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一、厨房格局禁忌 就居家而言，要想一家人常享口福之乐，安康永在，不仅与食品本身的色、香、味及营养有关，更取决于烹饪食品的场所——厨房。因此，厨房的格局也就有了颇多讲究。 1、厨房不宜设在住宅中央 住宅中央往往是通往各个功能区间必经的地方，如果将厨房设在此处，人员的往来走动很不利于饮食卫生。 此外，厨房必然会产生一定的油烟和污秽，处在住宅中央势必会对环绕它的整个居室造成一定的污染，给卫生清扫带来很大的麻烦。 而且，传统观念认为，住宅的中央是一位住宅的重心所在，应该保持清洁，不宜浑浊杂乱，如果厨房设置在住宅中央会污染这个最吉利的地方，从而导致家运不顺。 2、厨房不宜与卫浴间相连 
（厨厕相连的户型。厨房与卫生间相通，在风水上是水火相战的格局，会引起夫妻间的情感风波，主外遇、分居、离婚等事，也对健康有非常不利的影响。如上图户型，在入住之前，可以把卫生间的门改在朝向客厅的方位；把卫间间与厨房相连通的门堵上，使厨房成为独立的空间，与卫生间分隔开来。） 现代住宅中，有的户型由于面积的限制，为了方便设计和节省空间，往往会把厨房与卫浴间相连，甚至把卫浴间的门开在厨房里，出入卫浴间时先路过厨房然后再到卫浴间。其实，这种情况是非常不妥当的。 厨房是制作食物的地方，而卫浴间是洗浴方便的地方。若厨房紧邻卫浴间，卫生上就会出现问题。卫浴间的秽气往往很难清除掉，容易滋生细菌、污物，这样，厨房就会容易出现病毒，不但污染食品，还会损害人体健康。 如果让卫浴间的污秽之气混入厨房，再高明的厨师做出的食物也不会好吃，不仅会败坏了一家人的胃口、心情，也会影响饭菜的质量。 3、厨房不宜与卧室相邻 卧室是睡觉休息的秘密空间，对环境的要求比较高，不宜有污秽之气影响，也要避免被噪声干扰。在厨房烹饪时，会产生比较多的噪声，而且烹饪食物后往往会留下油烟味，如果跟卧室相邻，这些噪声和油烟会严重影响卧室的环境和人的睡眠质量，容易对身体造成损害。 这一点其实在现实的二房或三房的户型构造中，很难避免，总有一个房间会与厨房相邻。那么，厨房有一扇较大窗，通风换气比较顺畅，并且家中有较大功率的吸油烟机，并且油烟机能得到定时的清理，保证排烟顺利，然后厨房卫生能得到定期的清理，做到这几点，就会使厨房对邻近卧房的不利影响减到最小。 4、厨房不宜设在阳台 阳台是光线和新鲜空气进入室内的流通渠道，是外界与室内连接沟通的地方，能为家人带来新的生机，需要保持气流通畅和卫生清洁。 如果将厨房设在阳台，会影响新鲜空气的流通，而外界的风又容易把厨房的煤气和油烟吹入室内，于健康不利。夏天阳台的气温较高，食物也易腐化，到了冬天，寒冷的北风也会影响烹饪的心情。 
（在阳台上的厨房。一些单间带一卫的小户型住房，也就二三十个平方，本身没有厨房。一些年青人，因为经济条件原因，只能买得起这样小的房子。买了这样的住房之后，很多人家就把阳台改造成厨房，这也是一种为生活迫的无奈之举。因为阳台是较大的换气口，风力较大，所以，如果非要把阳台改成厨房的话，也要在阳台与与卧室之间安装玻璃推拉门。做饭的时候，关上推拉门，防止油烟吹入室内。） 5、厨房设置忌有死角 厨房中往往有不少死角，例如：吊橱的项部，墙的转角处，水池的下面等。 由于这些是平时视力所难及的地方，在厨房装修时，常常被忽视，不仅积灰，而且容易隐藏、滋生虫类。所以，在厨房的设计中，尽可能采用封闭式柜体设计。如吊橱封到顶，煤气柜、水池下部也最好落地封实。这样不但利用了空间，节省了材料，而且避免了死角，既不致藏污纳垢，同时也使厨房显得卫生又美观。 二、厨房风水要诀与设计 “民以食为天”，而食物的制造来源是厨房，所以厨房设计至关重要，如 果厨房的方位与布局不好，则会影响到家人的身心健康。 1、厨房的方位风水 从五行与八卦的方位上来说，厨房的位置安排是非常有讲究的。 厨房是生火做饭的地方，现代人用液化气、电磁炉，这些都是火五行，所以厨房的五行属火。 东方震卦属木，东南巽卦属木，正南离卦属火，西南坤卦属土，东北艮卦属土，这几个方位，都与厨房的火五行相生或比和，所以，一般来讲，厨房处于这些方位才符合基本的风水原则。 西方兑卦属金，西北乾卦属金，厨房处于西方、西北方，会形成火克金的局面，形成风水理气上的不利。 兑金为肺，乾金为头为肠，所以厨房位于西方会对呼吸系统不利，位于西北会对肠胃功能不利。 兑卦为少女、小女儿，乾卦为家主为家长为丈夫，所以厨房位于西方会对家中小女儿不利，处于西北方会对男主人、对丈夫不利，也不利事业发展。 北方坎卦属水，厨房位于北方位，北方坎水克火，形成水火相战，主夫妻感情不和，不利婚姻，也会诱发心脏及血压方位的疾病。 以上所述的五行卦理的风水原则，是初级专业风水知识，适用于一般情况。 2、厨房方位风水辨证要诀 
