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上周家乡的发小来北京玩，我忙于工作就没来得及招待，于是他就完全不免俗，和所有第一次来北京的游客一样去尝了尝豆汁、卤煮、炒肝、烤鸭… 前几天请他吃饭，我算是见识了所谓“一脸菜色”是什么颜色，席间他甚至对我投来了同情的眼神，说我在美食荒漠里漂泊，心疼。 嗯…说北京小吃口味难接受我同意，但说北京是美食荒漠，我可有话说。 记得第一年来北京的时候我也是被“北京小吃”洗刷了三观，忍不住和家人疯狂吐槽…直到到我一位北京土著室友看不下去，说带我吃点好的，本来以为无非就是烤鸭炒肝涮羊肉，却没成想自己被带去连续吃了几家“神秘机构”，终于让我闭上了 diss 北京美食的嘴。 这些神秘机构，有一个共同的、听上去非常高大上的名字--驻京办。
如果要追溯驻京办的起源，恐怕要追到千年以前的唐宋时期，也就是驻京办的前身“进奏院”，主要职能就是京城以外的各地方官员进京办事时的寓所。 虽然只是个歇脚的地方，但既然要招待就总得管人家吃喝，吃什么喝什么才能让远道而来的老乡倍感温暖？当然是地方家乡菜。 驻京办是由地方政府出资建立的，食堂的口味自然也就撑着自己家乡的门面，必须请最好的厨师、做最地道的家乡菜肴，否则这么多人看着，面子往哪儿搁？ 中国人嘛，吃是大事，最不能丢了份的就是饭局。 长此以往，在北京老饕之间也渐渐开始流传着一种心照不宣的默契--如果不知道该上哪儿聚餐，拿出手机打开大众X评，搜搜离自己最近的驻京办。 甚至就因为驻京办的存在，让北京摇身一变成了“不出百里之地、吃尽四方美食”的吃货天堂。 在北京，有了驻京办后： 你和乌鲁木齐之间只有一口烤包子的距离、 你和宜宾的距离就只有一碗燃面的距离、 你贵阳只有一盘酸汤鱼的距离、 你和柳州也只有一碗螺蛳粉的距离… 诚如刚才所说，驻京办的厨师都是各地的顶尖水准，甚至有不少人表示自己在吃过驻京办之后忍不住转头就买了机票飞往当地，最终却发现当地的“正版”口味还不如驻京办😳 这可能对于当地人来说属于人身攻击了，但确实也间接说明一件事--你要是真想毫不费力坐着地铁就吃遍全中国，买张机票飞北京就行。 不止是我有这种感觉，看了一圈网上的评论： “吃完川办餐厅，我把调料都买走了。” “买到任何地方特产美食我爸都会和吃过的驻京办比较，好吃过驻京办才可信。” “我一个新疆人在巴州驻京办吃个饭都要感动哭了。” “只为了驻京办，就值得跑一趟北京” …… 这这这，这还不足以让你心动吗~ 2010年由于一些权利管理上的混乱，大部分驻京办被取缔了，但好还有30余家副省级以上和300余家市级驻京办得以保留。 省去那些乌烟瘴气的弯弯绕，让驻京办安安静静的做全国美食博览会，也挺好。
- 四川驻京办丨北京宜宾招待所 虽然是个市级驻京办，但却是我吃过后觉得最值得来的一家驻京办，所谓一餐难求就是它，饭点时你不等个两三小时别想能坐下开吃。 对了，来吃之前你要确定自己能吃辣，毕竟这是一个能辣哭四川人的馆子… 李庄白肉是必点之一，看过那薄如蝉翼的切片你真会感慨这世界上怎能有如此精妙的刀工？蘸上辣酱，肥而不腻。
宜宾燃面是必点之二，花生碎、肉末、辣椒油、蒜泥、宜宾芽菜铺得满满一盖头，一筷子挑起来，油香四溢，麻辣相间。
其他的诸如川香辣子鸡、酒都肥肠、甜烧白、三江小酥肉也都很不错，其中辣子鸡需要慎重，这可是让人吃一口不觉得辣、吃五口抱水喝的狠角儿… 地址：西中胡同28号 人均参考消费：150元 - 广西驻京办丨那兰酒楼 本广西人盖章认定够正宗的广西菜，所以私心里放第二个推荐。公司总部离这里很近所以我常去，对于我来说，螺蛳粉和老友粉轮换着来，便可在乡愁泛滥时安全度过。
