 肠胃的祖籍 王力丽 我们这一代，根深蒂固的城市土著，不曾远离，没有乡愁。没有漂泊游子对家乡的眷恋，没有长亭短亭折柳送远的感叹，没有你在这头我在那头天各一方的哀怨，却依然有着对逝去岁月的怀恋，对儿时经历的回忆，对一种美食的思念，对一首老歌的心情澎湃，对一张老照片的怀昔感念，尤其是味觉上的记忆，在童年时期已打上深深地烙印。 人的胃最骗不了自己，喜欢哪里，就吃哪里的饭，因为那是家的味道。肠胃是有祖籍的，能通向回家的路，家乡的美食，是留在肠胃的永久记忆，也是熨帖乡愁的温暖。 小时候，最喜欢过年，说白了，就是惦记吃，那是用票证的年代，粮油副食、鱼肉蛋菜都需要每人每月定量的票证，平时舍不得吃舍不得用的，在过年的时候，很奢侈的放开了，比如花生油，只有过年，才敢用小半锅的油，炸麻花、炸丸子、炸虾片、炸藕合、炸鱼、炸花生米，想起这些，就不由自主浮现出热气腾腾的油锅里油烟四起的日子，那是一段烟火味特浓的岁月，烟火里含着人间的暖意和岁月的希望，那是春节期间家家炸货的香味，仿佛依稀可闻，心一下子软乎了，感觉儿时又回来了。 奶奶炸的小麻叶在我们楼里最出名，她能将面擀成薄薄的像纸一样，然后切成长约10厘米厚约5毫米长方形样子，在中间切一刀，再将面片的一头从中间的刀口穿过来，我就特喜欢这道工序，玩似得把一页页面片从中间穿过，穿成一朵朵饱满的叶子，看着就让人欢喜。 油锅一坐上灶台，年味就有了。小半锅金黄透亮的花生油慢慢热起来，放进卷好的小麻叶，白白的麻叶逐渐变得微黄、浅黄、金黄，开始了它们的翻转腾挪，我的眼睛随着麻叶地翻动而转动，如果视觉能品尝的话，我的眼睛早就把它们吃光了，渐渐地芝麻的香味越来越浓，我经常不顾刚刚炸出的滚烫，就立马往嘴里填，还吃着嘴里的，看着锅里的，笑眯眯的奶奶总是叨叨着“都是你的，都是你的，可别烫着呀”。其实，麻叶凉透了更酥脆，但孩子的馋劲可等不及，即便烫的歪嘴呲牙的，但也一个一个吃起来没够，经常是忙着炸麻叶的奶奶一个也舍不得吃，经妈妈提醒，我们姐妹几个就使劲地往奶奶嘴里塞，你一个，我一个边塞边说着：“奶奶吃，奶奶吃。”开心的奶奶笑得合不拢嘴，炸好的小麻叶是春节期间最受欢迎和非常喜庆的一道节日小吃。 如今超市商店都有了包装精美的小麻叶特色小吃，在本地看到见怪不怪、熟视无睹，可如果在异域他乡见到家乡的美食，不免会激起强烈的思乡之情，回不了家，吃一口家乡的小吃，如同品尝了生活的千滋百味，姑且能慰藉愁肠百结的乡愁。味蕾是有记忆的，吃在嘴里，有了抒怀的感慨，似乎守住了味道，就守住了家，守住了乡愁。 还有一种小吃是济南独有的，有百年历史，已录入非遗的济南名吃---油旋，自己家没做过，邻居家的秋玲妈妈是白案好手，在那个食品紧缺的年代，用仅有的白面或白面掺杂着小米面、棒子面、菜叶子，或粗粮细做，做成花卷、馒头、油旋、发糕、菜卷、烙饼、包子、馄饨、面条等，尤其是有技术含量的油旋，让大人孩子啧啧称赞。一个油旋的诞生，需要经过和面、热油倒入葱末制成葱油，擀成长条、分成小面团压扁，撒盐、刷葱油、抻面、摁出旋涡压扁、煎制、成两面金黄等多道工序，秋玲妈妈一旦做油旋，大家就知道来贵客了，当领导的亲戚、要答谢的贵人之类的，香味吸引着我，和秋玲站在灶台边看着，偶尔我近水楼台也吃过一次两次的，那是秋玲妈妈不忍看我们馋巴巴的样子。 