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中学课本上就告诉我们，地球上最庞大的生物种群是磷虾，1981~1990年由南极科学研究委员会等多个国际组织联合的《南大洋生物资源储量调查》统计，南大洋磷虾储量约为4~5亿吨，而且这还是一个保守数字！  如此庞大的数量，简直就是一个取之不竭的宝库，那么为什么我们从来没吃过磷虾？以磷虾为食的蓝鲸数量还越来越少？ 南极的磷虾捕捞史 南极磷虾的营养十分丰富，具有高蛋白、低脂肪，矿物质含量非常丰富，含有多种活性物质，其蛋白水解产物中氨基酸种类丰富，包含人体所需的8种必需氨基酸。  所以磷虾这种储量极大且营养十分丰富的“虾”就成了全世界的香饽饽，1960年以前南极磷虾都是零星捕捞，从1960年初期开始进入了商业开发试捕勘察，到1970年中期时进入了大规模商业捕捞，几十年来，南极磷虾捕捞历经三个时期！  第一阶段：苏联和日本为主要捕捞国，其中苏联捕捞量占据了93%，绝对第一位，其中磷虾捕捞量最高的时间段是1983年，南极海域有超过53.8万吨磷虾被捕获！  当时的苏联拥有全球最庞大的南极磷虾捕捞船队，占据了“磷虾一哥”位置将近二十年！ 第二阶段：前苏联解体后到上世纪末，捕捞国开始分化，主要以日本、智利、俄罗斯、波兰、乌克兰等国，而日本则成为这些捕捞国中的后起之秀，其占有量为80%，妥妥的南极“新扫荡”！  从1993年起日本南冰洋捕捞船队的加入了大量先进渔船，南极磷虾捕捞量占比急剧增大，而苏联则由于国家解体，对原先国有捕捞船队分割私有化，南极磷虾捕捞产量也大幅下降，逐渐被后起的日本占据了主导！不过和当年的苏联相比，日本捕捞的磷虾不足当年苏联捕捞的1/5，大约不足十万吨！  磷虾聚集海域 第三阶段：从2000年初至今，捕捞国新增了韩国、挪威、美国和中国，其中值得一提的是挪威，从2006年开始，日本的远洋捕捞船队老化，产能下降，而挪威则是后起之秀，投入了大量资金研发磷虾捕捞装备，使得产量有了突破！  挪威专业捕捞船 尽管挪威占据首位，但挪威每年捕获的磷虾产量也在10-20万吨之间徘徊，不过这个产量已经占据了全球磷虾捕捞量的50%。 中国加入，南极磷虾捕捞有了中国人的位置 中国2013年才正式加入南极磷虾捕捞大军，尽管加入晚，但捕捞量增长比较快速，从2013年时的3万吨，2016年时就达到了6万吨，当然这差不多只有挪威的一个零头，不过如此增长速度表现了中国对南极资源利用的决心！  2006-2016全球磷虾捕捞量走势 能在南冰洋作业捕捞磷虾的渔船，从2012年时的一艘，增加到了2015年时5艘，2019年11月24日，我国自主设计建造的“深蓝号”加入南极磷虾捕捞队，使得南极磷虾捕捞大军中加了一员！  “深蓝号”是708所参与设计，上海崇和实业集团有限公司建造，船东为江苏深蓝远洋渔业有限公司，该船总长约120米，型宽21.60米，设计吃水7.3米，设计航速15节，主机功率8000 kW，载重吨约5000吨，可满足ICE-A冰区（冰厚度0.8米）及-25℃低温环境的营运要求！作业区域为南大洋渔业捕捞，配有目前世界最先进的连续泵吸捕捞系统和全自动生产流水线，另还兼顾远洋科考！  所以对于南极的战略资源，中国可能会迟到，但一定会来！ 磷虾捕捞，不是和蓝鲸海豹和企鹅抢食么？ 