挑鱼很重要，这几种鱼要尽量少买2020/12/31 21:02 1.腌制的咸鱼  一般中式的腌制咸鱼，差不多都是经过高浓度的盐腌制，这个腌制过程中很可能会生成亚硝基化合物。为了健康，最好是少吃，除了咸鱼，还有类似的腌制食品都要少吃。 2.野生的鱼类  有的朋友喜欢吃野生的鱼，觉得味道比起养殖的更加鲜美，但是这种野生的鱼有一定的风险，野生鱼生长的环境中，存在的不确定性太多，为了规避这种风险，还是尽量少吃为妙。 3.个头太大的鱼  鱼并不是个头越大越好吃，一般同一品种的鱼类，个头越大的肉质不一定鲜嫩，反而鱼身体内蓄积的环境污染物会多，所以选适中大小的就好。 4.大型肉食鱼类  通常处于食物链等级越往上的鱼，体内就越容易蓄积环境污染物。像金枪鱼、鲨鱼、剑鱼、旗鱼这种大型鱼类，处于食物链等级很高的位置，鱼肉中就容易蓄积重金属污染物。所以尽量不买鲨鱼、剑鱼这种大型肉食性鱼类。 |
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