（厨房在西北乾卦位。厨房属火，乾卦属金，火克金，乾卦受损。乾为一家男主人、为丈夫、为事业、为头、为大肠。对于命理金五行偏弱的人来说，厨房在西北的风水格局，会加重乾金受损的程度，对事业发展不利，也对婚姻不利。） 风水是辨证的，在风水的实践中，专业风水师比普通人家会遇到更多、更复杂的情况，这就要有更进一步的中高级知识与技法才能解决这些问题。所以，下面这段文字是讲给想要提高自身水平的专业风水师的。 比如，一家的男主人，他出生在秋天，日主庚金，并且金五行偏旺。这个时候，克他的火五行就是他的官星。因为火克去了金多余的旺气，使五行旺度趋于平衡，所以火五行是对他有利的喜用神。在命理学中，如果日主偏弱，克我者使我受伤为忌神，如果日主偏旺，克我者使我平衡为喜神，所以“克”的结果是吉是凶，也是辨证的。他行火五行大运与流年时，引发命理官星火五行来克制旺金，使命理五行趋于平衡，就会事业顺利，官职提升。这种八字的人，他的厨房位于西方位或西北方位，就会形成火克金的升官风水格局，风水的理气吉祥格局与命理的喜神组合相一致，就会形成对他非常有利的催官运风水。当然，这要真正懂风水格局、懂风水理气、懂八字命理的风水师才能结合命理喜忌，布出这样的风水格局。 再比如，一家的男主人，八字日主也是庚金，但生在夏天，日主弱而被火克，火五行成为命理的忌神。当火五行临大运或流年当旺时，一定会克伤日主，就会发生降职、失业、疾病、手术、伤灾之类的情况。如果这种八字的人，家里的厨房位于西北方位，厨房的火五行克西北方位乾金，就会加重他在健康上、或者事业上的不利程度，多半会引发重大疾病、手术、或者牢狱之灾。因为火五行为命理忌神，那么他的厨房方位只有位于东北艮卦位、或者西南坤卦位，有艮、坤之土来化火生金，才能在风水上减轻他命理当中的不利。如果事先分析预测了，买房、租房时就会做出正确的选择。但如果厨房已经位于西北乾卦位了，形成了厨房火五行克乾金的不利风水了，怎么化解？用土五行来化火生金；摆放黄色的水晶球可以化解，原因是，黄色五行属土，水晶五行属土，球形为圆为乾卦为金五行；为了加强金五行的力量，还可以再摆放铜猴以增旺庚金的力量，原因是，猴为申金，是庚金的根，可以显著增加庚金的力量；还可以再挂一串五帝铜钱，因为五数为土，铜钱为金，五帝钱可以为化泄火五行增旺金五行再加一道力量。 市面上的风水书籍，或者是限于作者自身的水平，或者限于作者的保守，绝大多数书籍，只讲了一些风水的普通常识，很多连常识都讲错了，根本没有涉及到真正的风水用法。 这几段文字，属于命理风水点窍的内容，对于一些处于困惑当中的初、中级风水师会起到快速解惑的作用，也会让一些普通读者认识到风水是辨证的，不是死板板的。 在风水学当中，除了一些风水格局方面的内容是大体固定的，其余关于风水理气、关于命理吉凶方面的专业知识非要长期学习与实践才能正确、灵活、有效地运用。 其实不只厨房如此，卫生间以及住宅当中的各功能房间的风水布局与化解方法，都是如此。所以，真要为一户人家做全面的风水设计与规划，是一件非常耗费时间与脑力的工作。 学习要举一反三，因为这是一本以通俗、常识性知识为主的风水书籍，所以更深的专业风水知识就不讲解了，有兴趣的读者可以看笔者为专业风水师写的教材《风水点窍》、《五行命理入门》、《八字点窍》。 3、操作方便的设计 厨房应保证一定的面积，一般净宽不应小于1.7米，面积不应小于5平方米，带餐厅的厨房不应小于8平方米，其操作面长应不小于2.4米。 设计应从减轻操作者劳动强度、方便使用来考虑。 4、加强安全保障 厨房是水、电、火、煤气集中的地方，因此一定要保证安全。 橱柜台面应用防火、防水材料。 煤气管道与电线不能并排，要保持一定的距离，做好绝缘措施。 灶具、抽油烟机、热水器等设备应合理布置，并且要充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。 地面因经常会洒上水，所以应选用防滑的瓷或石材。 厨房里最好不用垫子铺在地面上，以防做饭炒菜时不小心被绊倒。 
（厨房的水管与煤气管道设计安装。白色的是水管；银色的是煤气管道。装修完成后，这些管线都会被厨具及装饰隐藏起来。） 5、要便于清洁 中餐制作多是煎、炒、烹、炸，油烟非常大，因此抽油烟机要选功率大的，并且在日常生活中要定期清理，以保证顺畅排烟。 橱柜面材要选用表面光洁、易于清洗的。 墙面可贴瓷砖，顶面也可以用铝塑板全面吊顶，以保证清洁方便。 此外，如果家里经常炒菜、油炸的话，厨房最好不要做成开放式的，以免油烟串到其他房间里去。 一些人家喜欢西餐的吃法，多凉拌与蒸煮，油烟很少，就比较适合开放式的厨房。 
