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我们在炖肉的时候，都会发现水里面会产生一些浮沫，而这种浮沫到底是什么东西？我们是不是应该把它撇去？大多数人都做错了，今天小编就为大家解开这个疑惑，下面让我们一起来了解一下吧。 炖肉时为什么会产生浮沫，而这些浮沫是怎么来的？其实这些浮沫它的主要成分是肉里面的一些血液残留，还有一些是不溶于水的脂肪成分，胆固醇受热之后产生的液体，漂浮在水的上面，这样就形成了浮沫。 如果我们没有及时地把这层浮沫给撇掉，这层浮沫的颜色会逐渐变成深褐色，而且还会带有一些腥味，而这种腥味就会影响到食物的味道，所以为了不影响食物的口感，我们还是要把这层浮沫撇去。 我们把汤里面的褐色浮沫撇去了之后，汤里面接着就会产生一些白色的浮沫，因为白色的浮沫里面没有血液和杂质，所以颜色会变白，那么这层白色的浮沫我们就不用把它撇去了。 其实在我们生活当中，煮食物时产生的泡沫很多都是可以食用的，对于我们人体还是有一些好处的，比如说我们在泡茶的时候，也会产生一些泡沫，有些朋友就会觉得这些泡沫是脏东西，就会把它倒掉重新泡，其实这些泡沫里面含有茶皂素的成分，吃了对我们身体还是有好处的。 还有煮豆浆时产生的一些泡沫，这些泡沫对于我们的身体是没有危害的，也是有一些好处，所以说平时我们家里的豆浆煮好了之后，表面的这些泡沫我们不要把它撇掉。 就好比平时我们在家里煮粥，煮饭一样，煮的过程当中都会产生一些泡沫，而这些泡沫里面也会含有一些营养成分。所以说我们平时炖东西时，不要太在意上面的一些泡沫，炖肉类食物时最好都焯一下水，撇去第一次的褐色浮沫。
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