1. 茯苓粥 中国古代帝王里,最注重养生的是慈禧。 有人对慈禧经常服用的13个长寿补益药方进行研究,发现共计有64种中药,其中使用频率最高的是茯苓,占78%。 茯苓是一味平补脾胃的中药,因其补而不峻、利而不猛、既能扶正,又能祛邪而受人重视。宋朝的黄庭坚写词赞美它: 鹧鸪天 汤泛冰瓷一坐春。长松林下得灵根。 吉祥老子亲拈出,个个教成百岁人。 灯焰焰,酒醺醺。 壑源曾未醒酲魂。 与君更把长生碗,聊为清歌驻白云。 宋太宗组织人编写的《太平圣惠方》里,有润肺养阴、益胃生津、清心除烦、健脾安神的“茯苓粥”,取茯苓、麦冬切碎,用水三千毫升,煎至两千毫升后,去渣,用汁煮粟米即可,非常简单。 2. 萝卜粥 萝卜是个宝,俗称小人参。 《饮馔服食笺》是明代高濂撰写的一部养生类中医文献,里面收录萝卜粥,有消积滞,化痰热,下气,解毒之功效。 李时珍对萝卜的评价非常高:根叶可生可熟,可沮可酱,可豉可醋,可糖可辣,可饭,乃蔬中之最有益者。 此外,《医学入门》里还有这样的记载:萝卜籽粥也有下气定喘,消食化痰的功效。 3. 枇杷叶粥和松叶粥 枇杷止咳,人们都知道,因为药店里有枇杷止咳露卖,其实,还有枇杷叶粥,家里厨房就能做。 《老老恒言》是清朝秀才曹廷栋编辑的老年养生专著,周作人对其评价甚高,称是可以作为六十寿礼的好书。这本书里收录了这两种粥的做法。 先把枇杷叶刷去毛,以蜜水涂炙后,以水1500毫升先煮枇杷叶,取汁1000毫升,下米煮粥,有清肺和胃,降气化痰之功效。 前几年,油松花粉被人们炒的很热,其实,松树很早就为药物学家和烹饪学家所重视,李时珍在《本草纲目》里说:久服松叶,令人不老,轻身益气,绝谷不饥不渴。 将松叶和大米、小米一起煮粥,空腹温食即可。久之能够轻身益气,兼治风寒湿痹诸症。因其味苦性温,故血虚风燥、阴虚火旺者及孕妇忌食。 4. 枸杞子粥 先将枸杞子研碎,和米一起熬粥,放点儿蜂蜜。有滋肾润肺,补肝明目的功效。 这个普通人家里都会做的粥还被收录在《永乐大典·医药集》里。枸杞子是一种营养价值非常高的滋补品,可炒食、做粥,或者做成各种菜肴。 刘禹锡《楚州开元寺北院枸杞临井繁茂可观群贤赋诗因以继和》 僧房药树依寒井,井有香泉树有灵。 翠黛叶生笼石甃,殷红子熟照铜瓶。 枝繁本是仙人杖,根老新成瑞犬形。 上品功能甘露味,还知一勺可延龄。 老羊老家院子里有一棵枸杞,夏天的时候,一串串的枸杞红艳可爱,摘几颗甜润可口,山里的雉鸡成群的飞过来,比人吃的多。 5. 贝母粥 《粥谱》载:先将贝母研碎,与米一起煮,有消痰、润心肺、安五脏之功能。 6. 生地黄粥 《太平圣惠方》载:用生地黄50毫升、生姜汁20毫升、蜂蜜50毫升、粳米100克、淡竹沥100毫升煮粥,有清热除烦、生津止渴、养血化痰之功效。 先把米煮得快熟时,下地黄汁、姜汁,煮熟后,再下蜂蜜和竹沥,搅匀即可。 7. 梨汤粥 吃梨化痰,很多人都知道,多种用梨止咳的方法。在《太平圣惠方》里还有一种梨汤粥的做法,做法简单,可以做来吃。有生津润燥、清热化痰的功效。 8. 梅花粥 再过几天,各种梅花又要开了,这是一个沉闷的春天,但愿梅花能够给人们带来快乐。 清代的《百草镜》载:梅花开胃散郁,煮粥食,助清阳之气上升。 李时珍说:蜜点梅花带露餐,脱蕊收将熬粥吃。 几瓣梅花,一把白米,半钵清水,满室清香。有舒肝、和胃、化痰、醒神的功效。 鲜花入粥,不只是小说戏剧里那些浪漫的故事,还有更实用的价值, 菊花粥,疏风清热,明目解毒; 桃花粥,益气健脾,涩肠止泻,培补脾胃阳气; 牡丹花粥,调经活血; 蒲公英粥,清热解毒,利尿散结,通乳。 华燕检测感谢您关注 老羊铲史 验车到华燕 快捷又方便 地址:承德市开发区东西营(鸡冠山地质博物馆对面) |
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