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羊肉，喜欢的人视为饕餮盛餐，喜之肉质细嫩；不喜欢的人则趋之若鹜，厌之羊膻怪味。 每年年终时节，便能看见满大街挂满了羊肉。羊肉是冬季的热销品，由于其脂肪量较猪牛肉都少，也被视为冬令补品，深受人们的欢迎。 羊肉的做法很多，普遍被人接受的应该是羊肉烧烤，一根签上串着几个肉块，经过高温炙烤，肉香爆汁，在九分熟时，撒上孜然、辣椒面，一阵香味便扑鼻而来。入口滚热，肉汁肥而不腻，外焦里嫩，羊膻味也被覆盖得一丝不剩，这才是最享受的味。 想要吃到最过瘾的烤羊肉，无疑便是烤羊排了，一整块羊排，肥瘦相间，鲜嫩多汁。但羊排肉厚汁多，难以快速烤熟，容易变成外焦里生，吃起来也油腻难以下咽，而市面上的美味的烤羊排也价格不菲，不过，只要掌握窍门，自家烤箱也可以做出美味的烤羊排。今天，瘦猴就教大家烤羊排的技巧，鲜嫩多汁，外酥里嫩，特别好吃！ 【烤羊排】 需要食材：羊排4根、鸡蛋1个、雪梨半个、芹菜2根、胡萝卜半根、洋葱半个、香菇2个、土豆1个、新奥尔良烤肉料20g、黑胡椒酱汁10g、蜂蜜适量、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、盐适量 做法步骤： 1.选用新鲜的羊排4根。将羊排先泡出血水，再清洗干净，沥干水分备用。 2.将雪梨、芹菜、胡萝卜切成丁，洋葱切丝。 3.将水果和蔬菜粒放入羊排中，再加入一个鸡蛋。 4.根据口味，分别放入1勺孜然粉，1勺辣椒粉，以及新奥尔良烤肉料和黑胡椒酱。 5.将所有的调味料拌匀后，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制10小时。 6.羊排腌制好后，用锡箔纸分开裹上。 7.准备一个烤盘，放入切好的土豆块，胡萝卜块，香菇块，再加入少许的油和盐，放入适量的孜然粉和辣椒粉。 8.将烤箱先预热5分钟后，再将裹好锡纸的羊排放入烤箱的中层，上下管调制200度，先烤40分钟。 9.40分钟后，将羊排拿出，去除锡纸以及锡纸里的汤汁，将羊排直接放在烤箱里，继续烤30分钟左右。
10.30分钟后，再次将羊排去除，涂上一层蜂蜜水后，再继续烤30分钟即可。
11.烤好的羊排取出后，根据口味，趁热再撒一些盐、辣椒粉以及孜然粉，就可以食用啦！
烤好的羊排外焦里嫩，香甜可口，再配合少许生菜一起食用，既减轻了羊排的腻感，也是荤素搭配的绝佳配方，不仅方法简单，还干净又卫生，咬一口，油花四溢，特别解馋，喜欢吃烤羊排的朋友，赶紧在家试一试吧！我是瘦猴，如果您喜欢我的做法，请点赞、收藏、转发支持一下吧！ |
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