相信很多朋友都在担心，全球都大肆捕捞南极的磷虾资源，这不是和南极生活的蓝鲸、海豹以及企鹅抢食吃么，会让这些动物灭绝吗？  磷虾对南极的意义 其实我们这里有一个事情要纠正下，据CCAMLR统计，南极磷虾生物储量丰富平均在4.2亿吨左右，目前最新的估计约为3.89亿吨，而捕捞分区的综合捕捞量限额为62万吨，不过目前平均实际捕捞总量只有20万吨！ 图：2009年以来南极磷虾捕捞量及其国家组成（单位：吨） 简单的说当前捕捞限额只有蕴藏量的0.15%，而实际捕捞量还只有限额的1/3，当然这个指标不是随便定的，是CCAMLR根据南极以磷虾为食的动物捕食量与磷虾综合平衡发展评估的结果，所以按当前的捕捞，南极磷虾不会被捕捞殆尽，也不会影响生态平衡！ 磷虾的生物链 但在2019年时发生了一件非常诡异的事情，从阿拉斯加到墨西哥，整个北美洲和中美洲大量灰鲸死亡，这是自2000年来最严重的一次鲸类死亡案件，据《livescience》报道，总共死亡的数量超过73头！ 美国国家海洋和大气管理局（NOAA）的科学家调查后发现，这些灰鲸尸体中大部分都缺乏足够的脂肪储备，明显营养不良，当然这和灰鲸摄入食物不足有关，磷虾也是其食谱中占比很高的部分！ 南极磷虾的资源分布图 难道磷虾捕捞真影响鲸类与其他动物生存了吗？从2018年9月份开始，南极磷虾捕捞量最大的5大公司承诺停止南极敏感区域磷虾捕捞！这些区域磷虾产量大，距离南极沿海比较近，是海豹、鲸以及企鹅的传统狩猎场，人类的渔船穿梭其中，打扰了这些动物捕猎，使得它们去到更远的水域，甚至不得不开发新的狩猎场所！ 图注：南极地区已建海洋保护区和现有的海洋保护区提案示意图，图片来源@皮尤慈善信托基金会 而此次5大公司都同意2019年不会在繁殖季期间于企鹅群体附近作业，并承诺2020年全年都会与企鹅群体保持至少30公里以上的距离！ 磷虾企业协会承诺的自主禁渔区内的企鹅栖息地。紫色为阿德利企鹅，粉色为巴布亚企鹅，绿色为帽带企鹅。 延伸阅读：磷虾到底能不能吃 这不是废话么，这鲸都能吃，人不是也能吃么！道理是这么说，但磷虾还到底能不能吃？且看完本段再讨论吃这个问题！ 磷虾其实并不是我们所熟悉的虾，它介于浮游动物和游泳动物之间的一种甲壳类生物，看起来和虾非常相似，当然无论是不是虾，只要好吃我们都吃，比如看上去好恐怖的虾姑，我们不也吃了吗？ 在南极水域，能被称为磷虾的“虾”有好几种，包括南极大磷虾、晶磷虾、冷磷虾以及长额樱磷虾等，一般我们熟悉的磷虾就是南极大磷虾！体长在42-65毫米之间，它主要集中在南冰洋区域，密度高时在每立方米内有超过3万只磷虾，主要聚集在浅水洋面，大约200米以内的区域！ 被称为磷虾是因为它们身上有一个发光器官，但它们是从沟鞭藻类的食物中吸取一种酶，然后储存在这个器官里引起的酶促化学发光现象！ 南极磷虾的营养十分丰富，具有高蛋白、低脂肪，矿物质含量非常丰富，含有多种活性物质，其蛋白水解产物中氨基酸种类丰富，包含人体所需的8 种必需氨基酸。 但磷虾生活在超低温环境，体内的酶可以在低温下高效发挥作用，但在比较高的温度下会导致磷虾组织快速溶解，而磷虾的虾壳含有比较高的氟化物，因此时间一长，就容易混入其中，因此磷虾并不适合直接食用，而是在捕捞船上直接加工出成品！ 所以下次去南极，可以现场煮几只尝尝鲜！ |
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