红枣,可谓是我们常用的养生食材了 不管是生吃,还是泡水、炖汤 都是秋冬进补的绝佳选择之一 不过,你懂红枣怎么吃吗? 生吃还是熟吃? 能与什么搭配? 一天能吃多少? 红枣出色的保健作用 红枣,营养价值不错: 在干果中,红枣的维生素含量还是较为突出的。另外,红枣中还富含蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、铁、钙、磷等营养素。 并且,红枣具有不错的养生功效: 中医认为,红枣味甘性温,有补中益气、养血安神、健脾和胃之功效,特别适合脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等人食用。 不过,红枣虽然有不错的养生功效 但是对于补铁 即针对缺铁性贫血的补血 真的是没什么用 红枣真的能「补血」? 我们要看「补血」指的是什么。 1、西医的「补血」 我们经常说的补血,是针对缺铁性贫血的——由于身体缺乏铁元素,导致血液中血红蛋白等的不足,于是引起了贫血。就这个意义上说,补血实际上要补的是铁元素。 但100g红枣的铁元素含量其实只有2~4mg,仅为同等质量下黄豆的四分之一、猪肝的十一分之一。并且,红枣中的铁还很难被人体吸收利用。 所以,吃红枣不能补铁,从而辅助治疗贫血。想要补血,还是要多吃动物肝脏、血液等含铁量高的食物。 2、中医的「补血」 其实指的是“补气血”,这个作用,红枣就可以做到了。 借助红枣,可以帮助“气血”更好地濡养身体,对症治疗的是血虚。 比如有些人尽管血常规正常,但是却表现有面色萎黄、眩晕、心悸等血虚表现,就可以通过食用红枣,利用其良好的「健脾、补益气血」的功效缓解不适。 虽然红枣不补血 但常吃红枣,还是有其他好处的 那么,红枣应该要怎么吃 红枣是生吃还是熟吃好? 生吃、熟吃其实各有好处,看你适合哪种。 生吃红枣 各种营养素保留完整,能最大程度的汲取红枣的营养。但是红枣外皮坚韧,富含粗纤维,消化不好的人不适合食用生红枣。 熟吃红枣 虽然会破坏红枣的营养如维生素,但将红枣煮熟能更有利于有效物质的渗出,更能发挥红枣安神养血等的功效。 再者,煮熟的红枣,表皮及果肉更容易被消化吸收,消化不良的人、老人、儿童也可以放心吃。 除了单吃红枣外 红枣还有4个最佳搭配 红枣加一物,功效更突出 红枣不仅本身就是一味极出色的养生食材,而且搭配其他食材还能发挥更好的功效。 1、红枣 当归
2、红枣 桂圆
3、红枣 党参
4、红枣 银耳
以上4种搭配,都可以适量加些糖,白糖、冰糖、红糖都可以,只是不要加多哦~ 另外,还要注意的是 红枣,可不是人人都适合 吃红枣,也有禁忌人群 对正常人来说,一天吃10个左右小个的红枣就足够了,若是大枣就得控制在3个以内。 但是,部分人群就得少吃或不吃红枣了:
现在,小伙伴们对红枣 应该有更全面的认识了吧 虽然它不能治贫血 但它具有的安神养血、补中益气的功效 还是值得我们经常食用的哦~ 爱吃红枣的小伙伴 记得动动手指,点个“在看”哦~ 参考文献: 王军, 张宝善, 陈锦屏. 红枣营养成分及其功能的研究[J]. 食品研究与开发, 2003(02):69-73. |
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