（开放式厨房。开放式厨房不太适合经常以炒、炸方做菜的中餐，因为油烟太大会使满屋子都是菜味，时间一久，墙面、家具与饰品上会落满油污，很难清理。如果居家餐饮多以西式做法为主，多凉拌与蒸煮，油烟量很少，就比较适合选择开放式的厨房。开放式的厨房会一般都与客厅连通，进大门后，会让归家的人感到整个家居的空间宽敞与大气。） 6、通风采光性能要好 厨房的门窗最好不要在同一面墙上，这样不利于通风，必要时可考虑加装排气扇。 南面的厨房还应注意不能让阳光直射到食物上，以免变质。 可以加装射灯，以增强局部照明效果。 
（没有窗的厨房。厨房没有窗户，余散的油烟、菜味会经久不散，买房时最好考虑好这一点，是否能长期忍受这种闷闷的感觉。在风水上，厨房没有窗，排烟不畅，不利健康，多会引起血压、血脂、心血管方面的问题。这是因为火五行没有泄路的缘故。） 三、厨房装修要点 厨房是水火交融之地，装修时要考虑的问题多，以下列出一些基本要点。 1、先设计后施工 厨房里的橱柜、炉灶、洗菜盆、油烟机、冰箱等设施，虽然是在墙体与地面施工后才进场，但施工前最好要有一个整体的风水规划布局，然后再按照这些提前做好的风水布局进行天棚、墙体、地面管线与厨房整体厨柜的的设计与施工。 要先确定炉灶的合适位置，设计好燃气管道在墙体内的走向；还要确定水笼头的正确位置，设计水管在墙体内的走向，设计好各个插座的位置，确定好电线管路在墙体内的走向，在这个基础上，设计出橱柜的整体造型。 要重点注意的是，厨房经常要用的开关插座的位置，比如吸油烟机、电饭锅、冰箱、微波炉等所在的位置。只有把这些提前规划好，才能设出正确的墙体内部电线线路的走向。 如果厨房的各种设施没有进行提前规划，当天棚、墙体、地面装修完毕之后，就会发现诸多不便，但却没有办法再改动了。比如放冰箱的位置没有插座，就要从别的插座拉一条外接线路，如此一来，几样电器就会连几条外接电线插座，结果外接线路乱成一团，会影响家居的美观，也是一种风水上的煞气，代表日常工作生活经常会被琐事干扰，影响主人的运气。 2、先顶后地 厨房施工时要遵循先顶后地的原则，也就是先安装轻钢龙骨石膏板，然后依次铺墙砖和地砖，厨房用砖最好选择不容易藏污纳垢的釉面砖。 如果选择集成吊顶或铝扣板吊顶，通常要先铺砖再安装。 3、考虑荷载量 厨房里的电器种类比较多，除了要根据使用习惯留好充足、适当的插座外，如果要使用大功率电器的话，如烤箱、洗碗机等，要单独设计回路，以免超负荷。 4、材料要防水 厨房是个易潮湿、易积水的场所，所有表面都应选择防水、耐水性能优良的材料。 操作台面、炉灶、洗碗池、落地橱柜的材料应不漏水、不渗水，墙面、顶棚材料应可用水擦洗。 
（厨房地面的防水涂层。厨房与卫生间的地面最易渗水，不但影响自家运气，还会引起邻里纠纷，所以提前做好地面、墙壁、顶棚的防水很重要。不但要重视地面，更在重视顶棚的防水处理，因为这可以预防楼上渗水给自家带来损失。） 洗碗池相连的橱柜，最好不要用木质材料，因为木质材料经过多次淋水后容易变形，使柜门关不严。如果板材是那种碎木压制的，经过几次水浸后，材质就会变糟、掉木渣，使用寿命变短。 5、防火很重要 火是厨房里必不可少的能源，所以厨房里使用的饰面必须防火，尤其是炉灶周围更要注意材料的阻燃性能。 特别要注意的是，通常燃气热水器的排气管温度非常高，一定要远离软管及电线，如不能保持安全距离，则需要做特殊的隔热处理。 6、不要私改燃气管道 通常情况下，燃气管道能走明管就不要不走暗管，因为使用几年以后，管道就会老化，明管利于排查，利于发现问题进行维修。如果受条件制约，燃气管道需要走暗管，一定要请燃气公司的工作人员来指导管道的设计与施工。 7、不要私改烟道 烟道中的主、副烟道都不能随意改动，否则会影响排烟并有倒灌的可能，为了防止倒灌，安装抽油烟机时要检查闭风器。 四、厨房装修材料的选择 厨房装修材料的选择，一般来说，最主要的是指厨房的地面材料、墙面材料、顶面材料的选择。 地面材料防水、防滑是关键；墙面材料的耐擦、耐洗是要点；而天花板材料主要是塑料扣板和铝扣板，防漏是关键；这三类材料的选购一定仔细，马虎不得。 1、顶面材料 无论天花板选择哪种材质，一定要防火和不易变形。 供厨房用的天花板材料主要是塑料扣板和铝扣板。 其中，塑料扣板价格便宜，但供选择的花色少。 