记得第一次吃这种一层层像金色和银色的绸缎环绕而成的漩涡状酥饼，巴掌大小，咬一口，软软的面香、细细的葱香扑鼻而来，嘴里立马荡漾着这双香的气味，不敢大口吞咬，怕碰掉酥酥的外皮，一小口一小口地咀嚼吞咽，让味蕾慢慢享受这来之不易的美食，从此油旋那模样、那滋味成为我挥之不去的久久不能忘怀的记忆。 最近是在济南的宽厚里，尝到了弘春美斋的油旋，是卢利华制作的，她还是省级非物质文化遗产代表性传承人。透着浓浓的历史弥香，它不仅是济南的小吃，已荣升到“中华名小吃”了。如今我重新拿起这熟悉的金黄色，咬一口的刹那，流淌在岁月中的美好滋味犹如陌上花开，缓缓归矣，直抵心中最柔软的部分，那是萦绕了百年的心香啊，所有味道经过味蕾幻化成儿时那亲切的场景，湛蓝的天空，干净的空气，欢快的鸟鸣，开心的微笑，氤氲着旧时光的那种让心灵柔软的安暖，吃的不仅是一种食品，而是一种不忍割舍的情怀。终归还能尝到的味道，有回味也有回忆，而如今已经尝不到的味道只有百感交集地回忆了。 童年滋味挥之不去，现在走到泉城路西口、省府前街附近，都会下意识找那些路边低矮简陋的、热气腾腾的小店，真想循着一条条狭窄的道走进历史的另一面，让曾经欢天喜地的美味回归舌尖，回味一家人在一起的其乐融融的亲情，在绵绵延延的记忆里取暖，长久地留住那种甜蜜的滋味和幸福的味道。 小时候逛百货大楼、泉城路是个很盛大的事，早早起床，换上新衣服，爸妈领着牵着我们姐妹仨，买完东西逛完百货大楼，就去省府前街附近路口的小饭馆，给我们仨每人一碗一角二分钱的肉丝面，爸妈要的是肉丝面还是八分钱一碗的清汤面，我都记不得了。如果不是在饭点，爸妈就会为我们各要一碗香喷喷的油茶。饭店里的油茶可比自己家做的香多了，油足，料足，自家做的哪有那么多的花生碎、芝麻碎、核桃仁碎，顶多是将面油炒了，加一些白糖。即便这样，也是当做打牙祭的点心。当一碗碗冲好的甜香浓郁的油茶端上来时，我们心中欢呼着，急于喝却因太烫身子欢快地扭动着。不管是油茶还是肉丝面，我们是那样的快乐而满足，那个缓慢时光的温情画面，明亮又柔软，杂乱又温馨。 每当心乱如麻闷闷不乐的时候，吃上一口家乡的饭菜吧，胃就舒服了，心就笃定了，走起路就轻快了。  作者简介：王力丽，出版散文集《雪地舞蹈》《风中行吟》《天光云影》《渔樵闲话》《南极的诱惑》。中国散文学会会员，山东省作家协会会员，山东省散文学会副秘书长，山东女散文家沙龙秘书长，济南市中区作协副秘书长，山东省写作学会常务理事，山东诗词学会会员。 滹沱河，石家庄的母亲河，历史久远。曾经“河内鱼虾鳖蟹成群，水面天鹅鱼鹰游弋，两岸飞禽走兽栖息......”2005年6月恢复供水后，滹沱河生态换新颜，市区段形成一个以绿地为基础，水体景观为核心，一核(核心区)、一廊(滹沱河沿岸绿色长廊)、一线(太平河滨水景观线)、数园(各种主题公园)并存的大型休闲旅游地，并荣获了中国第四届人居环境奖。 让我们牵手河北富果酒业和缘来农业合作社，相约美丽的滹沱河畔，观百里花海，游古城正定，到栾城富果酒业品一杯渴望已久的“因为纯粮，所以自信“的一口紫粮原浆美酒。 第一届“滹沱河杯”乡愁散文诗歌大赛由”滹沱河文学”“红罗山文学”微信公众平台联合主办，河北省富果酒业有限公司、石家庄缘来农业合作社鼎力支持。 现将散文诗歌大赛相关事宜通知如下： 一、征稿对象：所有文学爱好者。 二、征稿题材：散文、诗歌 三、征稿主题 1、散文（乡愁为主题，乡情、亲情、友情、风景、美食都可以，正能量美好就行，欢迎描写滹沱河和石家庄有关的力作）。 