低温慢煮牛排 / Sous Vide Steak （低温水浴牛排）比直接煎的牛排有很多优点。
1. 慢煮的方法把厨师得之不易的烹饪经验量化为比较容易控制的温度和时间。哪怕你一次都没有做过牛排，只要准确控制温度和时间，就可以做出完美牛排。
2. 内部的熟度从上到下是统一一致的。
3. 对于厚一点的牛排，低温慢煮的方法可以使牛排更加入味。因为毕竟在咸咸的汁水里加热了2个小时。
低温水浴牛排材料：
你喜欢的牛排 1.5 -2寸厚
盐和黑胡椒
水浴温度57°C /135°F，时间2小时
蒜，黄油和百里香 |