铝扣板非常美观，常见的有方板和长条板，喷涂的颜色丰富，选择余地大，但价格较贵。 2、墙面材料 耐擦洗瓷砖正当红厨房墙壁应选购方便清洁、不易沾油污的墙材，还要耐火、抗热变形等。可供选择的有防火塑胶壁纸、经过处理的防火板等，但最受欢迎的还是花色繁多、能活跃厨房视觉的瓷砖。瓷砖独特的物理稳定性，耐高温、易擦洗等特点都是它长期占据厨房墙面主材的原因。 3、地面材料 现代人在装修中对材料要求非常考究，有些人为了达到室内陆面材料的统一，在厨房也使用了花岗岩、大理石等天然石材。虽然这些石材坚固耐用，华丽美观，但是天然石材不防水，长时间有水点溅落在地上会加深石材的颜色，变成花脸。如果大面积打湿后会比较滑，容易跌倒。因此，潮湿的厨房地面建议最好少用或不用天然石材。 另外，实木地板、强化地板虽然工艺一直在改进，但最致命的弱点还是怕水和遇潮变形。 地面材料紧好选择瓷砖、通体砖，这两种材料防潮、防滑，既经济又实用。 五、不同空间的厨房布局 厨房是我们一日三餐离不开地方，厨房有大有小，不同户型的厨房空间是不一致的，针对不同的空间该如何来合理布局呢？ 1、小面积厨房 
（小面积一字形厨房。） 小面积厨房很难安置下占地面积大的整体橱柜，这种情况下，最简单的“一字形”布局就成了最好的选择。 当然，“一字形”厨房要布局合理也需要有一个前提。水、气管道与电器步线分布在同一面墙体之上，如果缺乏这个前提，就必须先将管道进行改道，否则将很难实现合理的使用功能。 “一字形”布局的优点是操作时没有任何障碍物影响走动，每个柜子都能得到充分利用，所有设备都一目了然；缺点是操作台面一般并不富余，柜体一般不会太多，厨房用品较多的家庭可能会感觉不够用。 空间小，只能在橱柜上多设计一些实用的格子，或者多功能性平板的配件，或者利用墙面增加隔板和挂钩。 2、接近正方形的厨房 
（小面积L形厨房设计。） 正方形厨房可采用“L”形布置，这种方法能有效利用墙面，操作省力方便，可布置尺寸较长的家具、收放数量较多的炊具。 在这种布局中，水池在厨房的一侧，炉灶偏里靠侧墙，水池与炉灶之间以操作台相连。这样的厨房布局顺序明确，清洗、备餐、烹饪互不干扰，面积虽小，却井然有序。 对于“L”形厨房的转角位，可以增加一个三角的扇形柜或者转角拉篮，放入锅、盆等一些大的器物，减少不必要的角落浪费。也可以将橱柜的转角设计成小吧台，将榨汁机、咖啡壶等小型电器放在那里。但应注意“L”形的两边边长不能相差太大，如一边过长，也会影响工作效率。 3、适合开间较宽的厨房 U形布局适合开间较宽且没有阳台相连的厨房，这是厨房基本功能最好用的一种布置，其操作流程合理，能容纳多人同时操作。 U形橱柜水槽最好放在U形底部，并将配膳区和烹饪区分设两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形。 如果空间够大，可以将餐台或餐桌直接设计在厨房内，兼做操作台使用。或者考虑在操作台的拐角处放置一张可折叠的餐桌，不用时可以折叠收纳起来。  （厨房U形布局设计。） 4、超大面积的厨房 
（岛形厨房设计。） 如果厨房面积在16平方米以上，那么看起来比较气派的岛形格局将非常合适。 岛形厨房一般被西方家庭广泛采用。 岛形厨房的岛台分两种：一是与整体橱柜相连的岛台，另一种就是独立的岛台。 岛形是典型的欧美式设计，厨房不再只是煮食的地方，而更像一个交流、休息的场所。 岛台不只可以调理食物，也可以用来摆设完成的餐点，甚至可以在厨房中聚餐。它既可以作为单纯的收纳柜、工作台面，也可以安排进水与电线管路做成调理区。 岛台备餐台面比较开阔，可以将餐桌和备餐台合二为一，再摆上一两把高脚凳。 如果把岛台当作辅助的烹饪区，则可以考虑把电陶炉设计为一体，吃火锅也不必腾挪物品。 岛台上方也可以设计成一个酒杯架，把岛台做出吧台的感觉，颇具生活情趣。如果酒杯架换成吊架，那么像锅碗瓢盆、漏斗、陶罐，还有蒜、葱头，统统可以悬挂在上面。 六、厨房色彩与灯光 随着厨房空间的变大，厨房已经成为家庭准备饭菜和感情交流的地方。因此，厨房的色彩和照明也应该像其他的房间一样，要充满温馨和舒适的感觉。 1、厨房色彩 厨房色彩可根据个人的爱好而定。 一般来说，浅淡而明亮的色彩，可使狭小的厨房显得宽敞；纯度低的色彩，可使厨房温馨、亲切、和谐；色相偏暖的色彩，可使厨房空间气氛显得活泼，热情，增强食欲。 总的来说厨房色彩要求尽量表现出整洁、干净、亮丽，起到刺激食欲和使人愉悦的效果。 朝北的厨房可以采用暖色来提高室温感；朝东南的房间阳光足，宜采用冷色达到降温凉爽的效果。 天花板、护墙板的上部，可使用明亮色彩，而护墙板的下部、地面宜使用暗色，使人感到室内重心稳定。 