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临近年关，黄花菜称为了餐桌上的常客，无论是做打卤面，还是炒合菜、做汤时放一把，味道非常鲜美。 
干制的黄花菜更易存储，作为“四大素山珍”之一，更有“健脑菜”、“忘忧草”的美名。营养丰富，是药食同源的好食材。黄花菜被称为健脑菜，富含磷脂，可以滋养大脑细胞，补脑健脑。
黄花菜又名忘忧草，富含B族维生素，可以调节神经，让人心情愉快、安神镇静。 
黄花菜富含膳食纤维，是蔬菜中的膳食纤维排行第二名！其含量为7.7克/100克。有助于促进肠胃蠕动，保护肠道健康，润肠通便，增强免疫力。
《云南中草药》记载：黄花菜有养血补虚，清热、利尿消肿的作用。黄花菜药食同源，养生堂专家介绍了一杯欢乐饮，用黄花菜做代茶饮，常喝心情舒畅。
做法：三四根黄花菜剪碎，配上三四朵玫瑰花和一小撮炙甘草，用开水冲泡做代茶饮即可 方解：玫瑰花疏肝理气、芳香化浊、美容；黄花菜疏肝理气，使人欢乐；炙甘草调味、护胃、补气
养生堂的专家和大厨，用黄花菜搭配青菜、木耳等蔬菜。再用富含膳食纤维的红薯代替主食，带来一道健肠胃、增强免疫力的美食。
点击观看完整做菜步骤与视频↓
传统古方四物汤由当归、川穹、白芍、熟地黄这4为中药组成。当归、川芎是活血药，白芍、熟地是补血药。既能活血又能补血，它具有补血调经的效果，可减缓女性的痛经。在美食界也有一道素四物汤，也有补气养血的功效。其中一个食材就是黄花菜。
做法：锅中水煮开，加入提前浸泡过的黄花菜和木耳，加入北豆腐，水开炖煮两分钟后加入黄豆芽，少许盐调味后即可出锅
木耳：在《神农本草经》中列为中品，具有养血、补气、活血的作用。豆腐+豆芽：豆制品，保留了黄豆的营养，更容易被人体吸收，有补中益气、清热润燥、清洁肠胃的作用。黄花菜含有丰富的卵磷脂，有健脑补脑，增强记忆力的作用。同时黄花菜还是“忘忧草”，让人心情愉悦，镇静安神。
养生堂的专家和大厨用黄花菜做了一道健脑、安神、控压的汆丸子。
黄花菜鲜品鲜嫩，但是含有秋水仙碱有小毒，处理不当食用后可能会出现腹痛、呕吐、腹泻、恶心等中毒症状，所以不建议生吃。
一般建议吃干黄花菜。如果买到鲜品的黄花菜，也可以用专家教的3个步骤来处理：
鲜黄花菜去毒三步： 1、去根部及花蕊
2、冷水下锅焯水2分钟 3、放入清水中浸泡2小时（中间换2次水）即可放心食用。
黄花菜味道鲜美 炖汤、炒菜，吃法多样 健脑安神、养血活血，增强免疫力 您在家也试试看吧 注意用干黄花菜入菜 鲜黄花菜要处理过才能食用哦
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