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★ 宝藏菜谱 2 则 ★ 处理山药的小妙招 ★ 优质山药推荐 要说现在正应季的食材，除了栗子、芋头、红薯以外，山药也是不可忽视的。 在市场上我们常常会见到两种粗细不同的山药： ▲铁棍山药，形状细长 ▲普通粗山药 虽然都是山药，但吃起来口感却大不相同。细长的铁棍山药因为质地紧密、口感粉甜细腻，也更能充分消化，非常适合给宝宝做辅食。 今天的食谱就是两道用铁棍山药做的辅食——苹果山药小米粥 山药豆腐蛋黄羹。很适合当早餐，早上来点不一样的粥，宝宝都能开心一整天~ 在中国居民膳食指南中，也建议我们增加薯类的摄入，比如把马铃薯、红薯和山药入菜，或者是部分替代主食，让主食更加多样化。 不知道怎么给娃吃山药的话，建议你收藏今天的这两种做法哦。 别看山药其貌不扬的，营养却很丰富，蛋白质、淀粉、多种必需氨基酸、多糖、淀粉消化酶等活性成分都很多，特别适合用来给宝宝做辅食。 它之所以滑滑的，是因为含有多糖（一种膳食纤维），和煮过的银耳羹质地很相似。别小看了它的作用哦，植物多糖对促进肠胃蠕动有一定的效果。 不过用山药做辅食的时候，徒手处理山药手会很痒，这是因为山药中的一种生物活性物质：皂苷。 不过学会下面这 3 招，让你告别手痒： 1.准备手套、保鲜袋：山药外皮洗干净，带上手套或者食品塑料袋后再处理山药。 2.烫煮山药：山药外皮洗净，直接放到水里烫煮一下。被烫煮后原有的过敏原被破坏，再接触皮肤就不会痒了。 3.巧用醋：用纸巾蘸取适量食醋，涂抹在手部能接触到山药的地方，能够起到中和皂苷的作用。 知道了吃山药的好处和处理方法，妈妈们再也不怕手痒了，接下来看看这两道粥是怎么做的吧，准备好食材做起来~ 苹果山药小米粥 粥里加入苹果，让小米粥变得甜甜的还清香，宝宝会爱吃的不得了。 菜名：苹果山药小米粥 月龄：7m 食材：苹果 1/4 个、山药 10g、小米 10g 辅料：无 工具：普通锅、料理棒、研磨碗 1.食材准备：
2.苹果切盖，取果肉，切丁；
3.山药去皮放锅中蒸熟后，和苹果一起放入料理杯打成泥；
4.锅中加水和小米，煮至小米软烂，出锅前加入山药泥和苹果泥即可；
5.完成：用苹果做容器，盛小米粥，大一些的孩子 可以直接把山药和苹果切小丁，不必打成泥哦。
山药豆腐蛋黄粥 蛋黄的加入让这道羹颜色更鲜艳，搭配山药和嫩豆腐，丰富的钙质，有助于宝宝骨骼和牙齿的发育，还帮助消化哦，营养更全面。
菜名：山药豆腐蛋黄羹 月龄：7m 食材：山药 40g、豆腐 30g、鸡蛋 1 个 工具：普通锅、蛋黄蛋清分离器、料理杯
1.山药洗净去皮，切成块状放入料理杯中打成泥浆状； 2.将蛋黄、蛋清分离，取蛋黄打散；
3.将豆腐冲洗干净，用筷子捣碎；如果介意豆腥味，可以先用开水过一下；
4.锅中加入清水煮沸，倒入山药泥搅拌均匀，继续倒入捣碎的豆腐煮至熟软；
5.在盛出前将蛋黄倒入锅中翻拌均匀即可。
 很多时候，妈妈们知道哪些食材很好，却不知道怎么做。那就像今天这样佛系地煮成粥吧，一锅炖多简单，新手麻麻也能轻松驾驭哦。 还有啥问题，留言区见哦~ 【更多推荐】 今天给大家推荐的，就是来自温县的垆土地铁棍山药。 和普通沙土地的山药不同，垆土土质坚硬，粘性大，山药生长过程比较艰难，所以出来的山药水分含量低，肉质瓷实，口感和营养价值也更加优质。 现挖现发，保证妈妈们拿到手的都是新鲜、无公害的山药。甘甜易消化，熬汤煮粥都好吃，快戳下图购买吧，1 件包邮哦~
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