白色与绿色是代表洁净与希望的颜色，用于厨房会为阴气潮湿的环境增添许多生气，令烹饪者在操作时心情舒畅而愉快。 2、厨房灯光 厨房对光线要求很高，因为光线对食物外观有明显的美化作用，可以影响人的食欲，所以光线应惬意而有吸引力，这样能提高制作食物的热情。 炉灶、炉架、洗涤盆、操作台都要有足够的照度，使备菜、洗菜、切菜、烧菜都能安全有效地进行。 厨房通常以吸顶灯或吊灯作一般照明，也可采用独立开关的道轨射灯系统在厨房各个角度发挥光照作用。 因为厨房是散发油烟的地方，所以最好选择造型简单、易于清洁的灯具，如果造型过于复杂，时间一久，灯具被油垢遮污后，清理起来不但十分麻烦，还不容易清理干净。 灯具材料最好选择不会氧化生锈的或具有较好表面保护层的。 在厨房操作台的上方，一般设置嵌入式或半嵌入式散光型吸顶灯。嵌入式灯罩以透明玻璃或透明塑料为好，这样顶棚简洁，也能减少灰尘和油污带来的麻烦。 灶台上方一般设置抽油烟机，机罩内有隐形小白炽灯，供灶台照明。 用紧凑型荧光灯照明是当前小型厨房常采用的一般照明方法。其特点是光效高、照明效果好，安装使用方便。嵌入式荧光灯的造型美观大方，光色柔和宜人，突出显示了厨房的明净感。 七、整体橱柜的台面材质选择 现在越来越多的家庭选择定制整体橱柜，既美观又实用，而在橱柜构造中和人们入口食物接触最为密切的就是台面。 台面的耐用性和抗茵性直接影响到人们日常的厨房生活，越来越多的消费者开始关注台面的环保和卫生问题。 市场上橱柜台面材质很丰富，最常见的是不易变形、防火耐磨的人造防火板及大理石、人造石等几种。 1、天然大理石台面
（大理石台面整体橱柜。） 天然大理石有着各种美丽的纹理，但是它天生的细微裂纹，会在使用久了之后出现破裂。在日常清洁中，难免会有一些残渣随着抹布的擦拭永久性地填入裂纹中，成为细菌滋生的温床。而且，天然的石材或多或少都会有一定的辐射性，可能会对人体健康产生危害。 2、花岗岩台面
（花岗岩台面整体橱柜。） 作为传统的橱柜台面材料，花岗岩密度大、硬度高，表面很耐磨，这在一定程度上减少了藏污纳垢的可能。较好的抗菌性能试验证明，在所有可用于厨房台面的材料中，花岗岩的抗细菌再生能力比较好。但是，天然材质的局限使天然石材的长度通常不长，所以要想做成通长的整体台面，就肯定会有接缝，这些接缝处同样容易隐藏污垢。 如果非常喜欢天然材料，那么具有很强抗菌能力的花岗岩还算比较理想的选择，只不过在施工时要格外注意花岗岩的接缝水平。 3、不锈钢台面
（不锈钢台面整体橱柜。） 不锈钢是用于家庭橱柜及厨房工作台的传统原材料，其外表很前卫，而且亮晶晶的不显脏。但一旦台面被利器划伤就会留下无法恢复的痕迹，这些细碎的划痕中也容易隐藏脏东西，平时擦拭它的表面一定要格外注意。 4、防火板台面
（防火板台面整体橱柜。） 防火板台面由中密度板、刨花板、细木工板作为基材，表面采用平面加压、加温、粘贴工艺。用于橱柜台面的防火板贴面通常以进口为主。国内用于制造防火板的材料多为低价的密度板，在使用性能和环保方面都不能提供有效保证。此外，无缝拼接很困难，防火板和天然石材一样存在长度的限制，断面部位的接合很困难，不管用硅胶粘连还是用金属条嵌缝，都无法实现整体完美的无缝拼接。这些缝隙自然就是细菌污物的“温床”了。 5、瓷砖台面
（瓷砖台面整体橱柜。） 用于橱柜台面的瓷砖与墙砖有着相同的物理特性，尽管非常耐用，但它在重物的撞击下容易破碎，而且过热或过冷的物体长期放在上面也会使其损坏。 拼接瓷砖肯定会有缝隙，即使是无缝瓷砖，也会在砖与砖之间留下比其他材质拼接时大得多的缝隙，非常不便于清洁，卫生隐患不言而喻，而且填缝剂容易变黑，质量次的还可能出现霉斑。 6、人造石台面
（人造石台面整体橱柜。） 人造石是天然矿石粉、色母、丙烯酸树脂胶经高温、高压处理而成，它质地均匀，无毛细孔，称为高分子实心板，该材料符合美观实用相结合的橱柜发展趋势。 人造石的纹路和色彩丰富，完全可以和石材媲美，而且它没有一点辐射性，也更容易清理，是天然大理石的理想替代品。真正的无缝拼接利用独特的粘接打磨技术，人造石台面可以实现无缝拼接，污物、细菌再无容身之地。 八、炉灶安装的风水宜忌 炉灶是厨房不可缺少的组成部分，是一家三餐的餐饮来源。 食者、禄也，也就是说炉灶是一家财富的所在，对居家财运有很大影响。 炉灶的摆放有很多的讲究，那么，摆放时应注意哪些事项呢？ 1、厨房门不宜冲炉灶 炉灶忌风，如果厨房中的灶具对着厨房的门，因为门口来风，火容易熄灭，留不住财气。 另外，炉灶对门，在风水气场上，炉被门冲，代表食禄不稳，财运起伏不定，多生口舌是非。 