平衡和改善胃肠道作用鼠李糖乳杆菌可以耐胆酸和暂时有效的黏附于肠道中，能有效改善调整人体胃肠道菌群群落，对人体健康非常有益。增强人体自身免疫作
用Miettinen等在实验中发现，通过鼠李糖乳杆菌等乳酸菌与血液中细胞因子的反应，能够抑制食物中革兰阴性致病菌引起的免疫功能失调
，并能诱导产生较多的免疫细胞。促进双歧杆菌和嗜酸乳杆菌生长和作用鼠李糖乳杆菌和双歧杆菌、嗜酸乳杆菌有很好的互生关係，互相促进生长，
抑制有害菌，更好地为肠道健康保驾护航。预防和帮助治疗腹泻作用大量的临床研究证实，鼠李糖乳杆菌能够有效地预防和治疗腹泻。特别对于经济
欠发达地区，婴儿的母乳喂养率较低，新生儿和婴儿腹泻发病率较高，服用鼠李糖乳杆菌製剂或发酵食品，能够大大缓解这一症状。预防呼吸道感染
作用Debra等人的试验研究中发现，鼠李糖乳杆菌确实可以减少过敏原引起的皮肤和呼吸系统肺部的过敏性反应，因为鼠李糖乳杆菌提供了IF
N-r(干扰素-r)的生成，因此可以抑制过敏免疫机制、改善过敏体质。长期食用，在幼童呼吸系统疾病罹患率及严重程度上都有效降低。排出
毒素作用鼠李糖乳杆菌的细胞壁之胞外聚醣及胜肽聚醣可以有效强力结合致癌性的黄麴毒素B1，因此可以发挥其解毒效果。在食品界，如果要清除
致癌性的黄麴毒素B1目前最有效的方法是益生菌淨化法。主要是利用特殊的鼠李乳酸杆菌来强力结合螯合黄麴毒素，有效去除牛乳、食物及饲料中
的致癌毒素，同时食用鼠李糖乳杆菌也可以有效结合肠道中误食污染的黄麴毒素B1。预防龋齿作用鼠李糖乳杆菌在Hiroki等人的研究实验中
发现，在牛奶中添加了鼠李糖乳酸杆菌可以有效降低罹患口腔蛀牙、牙周病、以及霉菌感染的疾患。因为鼠李糖乳酸杆菌能减少口腔中的蛀牙诱发菌
-变形链球菌，同时也一併有效减少诱发牙周病的四种病原菌-齿龈脓菌、齿间腐菌、齿龈腐菌、齿梭杆菌属。预防过敏作用减少食物过敏产生，加
速过敏后的恢复过程。Apostolou等给９名健康志愿者和８名对牛乳敏感的患者服用鼠李糖乳杆菌製剂，４星期后，发现牛乳敏感患者粪便
中的肠道厌氧菌群与健康人的接近，同时，对牛乳敏感的症状基本消失。 |
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