【原】名厨特色店专访--沈悦--吉菜大师

姓名：沈悦

　　籍贯：吉林省长春市

　　年龄：34岁

　　师从中国烹饪大师侯胜才先生

       擅长菜系： 粤菜、湘菜 新派满汉全席 吉菜

　　荣誉：满汉厨皇艺术烹饪大师，景耀杯满汉全席全国烹饪大赛金勺奖得主

　　国家高级技能厨师

　　青年烹饪艺术家

从厨经历：

1999----2000年 长春市百菊大厦学厨，

2002----2004年 长春市东海大酒店沾板～～                                            

2004----2007长春市喜福德花园酒店上杂主管                                       

2007----2009大连市幽泉粤式茶餐厅 厨师长                                                   

2009----2010长春市天悦府潮州酒楼厨师                                               

2010-----至今自主经营餐饮～                                                                                      沈福记老街酒巷店小二    

 沈福记老街酒巷店小二坐落于内蒙古乌兰浩特市，是一家以传统熏酱菜为特色的中餐厅，装修复古，敢问历史豪情壮志，真实的还原放荡散漫无约束的饭醉团伙，让具有古代怀旧的情景搭上美食的节奏，是经营者的良苦用心所在，一张八仙桌，一盏茶色酒壶，唯有暗香的下酒小菜，扑捉灯影，威武霸气，不能欲罢，让人再次浮现那段尘封岁月的往事。                      

 地址～内蒙古乌兰浩特市      

黄蚬子压小鸡～～主料：当年小公鸡，丹东黄蚬子
调料：水400克，蚝油10克，白糖5克，东古酱油5克，压锅酱20克
制作：
1：黄蚬子飞水取肉
2：将改完刀小鸡用豆油生炒，加酱油，糖，耗油，水，压锅酱，把黄蚬子壳一起倒入高压锅。
3：高压锅上火，盖盖，上汽后小火闷约五分钟，再大火闷两分钟出锅在于黄蚬子肉翻炒装盘。
 压锅酱做法，李锦记柱侯酱，排骨酱，海鲜酱，香辣酱各一瓶，香其酱三瓶
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