个、无铝泡打粉5g、白芝麻；  做法： 我们往准备好的盆里面加入猪油、白糖、打入鸡蛋、将它们打散，搅拌均匀，搅拌成粘稠状态就可以了；  然后往里面倒入面粉、泡打粉，泡打粉能起到蓬松、开口的作用，给它们翻拌均匀，尽量不要转圈搅拌，避免起筋，给它和成光滑的面团；   和成面团之后，不需要醒发，手上蘸点水，把面团直接给它揪下来，揉成一个个小圆球；   表面湿湿的待会白芝麻能粘的更牢靠，小圆球都揉好之后放在白芝麻上面滚一下，然后再用手团一下，让芝麻粘的更牢靠一些，这样油炸的时候不容易掉落；  锅烧热，加入食用油，油温3成热，放入小丸子，开小火炸，随着油温慢慢升高，这个小丸子就会遇热膨胀，需要轻轻地翻动，以免炸糊；炸3分钟左右，小丸子的表面都会慢慢的裂开，炸至2面金黄，就可以出锅了，非常的酥脆；   开口笑做法总结： 1、没有猪油，也可以用食用油或者黄油，猪油和黄油更能起酥； 2、不喜欢油炸的也可以放烤箱烤； 3、没有低筋面粉的也可以用普通面粉； |
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