15、鄂伦春族 鄂伦春烤肉 鄂伦春”是民族自称,其含义有两种解释,一是“住在山岭上的人们”,二是“使用驯鹿的人们”。 有特色的食品主要有晒肉干、晒肉条、灌血清、手把肉、烤肉、烧肉、桦树汁等。 16、赫哲族 杀生鱼 赫哲,意为居住在“东方”及江“下游”的人们,赫哲族的先民自古在黑龙江、松花江和乌苏里江流域繁衍生息。赫哲族是明代女真人的一个分支,中国北方唯一的依靠渔猎为生的民族。 赫哲族的饮食,分鱼肉、兽肉、野菜、野果、食用菌等多个种类,其中,尤以食鱼为独特。赫哲人的食鱼,有杀生鱼、鱼片、刨花、烤鱼等。 17、门巴族 荞麦饼 门巴意思是生活在门隅的人。门巴既是自称,也是藏族和其他民族对他们的称呼。门巴族主要聚居在西藏墨脱林芝错那等县,门巴族有自己的语言。无文字。 他们有自己的一套吃荞麦的方法,用一块圆形的薄石板,放在火塘的三角架上,以野蜂蜜代油,摊上糊状的荞面烙成饼,然后再抹奶渣、辣椒、盐水等佐食。 18、白族 柳蒸猪头 白族主要聚居在云南省大理白族自治州,其余分布于云南各地、贵州省毕节地区及四川凉山州。 白族的风味菜肴很多,柳蒸猪头也是白族传统名菜之一,是用猪头是用猪头放在柳条架上入锅蒸制而成的。生皮是为白族逢年过节必备的菜肴之一,是用多种辛麻辣拌成的冷荤菜。 19、保安族 馓子 保安族因信仰伊斯兰教和风俗习惯与当地回族略同,又被称为“保安回”。 保安族的饮食多以小麦、青稞和玉米为主,一般做成馒头、面条、油香、馓子等。 20、布依族 五色花米饭 布依族是中国西南部一个较大的少数民族。解放前,布依人被称为“仲家”、“水户”、“夷族”、“土边”、“本地”、“绕家”等。 布依族豪爽好客,特点是在每年“二月三”(或三月十三)的枫叶节,很多布依族都用枫香叶等各种植物色素把糯米染成五颜六色,做花糯米饭招待客人和分送给亲朋好友。布依族传统小吃很多,如米线、饵块、豌豆粉、米凉糕等。 21、达斡尔 二米饭 达斡尔族主要聚居在内蒙古自治区和黑龙江省,少数居住在新疆塔城县。 特色美食“二米饭”是荞麦米和小米或稷子米混煮而成。 |
|