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湖南剁辣椒是一种腌菜，把红辣椒洗干净然后剁成末，加入配料放到坛子里，一个月后就可以吃了。奶奶很会做这些剁辣椒，在她做的过程中，我拍下了过程，今天就把做法分享给朋友们，希望大家能够喜欢，有不懂的地方留言。 第一步、首先我们准备红辣椒，奶奶做的有二十斤，因为家里的红辣椒只有这么多，等下次辣椒红了再做 辣椒 第二步、再反辣椒的粑去掉，辣椒给洗干净，然后自然凉干 辣椒 第三步、再洗一点的姜 姜 第四步、再把姜给剁成末 姜 第五步、再把辣椒切成末 切 第六步、我们往辣椒里加入盐给拌均匀 盐 第七步、再加入白糖给搅拌均匀，再加入一点的米酒 白糖 第八步、我们准备一个坛子，然后给洗干净，坛子里面也不能有水 坛子 第九步、把辣椒放到坛子里 坛子 第十步、全部放好之后我们给盖上盖子 盖好 第十一步、在边上放上盐，加入水，加盐是为了水干的不快，加水能够使坛子里没有空气，才能保存
剁辣椒 这样做好之后放一个月就可以拿出来炒菜吃了，直接吃也可以的，还有就是坛子边上的水要偶尔的看一下，不要让水干了，如果水干了就会坏掉，不知道你学会了没有，学会请给奶奶点赞。 |
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