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高压锅炖牛肉要多久?牢记2点,牛肉软烂好吃还入味,方法很实用

2021-01-14  wqhr

牛肉的味道鲜美,富含蛋白质和氨基酸,是人们平时补充营养的理想食材之一。李时珍曾在《本草纲目》上记载:牛肉能够“补虚壮健、强筋骨”,所以在隆冬季节里适当的多吃一点牛肉,既可以抵御寒冷,又可以滋补暖胃,是非常不错的选择。牛肉虽好,但是它的肉质纤维比较粗,不易软烂,所以我们平时在家里一般都会使用高压锅炖煮。那么,使用高压锅炖牛肉需要多长时间呢?有什么简单的家常做法呢?下面,我就来和大家聊一聊关于炖牛肉的这些事。

『高压锅炖牛肉需要多长时间』

高压锅是我们常见的一种厨房用具,它是利用水在高压下沸点升高的原理,使锅内产生高温、高压来加快食物的成熟。那么,用高压锅炖煮牛肉究竟需要多长时间呢?具体如下:

  • 1、用普通高压锅炖煮牛肉时,上汽后需要使用大火炖煮5分钟左右,然后转中小火再炖煮25-30分钟左右。
  • 2、用电高压锅炖煮牛肉时,选牛羊肉档自动炖煮即可,一般上汽后需要炖煮30分钟左右。

『高压锅炖牛肉的家常做法』

炖牛肉一定要有足够的时间,只有这样才能让它软烂入味。我们平时在家里炖牛肉,最好利用电高压锅进行炖煮,这样比较省时省事。下面,我就来分享一个家庭版的高压锅炖牛肉的做法:

【食材】牛腱子肉

【调料】料酒、八角、香叶、桂皮、酱油、甜面酱、葱段、姜片

【制作步骤】

  • 1、牛腱子肉放入清水中浸泡1个小时左右,期间换1-2次清水,把血水泡出后洗净。
高压锅炖牛肉要多久?牢记2点,牛肉软烂好吃还入味,方法很实用
  • 2、把洗好的牛腱子肉切成大块放入锅中,加入冷水没过牛肉,然后倒入3勺料酒,水沸腾后煮5-8分钟左右。在煮的过程中,要不时地翻动牛肉,使它们受热均匀;还要随时撇出煮出的血沫,防止血沫又被煮回到牛肉中。
高压锅炖牛肉要多久?牢记2点,牛肉软烂好吃还入味,方法很实用
  • 3、把煮过的牛肉捞出,用温水把表面的杂质洗净,放入到电高压锅中,然后加入2粒八角、1片香叶和1块桂皮,倒入3勺酱油、3勺甜面酱和适量的葱段及姜片,最后倒入热水没过牛肉。
高压锅炖牛肉要多久?牢记2点,牛肉软烂好吃还入味,方法很实用
  • 4、电高压锅选择牛羊肉或焖炖档,自动炖煮即可。
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  • 5、炖煮好的牛肉不要马上取出,放在锅中自然凉透腌制5-8个小时后,再取出切片食用,味道更佳。
高压锅炖牛肉要多久?牢记2点,牛肉软烂好吃还入味,方法很实用

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