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张青是小说《水浒传》中的人物，外号“菜园子”，在小说第十七回“花和尚单打二龙山，青面兽双夺宝珠寺”中首次由鲁智深提及。本在孟州道光明寺种菜，却因为小事杀了光明寺里的僧人，逃出后在大树坡作劫匪，结识了孙二娘，便在十字坡开设酒店，用蒙汗药为害过往行人，做人肉包子的生意。后来跟随二龙山众头领加入梁山泊，坐上第一百零二把交椅，司职“打探声息”、“邀接来宾头领”并负责管理“西山酒店”。
简介
张
青
梁山排名：102。
籍
贯：孟州（今河南孟县南）。
绰
号：菜园子。
星
号：地刑星。
配偶：“母夜叉”孙二娘
上山前身份及职业：酒店老板。
提名回目：第17回
出场回目：第27回
上山回目：第48回
上山原因：由武松等人邀请上二龙山，打青州后归梁山。
梁山职务：梁山驻西山酒店迎宾使兼消息头领。
武
器：碎岩翻地锄。
必杀技：拔苗助长，斩草除根。
生平
张青因菜种得鲜亮，帮着孟州道光明寺务农。后来因为一点生活琐事杀了寺中僧人，一把火烧了寺庙，在大树坡作劫匪，被孙二娘的父亲打败，收为女婿。他和孙二娘在十字坡开酒店，常用蒙汗药蒙翻过往行人。他们将行人杀死后，大块好肉当作黄牛肉卖，零碎小肉，做馅包馒头。江湖有传言说：“大树十字坡，客人谁敢那里过？肥的切做馒头馅，瘦的却丢去填河。”武松杀了西门庆、潘金莲后被押解路过十字坡，见酒肉有问题，假装喝醉酒，捉了孙二娘，与张青夫妇相识，拜张青夫妇为兄嫂。对于刚失去兄长又杀了嫂子的武松，算是一份安慰。后张青夫妇投奔了二龙山。“双鞭”呼延灼率兵围剿三山，夫妇二人遂同上梁山，开西山酒店。张青排梁山好汉第一百零二位，征方腊歙州一役，神箭手庞万春射死了欧鹏，率军掩杀，宋江军败退，张青在乱军中战死。
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