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古膳今用——珠玉二宝粥  材料： 鲜淮山100克，薏米100克，柿饼20克。  做法： 将鲜淮山和薏米洗净，一同放入锅中，加入适量清水，大火煮开后改用文火煮至熟烂，然后放入切碎的柿饼，稍煮一下，搅拌均匀即可。（喜甜食可以稍加点糖）  栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授 专家点评： 原方出自《医学衷中参西录》，用于“脾肺阴分亏损，饮食懒进，虚热劳嗽，并治一切阴虚之证”。山药（淮山）、薏苡仁（薏米）均能补益脾肺。山药偏于黏腻，多服久服间有发闷的感觉，薏苡仁偏于渗利，两药等份并用，可以久服无弊。柿霜饼甘凉润肺，化痰清热开胃，含葡萄糖、果糖、蔗糖，味甜并有清凉感。《冯氏锦囊秘录》记载，“柿霜色白轻浮清肃，上焦治心肺间之热，生津止渴化痰，止嗽喉舌口疮之需”，起辅助治疗作用。其特别适合夏季秋季体虚久病，阴液内耗，虚热肺燥的人群食用。 大便干结人群慎食，柿子不可与蟹同食。 相关记载： 张氏曾治“一少年，因感冒懒于饮食，犹勤稼穑，枵腹力作，遂成劳嗽，过午发热，彻夜咳吐痰涎。医者因其年少，多用滋阴补肾之药，间有少加参、耆者。调治两月不效，饮食减少，痰涎转增，渐至不起，脉虚数兼有弦象，知其肺脾皆有伤损也。授以此方，俾一日两次服之，半月全愈”。 本期值班医师：  张嘉文，《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。 每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！ 【记者】严慧芳 【作者】 严慧芳 每日一膳 |
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