2、诗歌（行走的滹沱河为主题） 四、征稿要求：每位作者散文类限投一篇（1000字以上，错字率千分之五以下，超过者酌情扣点数），诗歌类三到七首。散文诗歌须原创首发，若发现一稿多投者，取消参赛资格，进入滹沱河文学、红罗山文学黑名单。（投稿后两周内没有推介可另投他处），多投者取最高成绩入选。 五、投稿须知：来稿须注明“征文”字样，附带100字以内作者简介、生活照片一张，填写自己的微信名、详细通联方式，欢迎踊跃参评。 六、参赛要求：1、参赛者须关注“滹沱河文学”公众号，并跟踪大赛进展情况才能参赛。2、参赛者加主编飒飒微信：husasa0905，雪无痕微信：zhenmingtianzi119 六、征稿时间：2020年11月20日至2021年2月20日。 七、投稿邮箱：hutuohewx@163.com. 八、评奖方式：参赛作品首先择优在“滹沱河文学”微信平台推介，读者阅读浏览量达266次、留言数达10条（每个微信ID在参赛期间最多留言两次）方可进入复赛。 点数计算：浏览量一次1点数，一次留言2点数，赞赏1元2点数（打赏计算点数，就不再返还）。例：某篇文章浏览量266，留言10条，打赏10元，总点数266+10*2+10*2=306。 进入复赛的作品，采用点数50%，评委50%的方法。点数加上评委结合作品质量的点数进行终评。 评委、编辑友情参赛不评奖。 奖项首先保证文学性。因为离开了文学性只看点数，脱离了文学的根本。但是离开受众面的点数，赞助商为什么会赞助，平台怎么发展？ 声明：不认同者勿扰，谢绝参赛。 九、奖项设置： 一等奖1名，颁发获奖证书、奖杯、奖励价值1500元的河北富果酒业精品酒。 二等奖2名，颁发获奖证书、奖杯、奖励价值800元河北富果精品酒。。 三等奖10名，颁发获奖证书、奖励价值200元缘来农业合作社农副产品。(宫面和小米） 优秀奖20名，颁发获奖证书、奖励价值100元缘来农业合作社农副产品。（小米） 佳作奖30名，颁发获奖证书、获奖书籍两本。 荣誉奖30名，颁发获奖证书、获奖书籍一本。 十、其他事项：所有以上获奖者将受邀于2021年四月上旬在美丽的国际庄——石家庄举行大赛颁奖活动和滹沱河采风笔会。 具体事宜另行通知。 第一届“滹沱河杯”乡愁散文诗歌大赛组委会 “滹沱河文学”微信公众平台编辑部  河北富果酒业公司坚持“纯粮酿酒、品质为贵、”的企业理念，致力树立起“天然、健康”的饮酒口号，让消费者真正喝上健康无添加无勾兑酒精的纯粮酒。其经营的的“贵宾商务，一口紫粮，紫麦原浆、情玉良缘”等系列酒具有入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味悠久，存留时间长，不刺激大脑，醉酒醒来不难受，不口干，不上头的特点。  其一：富果酒业秉承“纯粮酿酒”的酿酒传统，原料为富含18种氨基酸、矿物质、微量元素，因营养成分丰硕且含量高，被营养专家称为：补钙、富硒、高碘、优蛋白营养紫小麦，经过长时间发酵酿造。  其二：富果酒业本身，推崇一种向上的健康的饮酒理念，从其诞生那刻起，就把这种健康的、无添加的、无勾兑酒精的纯粮酒理念一直经营下去，让消费者喝得舒心，喝得放心。  |
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