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来自: 猪友书屋 > 《酒》
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一斤白酒到底要用多少粮食?听说没谁算得精准?换个思路算试试
1斤粮食出3两原浆酒,1斤商品酒用原浆2两,问50度商品酒、38度商品酒、以及优质、一级到四级商品酒各用粮食多少?三级以下就没正经原浆...
53度不是原度酒,喝了40年酒精酒,原度酒真要回归你愿喝吗?
53度不是原度酒,喝了40年酒精酒,原度酒真要回归你愿喝吗?元代引入的蒸馏酒成熟工艺,到清朝才全面普及,酒度成为蒸馏酒的核心标准,管理相当严格。再往后10年有了市场运营模式的根本变革,造酒的只...
自酿酒普及篇
粱酒时,淀粉出酒率较高,粳高粱含有一定的直链淀粉,结构紧密,高粱皮中含有单宁等物质,是高粱酒本色的重要来源,这三种米作出的酒都有很重的米香味,口感相比高粱酒略显单。2.高粱固态发酵。纱布,...
四川叙府酒的空间 [http://1803940827.qzone.qq.com]
原浆酒是用小麦、大麦、豌豆、高粱、玉米、大米等粮食经发酵、蒸馏等工艺而生产的原始酒体,这种酒不可随意饮用。经过固态发酵生产的原浆酒,在蒸馏过程中,不同轮次的原浆酒度数也不相同,一般而言,...
白酒降度的基本原理与简易方法
白酒降度的基本原理与简易方法。市场上销售的瓶装白酒绝大多数都是降度白酒,真正的瓶装原度白酒凤毛麟角。降度的依据是不同白酒(原酒酒度与产品标准酒度)之间的折算率。纯高粱酒不同于酒精勾兑酒,...
8个白酒度数知识告诉你:李白武松酒量不咋的
8个白酒度数知识告诉你:李白武松酒量不咋的。在网上经常看到“白酒多少度数的最好喝?”“低度酒是高度酒跟水勾兑的吗?”类似的问题,...
原酿酒和勾兑酒不都是酒精和水吗,有什么区别?
但是原浆酒的后味一般有点苦,因为酿酒的原材料来自粮食,而粮食中含有单宁成分会随着发酵和蒸馏环节带入酒中,又因为原浆酒没有加糖和...
江小白江记酒庄行,这次我真的心服口服!
江小白江记酒庄行,这次我真的心服口服!这次有幸被邀请去了江小白的酿造基地江记酒庄参观,这一场老朋友的见面让我期待已久。在手工精...
酒的度数
酒的度数。酒的度数变化* 事实上,用蘖酿出的酒被称为“醴”,是甜酒,酒精度很低,所以古人才说“小人之交甘若醴”,而用曲酿造出来的才是真正的酒,酒精要重一些,酒的味道因为制作工艺的不同而所有...
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