【原】【陈皮食谱】秋分，多酸少辛忌苦燥，理气润肺为上道。

暑退秋澄转爽凉，日光夜色两均长。秋分已至，由于雨水逐渐少，空气中的湿度小，秋燥便成了中秋到晚秋的主要气候。

秋季又是肺金当令之时，稍有疏忽保健，易被秋燥耗伤津液，引发口干舌燥、咽喉疼痛、肺热咳嗽等症。所以秋分时节需要注意四防：防燥，防风，防寒，防郁。

因此，秋分节气宜吃清热生津、养阴润肺的食物，口诀是：多酸少辛忌苦燥。给各位朋友推荐适合秋分节气的陈皮食谱：

陈皮双雪百合汤

用料（三至四人份）：雪梨两个、雪耳一朵、陈皮一个（约5克）、干百合约30克（如用鲜百合可放一个）  

做法：

1. 银耳、百合提前三小时左右泡发，煲汤前，梨削皮切块备用，皮不要扔掉。

2. 放水加银耳和陈皮，开火煮至沸腾转小火煮15分钟。

3. 加入切成小块的梨，也一起加入梨皮还有泡好的百合继续煮15到30分钟。

4. 调味，这款汤可咸可甜，随君所喜。做咸汤，用干百合，还可以放一些猪展肉。如果做糖水（甜汤），则是用鲜百合更清香。

小贴士

加入梨皮一起炖煮可以最大程度的释放营养，煮好后梨皮弃之不食。无论做哪种味道，除了梨皮以外，汤和汤料都可以一同食用，更好地去燥润肺。

雪梨不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，可以通便秘，利消化，对心血管也有好处。而梨皮也具有清心润肺，降火生津之功效。

雪耳（银耳）作为我国传统的食用菌，所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。能够增强人体免疫功能，起到扶正固本作用。也被称为“穷人燕窝”。

百合有解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。

陈皮气香,味辛温微苦,归脾、肺经,有健脾和胃，理气调中、燥湿化痰的功效。有温补作用，能中和此道汤雪梨和百合的寒凉性状，尤其在秋天，突出了理气和中，润肺去燥的功用。

秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪。《金匮要略》提出“肺病禁苦，秋不食肺”的观点。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重，必须注重理气、润肺。

因此，秋令饮食养生应忌苦燥，多润养。今天推荐的陈皮双雪百合汤，正是养生润泽的一款好汤品，且简单美味，大家不妨一试。

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