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韭菜，虽然是一种“重口味”的蔬菜，但是依然经常出现在饭桌上，尤其是在农村，家家都有一块韭菜地。当然，城市阳台一族也是为了满足味蕾，将韭菜搬上阳台，一年四季都能收获新鲜的韭菜。 假期的时候，偶遇农村奶奶收割韭菜，她家的韭菜不但长得茂盛，而且叶片肥厚，看着很讨人喜欢。于是请教了奶奶，她传授了一些种植经验，回家马上地栽韭菜种起来。 给韭菜施肥，选对肥料，收获绿色食品别看韭菜像草一样，也有品种之分，我们常见的有窄叶韭菜和宽叶韭菜，这也便是我们有时候买回来的韭菜叶子窄细，有时候买回来的韭菜叶片宽厚的原因了。 即便是窄叶韭菜，只要养分充足，韭菜的茎叶也会丰满，不至于细弱成“毛细”韭菜。那韭菜施什么肥才能叶片长得肥厚呢？因为是多次采收的蔬菜，自然要健康、安全，化学肥料弃之不用。 奶奶虽然满脸皱纹，但是很慈祥，笑着说，她每年基本只给韭菜施一次肥，便收割好几茬。虽然韭菜耐寒，但是冬季还是要采取保暖措施，以防根系冻伤。 于是，每年深秋，她都会给韭菜“保暖”，其实是给韭菜撒上自家干燥的驴粪，然后盖上一层土，算是给韭菜盖了“被子”，既能安全过冬，又补充了养分。 看到奶奶这样的做法，是不是有很多人和我一样担心，驴粪在发酵的过程中，产生的热量，韭菜会不会被“烧”根？ 奶奶说，冬季温度低，即便是把牲畜的粪堆积起来腐熟，腐熟的也很慢，产生的热量很少，不用担心韭菜会遭殃，反而相当于给韭菜盖了层有温度的“被子”，暖和。 小时候，家里也有一块韭菜地，韭菜长势不好的时候，在秋季把韭菜根挖出来，摘掉枯根，修剪一下，放在地窖里，来年的时候再重新栽种。 在春天栽种的时候，挖出沟壑，先撒上一些腐熟的羊粪堆肥，作为基底肥，再撒一些草木灰防虫，然后再栽种。5~6月份的时候，撒上堆肥，长出来的韭菜叶片宽厚，茎部也很粗壮。 之后，一整个夏天都不施肥，到了10月份前后，才会再次施堆肥，促进韭菜生长。 当年栽种的韭菜，冬季是不挖根的，直接在地里过冬，跟奶奶的做法基本差不多，只是使用的是堆肥。但跟奶奶的韭菜相比，貌似奶奶的韭菜要更讨人喜欢。 所以，在农村种植韭菜，一般都用各种牲畜堆肥，或者鸡粪肥也是可以的。韭菜的耐肥能力很强，冬季可以盖上一层生肥，再盖一层土壤，来年等着收割粗壮的韭菜。 选对施肥时间，收获茎叶肥厚的韭菜韭菜是比较耐肥的蔬菜，想要韭菜长得粗壮，除了要适当地补充养分之外，施肥也要选对时间。 虽然韭菜冬季不生长，但是施肥以后，根系会吸收热量，蓄积能量，促进根系粗壮，来年长出来的韭菜便会茎叶肥厚，长势喜人。 奶奶说，给地栽的韭菜施肥，不管哪个季节施肥，都不如冬季施肥效果好，冬季施肥后，即便一年不施肥，韭菜依然长势良好。而且春天的第一茬韭菜特别肥绿，味道香。 如果觉得冬季韭菜不生长，只是给根系埋上厚厚的土层，春天长出来的韭菜便要细弱很多，而且即便春天施肥了，韭菜的长势也会相比弱一些。 盆栽韭菜施什么肥，韭菜长势好呢？盆栽的韭菜，我买的是裸根，回家自己栽种。栽种土壤使用的是花土，混合了一些养花剩余的蚯蚓粪，又在盆底铺了一些买来的羊粪发酵肥，觉得土壤已经很肥沃了。 韭菜生长得很快，在不施肥的情况下，会越来越细，割2~3茬以后，在盆面撒上羊粪肥，浇水，算是追肥了。 盆栽韭菜相比地栽韭菜，不太好打理，如果灌浇自制的腐熟肥液，很容易引发小飞虫，还有可能引起臭味，所以，灌浇腐熟肥还是要慎重。 韭菜虽然耐肥，但是我觉得只要不错过冬季更好的施肥时间，施肥充足，根系吸收足够的养分，来年韭菜的长势不会差，茎叶肥厚，味道香，这样足矣。 当然，种植韭菜跟种植庄稼一样，每个人都有自己的种植方法，用自己的方法，种出叶肥味美的韭菜，便是成功的方法。
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