2、炉灶不宜放在窗下 厨房讲究有依靠，代表家人衣食无忧，通透的窗是虚的象征，如果炉灶放在窗下，则暗喻着家庭无依无靠。 而且，如果炊具离窗户太近，当风从窗户吹进厨房时会影响到火势，这就会影响到炉灶的催财作用，也很容易带来安全隐患。 3、炉灶不宜与水池紧邻 厨房中的炉灶不能相邻，而要间隔一段距离，并且炉灶要略高于水池。 一般来说，两者之间最好间隔一到两个身位为好，这样既在风水上避免了水火相战的格局，也有利于炒菜换种类时刷锅方便。 4、炉灶不宜安在阳台上 炉灶是制做饮食的场所，食禄主财运。炉灶安在阳台上，风吹气散，主家中财气不聚，没有发财的机会，只赚辛苦钱，而且财来财去，家运与财运都不稳定。 另外，厨房也对婚姻有影响，因为炉灶受风吹而气散，主夫妻聚少离多，或者难以有稳定幸福的家庭生活。 5、炉灶不宜贴近卧室 如果炉灶贴近家中的卧室，炉火炽热，而煎炒时所产生的油烟对家人的健康也有着不良的影响。最简单的化解方法就是变换炉灶的位置。 6、炉灶不宜背靠卫浴间 如果家中炉灶的位置背后靠着的是卫浴间，非常不利，因为炉灶为食禄，以厕所为靠山的话，说明会渐渐以不道德或者违法的方来来赚取钱财，并因此得上一些慢性的、不易根治的疾病。 有的住宅厨房面积很大，会把炉灶设在厨房的中央位置，这样就形成了四面都是空的局面，导致厨房中心位置火气过旺，这样的情况，易造成家庭失调。所以炉灶最好是靠墙放置，这样象征有靠山，对家运和健康方面也有益。 7、灶台的尺寸设计 现代的灶台包括灶具、水盆和操作台三部分，基本都在一个水平高度。 灶台的高度与宽度应以人体工程学原理为依据，过高或过宽都会给做饭、炒菜带来不便。 高度 灶台高度一般为0.86 - 0.89米和0.94 -1.00米。 如果家庭成员的身高相差较大，可选用升降灶台，根据下厨者的高矮来调整灶台的高低，让厨具“动”起来，让每个身高不同的“厨师”都可以找到最合适的高度，从而提高工作效率，凸显了厨房设备的人性化。 高度从贴完地面砖的零高度算起，直到灶台平面。 宽度 灶台宽度一般为0.47 - 0.5米，或者0.55 - 0.62米。 如果台面外边具有弧形，其最宽直径不应超过0.62米，再自然弯曲过渡到最窄距离，其最窄直径不应低于0.47米。 宽度也是台面直径的最宽距离。 上面所讲的高度与宽度都是灶台的完成面，也就是完成之后的净高度和净宽度。 九、厨房水槽的挑选 在厨房的各类用品中使用最频繁的厨具就是水槽了。 择菜、淘米、刷锅、洗碗……，厨房里绝大多数的工序都会和水槽打交道，所以水槽的质量十分关键，直接关系到家人的日常生活。 1、水槽的材质 不锈钢
（不锈钢水槽。） 不锈钢水槽的使用范围最广泛，其金属质感能更好地融入厨房的整体风格中。 不锈钢水槽耐腐蚀、抗氧化、韧性好，坚固耐用。 不锈钢的种类按照表面处理工艺，一般分为高光、砂光、亚光三种。 高光的表面看起来非常亮洁，高档大气，但在日常清洗中，光亮的表面很容易被刮花，破坏整体效果。 砂光的很耐磨损，但是容易聚积污垢，清洗起来比较困难，久而久之容易泛黑。 亚光的既有一定的亮泽度，看起来很美观，也有砂光的耐久性，在居家使用中更具实用性。 陶瓷
（陶瓷水槽。） 陶瓷的水槽重量大，如果在设计时，想把陶瓷水槽与橱柜配套镶嵌的话，在选购橱柜时要提前问清楚橱柜能承受多大的重量，以便柜体和台面能够给水槽足够的支撑力。 其实陶瓷的水槽最好独立安装，尽量不要与木制的厨柜形成组合，因为水槽周边经常会淋水，时间一久，容易使木质的厨柜受潮变形或腐烂，而且当水管、或管道损坏时，也给更换零件带来不便。 陶瓷水槽耐高温、耐老化、易清洁，但是要避免与硬物的碰撞和划伤。 清洁陶瓷上的污垢时，最好采用金属丝团擦洗，如果是遇到顽固污渍，也可倒一些洁厕灵，用刷子刷洗，可以清理得非常干净。 花岗岩
（花岗岩水槽。） 花岗岩水槽很难被一般铁器所划伤，可以有效杜绝划痕与污垢，还可耐300℃的高温而不褪色。 花岗岩水槽原材料环保、无毒、无辐射，可循环使用，废料处置无污染。 花岗岩水槽的工艺为整体一次成型，由于不像不锈钢水槽那样需焊接，因此不会开裂。 人造石水槽需要一个勤劳的“主人”，每次使用后都需要将存留在表面的水渍用布轻轻擦掉，若长时间不清理，很容易造成顽固的污渍。 2、水槽的外形 水槽一方面要尺寸足够，以满足使用时的需求。同时还要考虑所占空间大小以及在厨房中相对于准备区和烹饪区的位置布局。 圆形 圆形水槽通过线条的变化能为厨房增加一份灵动，但圆形的内部使用空间相对方形水槽来说较小。 圆形水槽常见的有单盆和双盆设计，而多个小厨盆的款式则较少。 