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快过年了,你真的需要几支好喝不贵的波尔多镇场面。

2021-01-13  听雪楼75i...

2021年的第一个葡萄酒专场,我们准备了波尔多。

老读者都知道,我们是很少安利波尔多酒的,但到了这个时间段,它真的是不少人的社交刚需……

毕竟,没有任何一个葡萄酒产区,比它更出名:你想嘛,哪怕是再不懂酒的长辈,对拉菲也是耳熟能详;)

而且好的波尔多,的确很适合国人的口味——走的就是浓郁集中的路子,不像勃艮第淡雅,也没有隔壁西班牙强劲,是不高冷、不挑人的好喝。

但为什么我们不轻易介绍波尔多?因为这里的酒,真的太难挑了……


第一个难点,是价格差异太悬殊。名庄好酒溢价高,列级庄经常四位数起跳。而那些某宝最常见的波尔多爆款,100多块就能买2箱……

第二个难点,是波尔多产区规则极复杂:不像其他产区,会根据葡萄园地块来定等级。波尔多分级,是基于具体的酒庄。

整个波尔多里的酒庄数量很惊人,超过了12000家!分级也是足有4个体系,法定产区(AOC)57个……

一个个都叫Chateau,根本分不清李逵李鬼嘛……
所以,这次波尔多选品也就特别艰难……去年喝了几百瓶,也只选出这三支,是我们觉得性价比最能打的选手。
  • 100 元的口粮:少见老藤,还碰上史诗级大年!性价比没谁了……

  • 200 元的老年份:金钟酒庄兄弟庄,同酿酒师出品

  • 300 元的列级名庄:1855梅多克三级庄,配置比肩正牌的性价比副牌。杰伦婚礼同款酒庄,适合情人节送礼的爱心酒~(就是👆这个图!)


给每款酒都安排了专区特价。原价已经比国际均价更低了,竟然还能再砍整整100元……

这个性价比,真的没谁了……

想用一支好喝的波尔多镇场子的朋友,不用想了,囤吧。这应该是波尔多里的极致性价比了……

本来就是一个连年拿奖的酒,还是少见的老藤、好年份。选品会上喝过的人都表示:这个味道,这个价格,真的便宜哭了……

先来看看人家拿的奖:
且不说Decanter、IWC这些葡萄酒界的奥斯卡,Challenge International du Vin 在法国的地位也算是首屈一指。

能在这么多酒款里摘得金奖,不仅能证明它受到了专业人士的认可,同时也说明了消费者对它的接受度。

这支酒来自波尔多的性价比产区布莱依(Blaye)。这个产区很有趣,刚好正对着名庄玛歌,中间只隔了一条窄窄的吉伦特河。

直线距离只相隔几百米,气候和土壤的矿物质,几乎都是共享的。

Wine Enthusiast也曾说,Blaye是波尔多大区中非常耀眼的一个产区,性价比特别高,很适合随开随喝,没有负担。

葡萄用的都是35年藤龄以上的老藤。老藤的好,就是产量低,质量能打,风味非常浓缩。

而且,我们卖的还是2016年份,正好是波尔多的大年,Wine Searcher、James Suckling都给到了非常高的评价,甚至称其为“波尔多的传奇年份”

这支酒,有很浓郁的成熟黑色水果、一点点香草吐司的香气。 酒体柔软,带着100%黑巧的风味。

单宁肯定比不上贵酒那么丝滑,但结构很坚挺。不得不说,年份的好,让这个价格显得更加实惠了……

酒庄给的陈年潜力一直持续到2026年,但我们更推荐马上喝。已经足够好喝啦~

第✌️瓶
年份实力派
 波尔多一级庄兄弟酒庄 
 顶级酿酒师出品,陈了13年 
道格酒庄 红葡萄酒 
专区价:388 288元

这支波尔多已经陈了13年了。这种老年份酒,过年带去参加长辈聚会,一定会被夸的;)

而且,这支酒的酒庄,来头也不小喔。和波尔多右岸四大名庄之一的金钟,是实打实兄弟酒庄!同酿酒师出品,价格却只要金钟十分之一!

先简单介绍一下,金钟酒庄是波尔多右岸金字塔尖的列级名庄。而它与我们要卖的这一家道格酒庄,从1902年开始,就是同属于一个家族门下,直线距离不过800米,连酿酒师都是同一个人!

说到酿酒师,实在太有来头了。他叫Hubert de Bouard,简直就是葡萄酒界的别人家孩子:

7岁在金钟酒庄修剪葡萄藤;学酿酒,师从酒神Henri Jayer;1980年被权威葡萄酒杂志Gault Millau评为年度酿酒师。不仅是金钟酒庄首席酿酒师,还是圣埃美隆葡萄酒理事会的副主席……

嗯,今天的酒,就是出自这么一个恐怖人物之手。

不仅共享酿酒师,道格酒庄的种植,也是看齐金钟,全部用了40年以上的老藤,产量控制在每公顷3500-4000升,大概也就是产区规定的三分之二左右……

葡萄全部手工采摘,再二次手工挑选,确保每一颗葡萄都完全成熟。后续酿造出的酒,规避了波尔多常见的生青味,浓郁又甜美。

酿造也很精细:在控温的不锈钢桶里第一次发酵3-4星期,然后进新桶做第二次苹果酸乳酸发酵,最后混合三种桶,陈酿18-20个月。

经过了十三年熟成,仍然保有很明显的果味。不算很复杂,是从新鲜水果转向果干、蜜饯的成熟感。幕后有玫瑰花甘草、丁香、肉桂的香料气息。酒体圆润饱满,余韵悠长。

专业评价里,全都是一水儿的90 分。2007年份现在已进入适饮期,再放几年,应该会展现出更多不一样的风味。

第👌瓶
超强性价比名庄
 梅多克三级庄副牌 
 配置比肩正牌,大酒风格
凯龙世家酒庄 副牌干红葡萄酒 
专区价:498 398元

最后这支压轴酒,看到价格我们都惊了:什么神仙性价比??