说起来对广西不甚了解的人可能认为广西代表美食就只有米粉，来了这家餐厅才会知道这是大错特错--螺蛳鸭脚煲、酸笋炒牛肉、啤酒鱼、香芋扣肉、广西白切鸡、烧鹅等等，都是自用宴请两相宜、拿得上台面的硬菜（小时候吃的婚宴就挺常见这些）。
不过如果接受不了酸笋独特味道的朋友，来挑战这家驻京办还是需要点儿勇气。 地址：东三环中路桂京商务宾馆旁 人均参考消费：100元 P.S.他们家烧鹅配的酱汁居然有梅子酱！这是我童年的记忆，在北京很多年都没吃到过了…第一口吃到的时候居然有想哭的冲动 - 新疆驻京办丨巴州金丝特餐厅 吃过多家驻京办的人通常都有一个共识，就是“省不如市”，而巴州驻京办在饕客心目中是优于新办、乌办的神奇存在（价格也更便宜），也是我上面提到的一个烤包子馋哭新疆人的餐厅。 据说这里有不少东西包括食材、厨师甚至是水都是从新疆直接空运过来的…
烤包子就不多说了，皮薄肉嫩肉汁足；配着芝麻花生的酸奶也是神仙口感。
硬菜方面，他们家整体都是量多味正，大口吃肉的感觉真的不要太爽！“京城第一大盘鸡”一定要尝尝，土豆炖得软糯入味；羊肉串、楼兰羊排，肉非常嫩，很惊艳；主食满满一个大木盆的手抓饭，胡萝卜的甜和羊肉的鲜，我这种爱米饭的忍不住吃两大碗！
地址：四道口路皂君庙2号 人均参考消费：100元 - 贵州驻京办丨贵州大厦贵州厅 你很难在贵州以外的地方吃到地道的贵州美食，除了北京的贵州大厦。 以前上学的时候我就经常路过贵州大厦这个很气派的建筑，后来被北京室友拉去吃的第一个驻京办也是这家，说实话，没吃过这家我真没想到贵州的美食，这么好吃。
这里的菜非常精致，酸汤鱼价格小贵、但是是活鱼现杀，肉质爽嫩，汤汁酸辣、姜味也重但被调和得非常完美，不少人来吃这鱼实际上就是冲着汤汁来的。
其他菜诸如红油米豆腐、酸菜炒汤圆、糍粑辣子鸡都是吃起来很新奇、口味也很赞的特色菜肴。 地址：北三环樱花街18号贵州大厦2楼 人均参考消费：160元 - 云南驻京办丨云腾食府 北京这些年最有名的云南菜连锁餐厅是云X肴，我不太吃得惯，甚至一度以为云南菜就是这个口味，直到我吃了一次云腾食府…
这里的环境首先就很有特色，假山流水掩藏在葱郁的植被之中，厅堂中央一个造型独特且华丽的吊灯，耳边淌过云南民谣，很有置身云南的 feel。 菜单上奇怪的菜品很多，各种菌类、虫草、米酒看得人眼花缭乱，但这确实就是云南人从小到大的味蕾记忆~
这里的汽锅鸡是一绝，汤鲜味美；姚安油鸡枞，香辣可口；傣家香茅烤罗非鱼、烤排骨，香茅独特的味道真的妙不可言；大理乳扇卷，一下让你梦回洱海的阳光味道…
哦对了，不喝米酒的话可以尝尝泡鲁达，这是加料堪比主食一般的饮料，两人点一杯就行。 地址：东二环辅路明城墙遗址公园东南角 人均参考消费：130元 - 陕西驻京办丨长安白云大酒店 说到陕西特色那就是面食，这家餐厅就是可以让碳水控们开趴的存在。
肉夹馍、biangbiang面、陕西凉皮、臊子面、油泼面、羊肉泡馍…真的打开了我对面食世界的新大门。
网上都说他们家是驻京办中性价比最高的，我觉得主要还是因为食量小的话来一次点个面+肉夹馍基本也就饱了，最多再加点陕西小吃… 地址：白云观街7号 人均参考消费：80元 说一句扎心的话，也许正是因为北京本地美食不那么出挑，才让全国各地美食都能在这里发光发热，这事儿要搁粤菜一家独大的广东、或是川菜一家独大的四川，你反而很难吃到各地美味。 某种程度上来说，这也是北京作为首都容纳四方的魅力所在吧，你觉得呢？
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