异形 异形水槽在保证使用功能性的同时可以更加合理利用空间。 异形水槽也分为单槽和双槽，要根据使用需要进行选择。 长方形 长方形水槽的内部空间能最大限度地被使用，水槽款式设计也最丰富。 还容易与可移动的沥水篮和案板搭配使用。 十、厨房中冰箱的摆放 冰箱是家居生活中必不可少的电器之一，肉类与蔬菜的保鲜都离不开冰箱。特别是夏天，冰箱显得尤其重要，不管是啤酒、饮料、水果，还是孩子的冰激凌都离不开冰箱。 一般家庭，出于使用的方便，冰箱多放在厨房。因为厨房面积一般不会太大，摆放冰箱时，一个合理的位置能让厨房的烹饪活动更加顺手，也能减少使用故障，延长冰箱的使用寿命。 1、不可近炉灶 放置冰箱的位置不能太靠近炉灶，因为炉灶在烹饪时会产生很大的热量，而冰箱在制冷时也需要散发热量，处于高温环境中将耗费更多电源，还会影响制冷效果。 2、不可近水池 在利用水池清洗蔬菜、碗筷时，难免有水溅落出来，如果离冰箱太近，溅落的水很可能导致冰箱漏电，引发安全事故。 3、不可放在不通风的角落 冰箱在工作时需要散发一定的热量来达到制冷效果，如果摆放在不通风的位置，会影响冰箱的正常散热，进而造成故障或缩短使用寿命。 十一、开放式厨房的设计要点 如今，开放式的厨房设计受到很多人的青昧。 对于中小户型来说，开放式厨房能把封闭的厨房与餐厅、客厅有机组合起来，能使家庭空间更显宽敞，更具时尚感。 厨房设计成开放式的时候要注意以下几个方面问题。 1、经常炒菜油烟多 几乎每顿都要炒几个菜的家庭，不适宜采用开放式厨房。 因为炒菜时散发的油烟非常浓，既使有油烟机也不可能吸走所有的烟，总会有大量油烟通过开放的空间散发到餐厅、客厅。 时间一久，家俱、地面、饰品、窗帘等都会沾上油污，黏黏的，清洁起来很费力，并且还会使房间充斥着一股子油味儿、菜味儿。 所以，如果家中经常炒菜，或者人口较多，或者厨房没有通风窗，就不太适合采用开放式厨房。 2、换气设备要好 开放式厨房应该选用不会产生太多油烟的厨房用具。 大功率、多功能的抽油烟机是开放式厨房必不可少的设备。 在厨房位置如果有窗户才最适宜设计开放式厨房，因为这样可以确保良好的通风，能减除室内的油烟，还能让室内的光线更通透。 另外，在餐厅和客厅最好还要加装换气设备，以便吸走漏网的油烟。 3、选用易清洁材料 开放式的厨房因为油烟会发散的缺点，所以应选用容易清洁的材料。 地面最好选用地砖、强化地板等材料，切忌铺贴实木地板，因为实木地板容易受热气影响产生变形，缝隙间也容易沾上油污而不易清理。 4、家具必须简洁 开放式厨房的台面应以简洁为主，如果摆放了过多的炊具，就会让整个空间显得杂乱无章。 所以如果选择开放式厨房的话，最好能让储物的橱柜尽可能大些，将这些各种餐具、调料等都装到柜中。 另外，客厅、餐厅的家具与厨房家具要协调，以确保开放式厨房能融入到整体家居氛围中。 5、重视电路安全 开放式厨房的建筑材料一定要选用防火材料。 电路要远离燃气线路。 电源线、网线以及水管都要从地下连接。 开放的厨房中虽然要多留电源插座，但它们最好能隐藏于电器或橱柜的后面，否则会影响美观。 十二、小厨房妙用大空间 很多小户型装修业主都会感慨自家的厨房面积太小，不能装修成效果图中的漂亮厨房，其实不然，不管是多大面积的厨房，只要装修设计得当，就会有好的装修效果。 1、橱柜内部空间
(橱柜内部空间的实用设计。) 每个柜子、抽屉、拉篮中的存储空间，可以利用一些五金或分隔栏进行空间细分，实现“寸土寸金”的利用率。 如果经济条件许可，甚至可以借用一些高档的橱柜细节功能部分的设计，如360度转角篮等，将拐角等隐蔽空间充分利用起来，做到真正消灭厨房死角的问题。 2、巧用立体空间
（实用的厨房吊挂设计。） 充分利用空间也是重要的布置手段。 制作一些吊柜、吊架、小壁柜等，用工和用料不多，收益却不小。如灶具和桌案下可设小壁柜，上下两层，供放油盐酱醋等调味品以及碗碟之类盛具，灶具上部可设挂物钩数只，专供挂锅铲、勺等炊具。 此外，应尽可能采用折叠式多功能家具。 比如折叠式有餐桌功能的碗橱，做两个特制的抽屉，一个插刀具等，另一个盛放筷、勺、铲等用具，这样就把生熟用具分开，既卫生又方便。 再比如抽拉式的隔板就是一个隐蔽的餐桌，拉出来便是一个简单的早餐台，不用的时候推进去，空间又恢复到了原样，既方便又节省空间。 3、选对风格、色彩和材料 对于小厨房来说，以直线条为主的现代简约风格是最佳的选择，宜选视觉冲击感较强的金属材料和亲和力强的颜色。 整体色彩，应以单色调，浅色系为主，切忌花花绿绿。 在吊柜与低柜的数量设置上，依需求而选。如果家里人口不是太多，可以只选一或两个吊柜，其他的选用开放式的隔板来储物。 