 图片说明（图片由记者郭静拍摄）：广东邓老凉茶药业集团副总经理介绍，在中医泰斗、国医大师邓铁涛教授看来，将一个中医经典方改良成一个现代方，其实也是在延续中医经典中“上工治未病”的理念。邓老凉茶所蕴含和佐证的“中国凉茶道”，既有阴阳调和的大道，又有“上工治未病”辩证考量。 记者 郭静 通讯员 王斌 12月10日，在广州举办的“一带一路”气候变化与健康应对高峰论坛暨“一带一路”亚太国家气候变化卫生应对策略研讨会上，广东邓老凉茶药业集团副总经理翁健辉演讲时指出，气候变化事关人类社会可持续发展的重大问题，以气候变暖为主要特征和趋势的全球气候变化正在加剧人类生存环境的恶化，引起疾病分布范围的扩大和流行强度的增强，加剧传染病的传播，引起重大公共卫生和安全问题。同时，还会导致人的身体不适，诱发多种疾病，已成为人类键康的无形杀手。比如风湿痛、心脑血管疾病、感冒、支气管炎、中风、多发性关节炎、风湿病等。 ●药食同源，融防病治病、养生保健于食品之中 早在远古时代，人类就意识到了天气、气候与健康的关系。比如中医“人与天地相参，与日月相应”，“人以天地之气生，四时之法成”的“天人相应观”的理论基础。而气象条件又是大自然中影响人体最重要的环境因素。又如，《内经》中说到，“人生于地，悬命于天”。中医倡导“上工治未病”，将调养身体，防患于未然视为上乘。翁健辉表示，邓老凉茶结合“药食同源”的中医饮食文化传统，融防病治病、养生保健于食品之中，开创了中医养生大健康养生产品。 “其实，传统医学从‘被动治病’到‘主动保健’，发挥中医药维护人民健康的独特作用，加强研究具有中医特色优势的健康状态干预技术方法，打造出一套更完整的治未病体系和方法，而邓老凉茶就是践行者之一。”翁健辉说。 ●邓老研制出可供人们日常饮用的养生凉茶配方 翁健辉介绍，中医药在对应气候变化引起的健康问题方面的实践，应属享誉南方的中医泰斗、国医大师邓铁涛教授。比如2002年冬，中国爆发了一次传染病疫潮--“非典”，在我国内陆出现病例并开始大范围流行。邓铁涛教授临危受命，作为抗非典专家组组长在一线指挥抗非典战役。在他的努力下，当时所在的广州中医药大学第一附属医院共收治了58例非典病人(经过专家鉴定)，取得了“零转院”、“零死亡”、“零感染”的成绩。最终广东非典疫情缓解，死亡率全国最低。 随后，中央电视台公布了邓老推荐的预防SARS的一份药方，一时间邓老成为了人人敬仰的“抗SARS”英雄。邓老说，“SARS是温病的一种，而中医治疗温病历史悠久，用中医药可以治好SARS。中医理论在长期临床实践中形成的配方，对防病治病是有效的。”此后，邓铁涛教授根据现代气候环境及现代人的生活特征、饮食习惯和体质特点，依据中医理论和从医70多年经验，研制出可供人们日常饮用的养生凉茶配方。  ●邓老凉茶所蕴含和佐证的“中国凉茶道” 在邓老看来，将一个中医经典方改良成一个现代方，其实也是在延续中医经典中“上工治未病”的理念。邓老凉茶所蕴含和佐证的“中国凉茶道”，既有阴阳调和的大道，又有“上工治未病”辩证考量。 “中医很注重预防和养生，等疾病来了后才防护，是消极的。但如没有病时就开始预防，比如有点不舒服、上火喝点凉茶，就不会引起其他的疾病。”邓老认为，凉茶并没有针对某一种病，而是像清道夫一样，有病邪就把它赶走、有不妥当的内毒素等等就把它排掉。在邓老看来，现代人普遍易患的疾病，其实可以通过喝一杯凉茶预防。“邓老凉茶”是大部分处于亚健康状态的现代人预防疾病的良方，人们通过饮用，有效清除体内热气，凉血排毒，将疾病拒之于身体之外。 ●国医大师邓铁涛教授观点：奉行现代凉茶按体质研制的新主张 邓铁涛教授认为，中医学是中华文化的瑰宝，中医的发展应该与时俱进，应该跟随时代的变化和大众的健康需求，不断发展创新。当下环境污染日益严峻，无处不在的生活压力、久坐少动、长期熬夜、烟酒过多、久居空调下等生活方式，令到人的体质也随之产生改变，容易衍生五大问题体质现象，中医药的组方也应该因应现代人的生活环境以及体质作出相应的改进，以药食同源的方式，才能发挥更好的效果。而传播与应用方式，也要顺应现代生活与工作节奏，更便捷更广泛适时地提供便利、快速服务。邓老凉茶正是与时俱进创新发展中医药的例证，邓老凉茶以六味药食同源中草药精准配伍，达到入血排毒效果，配方温和，是适合现代人喝的凉茶。 ◆相关链接：辨证调养配方在守护现代人健康方面实践 ●精心研制配方 翁健辉介绍，邓老凉茶组方独特，六味中草药，全部取自国家药食同源（寓医于食，既是食品又是药品）目录，根据正统方剂“君臣佐使”遣药组方原则，独具下火不寒凉、清体不伤身、防患于未然的功效。 从现代医学角度来看，邓老凉茶中金银花、菊花、白茅根、甘草等植物煎制之后，其主要内容物黄酮类成分，具有广泛抗炎、抗菌、利尿、止血、及免疫调节的作用。国内外众多学者机构已对相关机理进行了实验论述，如金银花中2种黄酮类成分木犀草苷和木犀草素具有明显的抗呼吸道合胞病毒活性，及一定的抗甲型流感病毒的作用。又如甘草总黄酮可以通过多靶点发挥抗炎效果，即可抑制炎症因子的表达且有抗氧化活性。 ●总黄酮含量7.95mg/100ml，同类产品最高 黄酮成分参与机体内的解毒过程，比如甘草中的甘草酸、甘草甜素能与毒物结合，使其转化为毒性较小或无毒性的物质；总黄酮这个指标反映的是凉茶的解毒功效，含量越高功效越好，邓老凉茶总黄酮7.95mg/100ml，同类产品最高。 ●可溶性固形物含量5.06%，同类产品较低，不含食品添加剂和防腐剂。 可溶性固形物主要是指可溶性糖类，包括单糖、双糖、多糖等。测定结果可近似代表其中糖含量。饮料中含糖较高者可能是为了迎合较大的消费者口味，但含糖量高的饮料不适合一些人群饮用，如老人或糖尿病患者。 ●配方成果。翁健辉表示，目前共有九个邓老凉茶配方获国家级非物质文化遗产凉茶代表作秘方保护。 ●技术创新。首先，在浓缩汁工艺技术方面，实现了原料进袋和浓缩汁装袋的全程电脑控制，浸膏冷藏配送，保存时间更长、配送距离更远。其次，将现代生产工艺融入凉茶开发，在行业内首创凉茶颗粒冲剂、蜜炼膏、浸膏、含片等。 ●辩证调养。通过舌诊等望闻问切辨证配茶，针对不同体质的人群提供调理身体健康方案，在数百家门店均提供辩证配茶服务。 ●守护健康的使命。中医药在解决气候变化、空气污染对人类健康影响方面将会发挥更大作用，中医药“上工治未病”和经过实践形成应对健康、服务健康的体系可以为改善全球人类健康提供一种有价值的思路和方案，应该对人类健康带来贡献。 ●研究与产业结合。2007年3月20日，广东邓老凉茶公司与广州中医药大学科技产业园联合成立全国首家凉茶研究所，为受国家级非物质文化遗产保护的凉茶行业提供技术支持和科学论证。完善凉茶研发体系、稳定凉茶产品质量，并在邓铁涛教授带领下，致力于产品研发。因应不同人群体质和预防保健需求，先后研发平衡类、调理类、定制类凉茶产品配方，在行业内处于领先优势。 |
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