梅多克三级庄副牌,几乎等同正牌的配置。还是2016史诗大年!竟然只要不到400元……

酒庄叫凯龙世家(Calon Segur)。作为一支梅多克三级庄,它在波尔多的地位,是能够比肩一、二级庄的重磅程度:

它不仅是梅多克历史最悠久的酒庄之一,手里的田,也是产区最早开辟的葡萄园,和1855分级时完全相同。放眼整个梅多克产区,也是非常少有的了。
现在还能找到以前的老照片

酒庄曾经的庄主亚历山大二世(Nicolas-Alexandre),是波尔多最强的葡萄酒大佬,当时人称“葡萄藤王子”。刚才提到的那几个顶级名庄,全都在他手里。

但他还说过这么一句话:“我虽然身在拉菲古堡和拉图酒庄酿酒,但是心却留在凯龙世家。”
这是什么地主级别的发言……

凯龙世家所在的产区St. Estephe,在梅多克产区里一直是扮演者老大哥的角色:存在感不高,但稳扎稳打。专心用大比例的赤霞珠,酿造最雄壮、单宁最强的“大酒”。

而凯龙酒庄,一直都是St.Estephe产区的顶级名庄之一。能保持实力至今,最大的原因,就是酿酒水平一直很强……

上一任庄主Philippe Gasqueton,是梅多克区最传统的葡萄酒酿酒师之一。而现在坐镇酒庄的酿酒顾问就更可怕了——Eric Boissenot!

这是谁?波尔多当今最强的酿酒顾问,曾经被评为全球十大最有影响力的葡萄酒顾问之首。拉图、拉菲、玛歌、木桐背后都是他。

夸人一向严格的葡萄酒女王Jancis Robinson,在夸他时直接用了极限词,说他酿造了“世界上最伟大的葡萄酒”。

有这样的恐怖人物全程指导种植、酿造,凯龙世家的正牌酒常年包揽了产区最好、最贵、最受欢迎前三。

不管是在业内,还是在普通爱好者眼中,都是地位极高的大酒:

  • 酒评家Jeff Leve 98分,权威杂志Falstaff 97分

  • Vivino世界酒款排名前1%

  • 在《神之水滴》里露脸

  • 杰伦小公主婚礼用酒

酒标和封口都有爱心!的确很适合婚礼和情人节!

现在的价格,大概也就是这样罢了……

而我们今天要卖的这支,虽然只是他家副牌,配置却和正牌几乎相同!

不仅葡萄品种的比例一样,还是来自同一个葡萄园。待遇也完全相同,用的都是高密度、低产量的种植方式。

每个葡萄藤,最多保留12串葡萄,每公顷8000株葡萄,产量却只有4500升。换算一下,将近两株葡萄,才能酿出一瓶酒啊喂……
藤龄也几乎相同:副牌平均在21年,比正牌少了一年而已。

两者唯一的区别就在于用桶配置:正牌是全新桶陈酿18-20个月,而副牌酒液的新桶比例在30%,陈酿17个月副牌的价格,直接砍到了正牌的四分之一!
是的你没看错,我们比均价低了100 元!【叉腰】

最后说说年份:这支的年份是2016。前面也说了,2016是波尔多的史诗级大年。而对于酒庄本身来说,2016更是光辉绚烂的一年。

在波尔多官网对酒庄的介绍里,直接用极限词夸赞说,他们家2016年份的酒,是整个酒庄的历史最佳!令人惊叹!


而且,酒庄前几年还把老酒窖重新翻修了。2016年刚刚升级成全新的重力酒窖。

葡萄手工采收后,会被轻柔去梗,随后立即送入冷却管道内降温至12度,让果实保持最新鲜、清新的状态。


浸渍之后,再通过纯重力转移到发酵罐里。比起普通酒庄用水泵抽取转移,纯重力转移更加轻柔,可以最大程度避免氧化、保留葡萄本身的风味物质。

这也是酿酒师们心目中最理想的酿造方式,但很少酒庄能做到,因为设备真的贵......

有钱的好处就体现出来了555

我们今天卖的,刚好是投入新设备后酿出的第一支!

比起产区其他酒款,这支的梅洛比例更高。酒体更加柔顺、甜美。刚入杯时,首先袭来的是优雅的石墨香,紫罗兰、玫瑰的花香细致精巧,能明确感知到品丽珠的成熟度。

在醒酒半小时后,高昂的果香逐层打开,由黑醋栗、樱桃,到李子的香甜。单宁质感细密,酒体丰腴饱满,余味很长。

我们觉得现在可以喝,但需要杯醒半小时左右。如果再过5-10年,就会进入适饮期巅峰。到时候的表现,应该会更惊喜)

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