吊柜尽可能不要到顶，否则，会给在此劳作的人造成一种压迫感。 另外，以通透的玻璃作吊柜门板，既具现代感，也可消解因狭小和阴暗所带来的沉闷。 十三、厨房橱柜的保养 再好的橱柜产品，若在使用的过程中不能很好地清洁保养，都可能使原本时尚美观、洁净如新的橱柜失去原有的色彩。 1、台面 无论哪种材质的台面都怕高温侵蚀，要避免热锅、热水壶直接与橱柜接触，避免触击台面，避免染料或染发剂直接置于台面上，避免将酱油瓶等物品直接放在台面上，人造板材橱柜应避免水渍长时间滞留在台面上。 2、门板 常清洗，多擦拭，经常保持门板的干爽。 亮面门板需使用质地较细的清洁布擦拭。 实木门板最好用家具水蜡来清洁。 水晶门板可用绒布类清洁擦拭，或以干布轻拭。 烤漆门板则要用质细的清洁布蘸中性清洁液擦拭，要避免尖物接触留下刮痕。 开关门板的动作宜轻、门铰链定期上机油等可以延长橱柜的使用年限。 屋内湿度过高，则需要在厨房内加装除湿机，以保持橱柜的干燥，防止变形。另外要注意避免台面上的水流下来浸泡到门板，否则时间长了门板会变形；门板合页及拉手出现松动及异响时，应及时调校或通知厂家维修。 3、橱柜体 吊柜的承载力一般不如下柜，所以吊柜内适合放置比较轻的物品，如调味罐及玻璃杯等重物最好放在下柜里：器皿应该清洗干净后再放入柜中，特别要注意的是要把器皿擦拭干；橱柜中的五金件用干布擦拭，避免水滴留在其表面造成水痕。 4、水槽 使用中性清洁剂，以棉布洗刷即可。不锈钢水槽若有水斑时，可以用去污粉或菜瓜布刷洗。水槽可以事先用细丝兜住内部滤盒，防止菜屑及细小残渣堵住水管，如有排水不良的现象，应尽快请维修人员去检修。 十四、有利健康的厨具选择 厨具的存放环境也非常重要，其基本的要求就是通风、干燥。 很多人为了保持厨房的整洁美观，平时把碗碟、刀具、砧板等放在橱柜里，这样做可以使厨房显得整齐有序，但如果橱柜不能经常清理的话，就很容易滋生细菌，影响家人的健康。 所以，如果使用密封橱柜存放厨房用具的话，就要在每次存在用具之前清洁一下，这样才不会滋生细菌，保证家人的健康。 1、设个碗碟架
（碗碟架。） 一些人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干，其实抹布上带有许多细菌，这种貌似干净的做法反而适得其反，把冲洗干净的碗再次弄脏。 此外，碗碟摞在一起，上一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上，很不卫生。当然，如果洗碗的时候，把里外都冲洗干净，然后再摞在一起，使用之前再冲洗一下，就可以解决这个问题。 如果想要保持碗碟的干燥和清洁，可以换一种方法，买一个碗碟架，把洗过的碗筷竖放、倒扣在架子上，既省事又卫生。 2、筷筒、刀架不宜潮湿
（筷筒与刀架。） 筷子和口腔的接触最直接、最频繁，存放时要保证通风干燥，而有些人把筷子洗完后放在橱柜里，或放在不透气的塑料筷筒里。在现实的生活中，人们其实很少每天清洁橱柜和筷子筒，几个月不清理一次的人家也很常见，结果它们往往是最不卫生的地方。 选择镂空、透气的筷筒，并经常清洗，是保持干净卫生的好办法。 最好的办法是使用消毒柜。把洗干净的碗碟筷沥干一些，然后放入洁清干净的消毒柜，是保证餐具清洁卫生最好的办法。当然，消毒柜本身也要经常清理保持洁净。 另外，把菜刀放在不通风的抽屉里也是不可取的，同样应该选择透气性良好的刀架。 3、将厨具挂起来
（厨具挂架。） 长柄的汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手，但很多人习惯把这些用具放到抽屉里，或放在锅和炒勺里，并盖上盖子，这同样不利于保持干燥。 切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，经常藏有生鲜食物的残渣。 要解决这几个问题，不妨在厨房里进行一场小小的革命。在吊柜和橱柜之间，或在墙上方便的地方安装一根坚固的横杆，并在横杆上装上挂钩，把清洗后的锅铲、漏勺、打蛋器、洗菜篮等挂在上面，在离这些用具较远的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾，在横杆的另一端则装一个更坚固的挂钩，把切菜板也悬挂起来，这样就能保证其干爽。 需要注意的是，悬挂、放置在橱柜外的物品在自然风干的同时也会沾染尘埃，使用前应认真冲洗干净。
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